ओक बैरल को ठीक से कैसे स्टोर करें

खाली ओक बैरल को ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे सूख सकते हैं। इसलिए, उनके मालिकों को ऐसे महत्वपूर्ण और बहुत सस्ते कंटेनरों के भंडारण के संबंध में विशेषज्ञों की सिफारिशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

बैरल भंडारण के सामान्य नियम

विभिन्न उत्पादों के बैरल में भंडारण की दृष्टि से अंतर होता है।

कॉन्यैक से

एक बार जब कॉन्यैक ख़त्म हो जाए, तो एक खाली बैरल जल्दी से टूट सकता है। शराब लकड़ी को इस प्रकार प्रभावित करती है: यह उसमें से अधिकांश पोषक तत्व खींच लेती है और वह ख़त्म हो जाती है। एक ओक बैरल एक दिन से अधिक समय तक शराब के बिना नहीं रह सकता है। इसके बाद इसे तुरंत कॉन्यैक से भरना चाहिए। जिन बैरलों में अचार होता है उन्हें भी संसाधित किया जाता है।

शराब से

वाइन उत्पाद का एक खाली बैरल कुछ समय तक अच्छी स्थिति में रह सकता है यदि इसे सही तरीके से संसाधित किया जाए (कंटेनर में कवक के गठन को रोकने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है; यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ऐसे बैरल में वाइन खराब हो जाएगी) खट्टा):

• सबसे पहले, तलछट से छुटकारा पाने के लिए कंटेनर को ठंडे पानी से धोना चाहिए;
• टार्टर को सोडा ऐश (2%; 200 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के गर्म घोल से हटाया जा सकता है; उन्हें कंटेनर को आधा भरने और किनारों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है (बैरल को रोल करके, इस क्रिया के लिए धन्यवाद, समाधान इसके किनारों को धो देता है);
• कंटेनर को धोने के बाद, आपको सोडा से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए इसे कुल्ला करना होगा;
• अगली प्रक्रिया ठंडे पानी से धोना है;
• इसके बाद बैरल सूख जाना चाहिए; सभी प्लग और नल खोले जाने चाहिए, और फिर उन्हें उल्टा कर दिया जाना चाहिए;
• एक सूखे बैरल को सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया जाना चाहिए; गैस को अंदर बनाए रखने के लिए, सभी छिद्रों को साफ कपड़े से बने प्लग या "गैग्स" से बंद किया जाना चाहिए। धूमन के लिए एक विशेष उपकरण है - एक सिगरेट बट।

ऐसी प्रक्रिया किसी विशेषज्ञ को सौंपना बेहतर है, क्योंकि गलत कार्य आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। धूम्रीकरण के बाद, कंटेनर को 75% आर्द्रता और अच्छे वेंटिलेशन के साथ ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि बैरल को संरक्षित करने के लिए सही परिस्थितियाँ बनाना संभव नहीं है, तो इसे परिरक्षकों के साथ पानी से भरा जा सकता है। भंडारण के दौरान, कंटेनरों को खाली जमीन पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए, लकड़ी के ब्लॉकों से बिस्तर बनाना बेहतर है।

एक नया ओक बैरल भंडारण

उपयोग के क्षण तक, कंटेनर को पॉलीथीन में लपेटा रहना चाहिए। यह "देशी" आर्द्रता को वाष्पित नहीं होने देता है, और बाहर से तरल अंदर नहीं जा पाता है।

अनुभवी गृहिणियाँ आश्वासन देती हैं कि यदि आप इसे सादे पानी से भर दें और कुछ दिन प्रतीक्षा करें तो थोड़ा टूटा हुआ बैरल पुनर्जीवित किया जा सकता है। इस समय के दौरान, तख्तियां सूज जाएंगी और एक-दूसरे के खिलाफ दब जाएंगी।

वीडियो देखें "खाली बैरल को कैसे स्टोर करें ताकि वह सूख न जाए?":