शहद मशरूम को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

शहद मशरूम खरीदने या एकत्र करने के बाद, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि उनमें से बहुत सारे हैं, क्योंकि इन मशरूमों में उत्कृष्ट संरक्षण होता है। मशरूम को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के कई स्वादिष्ट तरीके हैं।

शहद मशरूम के भंडारण के नियम

अक्सर, शहद मशरूम को अचार या जमे हुए किया जाता है; उन्हें सुखाने की प्रथा नहीं है, लेकिन कुछ गृहिणियां "बाद के लिए बचत" के इस विकल्प का सहारा लेती हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा विकल्प चुना गया है, आपको पहले मशरूम को छांटना होगा, तने के निचले हिस्से को हटाना होगा, जहां आमतौर पर मिट्टी की गांठ होती है, पत्तियां, स्प्रूस सुइयों आदि को फेंक देना चाहिए। यदि मशरूम बड़ा है, तो आपको उसमें से "सफेद छाता" काटने की जरूरत है।

वीडियो देखें “सर्दियों के लिए चरण दर चरण शहद मशरूम कैसे तैयार करें। हम सर्दियों के लिए शहद मशरूम जमा करते हैं":

भेजने से पहले फ्रीजर, आपको शहद मशरूम को नहीं धोना चाहिए, अन्यथा वे जम जाएंगे। यदि आप उनका अचार बनाते हैं या उन्हें किसी अन्य तरीके से तैयार करते हैं, तो आपको पहले उत्पाद को भिगोना चाहिए और फिर नल के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

हनी मशरूम को फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है और 18 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर छह महीने तक उपयुक्त स्थिति में रखा जा सकता है। जमने से पहले इन्हें तला जा सकता है, उबाला जा सकता है या ताज़ा छोड़ा जा सकता है।यह याद रखना चाहिए कि शहद मशरूम, जिन्हें फ्रीजर में भेजे जाने से पहले गर्मी से उपचारित किया गया था, उन्हें अगली फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि कोई निर्णय लिया जाता है अचार या अचार शहद मशरूम, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इन मशरूमों का संरक्षण कमरे के तापमान पर भी उत्कृष्ट स्थिति में रहता है, लेकिन ऐसी तैयारी 3-4 महीनों के भीतर खा ली जानी चाहिए। जब अचार वाले मशरूम को टिन के ढक्कन के बजाय नायलॉन से कसकर बंद किया जाता है, तो उनकी शेल्फ लाइफ छह महीने होगी।

बहुत कम ही, शहद मशरूम से गर्म या ठंडी विधि का उपयोग करके अचार बनाया जाता है। गर्मी उपचार से गुजरने के बाद, मशरूम को ठंडे स्थान पर 8 महीने से 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। और यदि आप ठंडे नमकीन का उपयोग करते हैं, तो छह महीने से अधिक नहीं। ऐसी तैयारियों की समय-समय पर फफूंदी के लिए जाँच की जानी चाहिए, और यदि आवश्यक हो तो नमकीन पानी को बदला जाना चाहिए।

कुछ गृहिणियाँ पसंद करती हैं तले हुए शहद मशरूम. ऐसा करने के लिए, उन्हें तेल में तला जाता है (बड़ी मात्रा का उपयोग करके), और फिर एक कीटाणुरहित ग्लास कंटेनर में रखा जाता है। बचा हुआ तेल जार में डालना चाहिए ताकि यह मशरूम को एक मोटी गेंद से ढक दे। इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में छह महीने से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

साथसीना गृहिणियों को "शहद मशरूम पसंद नहीं है" इस तथ्य के कारण कि, परिणामस्वरूप, उनका स्वाद कम तीव्रता वाला होता है, लेकिन अगर कोई फिर भी इस प्रकार के मशरूम को इसी तरह से तैयार करने का निर्णय लेता है, तो एक सूखी, अंधेरी जगह है उनके भंडारण के लिए उपयुक्त, और एक कंटेनर के रूप में प्राकृतिक कपड़े या पेपर बैग से बने बैग चुनना बेहतर है।

शहद मशरूम को ताजा कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए?

यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि आप शहद मशरूम की फसल को कटाई के क्षण से लेकर प्रसंस्करण के क्षण तक कितने समय तक बचा सकते हैं।मुख्य बात यह है कि समय की यह अवधि यथासंभव कम होनी चाहिए; जितने अधिक शहद मशरूम असंसाधित रूप में रहेंगे, उनमें मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक उतने ही अधिक विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होंगे।

यदि किसी कारण से तुरंत शहद मशरूम का प्रसंस्करण शुरू करना संभव नहीं है, तो उन्हें केवल 6 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह (प्रशीतन इकाई, बेसमेंट या तहखाने) में ले जाना चाहिए। इस क्षेत्र के विशेषज्ञ आम तौर पर आश्वस्त हैं कि किसी भी परिस्थिति में शहद मशरूम को ताजा भंडारण करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सभी महत्वपूर्ण बारीकियों को जानने से आप शहद मशरूम को ठीक से तैयार कर सकेंगे और उन्हें लंबे समय तक उपयुक्त स्थिति में संग्रहीत कर सकेंगे।