बादाम को घर पर स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

बादाम को घर पर संरक्षित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि पहले उन्हें सही तरीके से चुनें, और फिर विशेषज्ञों की सिफारिशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।

संकेत जो गुणवत्ता वाले बादाम का संकेत देते हैं

सभी बादामों को लंबे समय तक भंडारित नहीं किया जा सकता। यह सब उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह सही ढंग से निर्धारित करने के लिए कि कोई उत्पाद ताज़ा है या नहीं, आपको कई बारीकियों को जानना होगा:

• मेवों का आकार उत्तम और रंग एक समान होना चाहिए; जंग के निशान, और फफूंदी के निशान, स्वाभाविक रूप से सवाल से बाहर हैं;
• एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद बमुश्किल बोधगम्य, यानी, कड़वाहट के बिना, हल्की व्यक्त सुगंध देता है;
• आपको सूखे और गीले बादाम नहीं खरीदने चाहिए;
• छिलके वाले नट्स चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने पर ध्यान देना चाहिए कि वे टूटे नहीं हैं।

ये सभी संकेतक इस बात के प्रमाण हैं कि बादाम लंबे समय तक उपयुक्त स्थिति में रह सकते हैं।

बादाम की शेल्फ लाइफ

जमे हुए (एक वर्ष से अधिक) होने पर बादाम को सबसे अधिक संरक्षित किया जा सकता है। 12 महीने से थोड़ा कम समय के लिए, नट्स को फलों की रैक पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

बादाम को अचानक तापमान में बदलाव पसंद नहीं है। इसे दोबारा जमाया भी नहीं जा सकता. कमरे के तापमान पर, बादाम का शेल्फ जीवन केवल कुछ महीनों का होता है। लेकिन अगर कमरा हल्का और गर्म है, तो यह और भी छोटा है।

बादाम को वैक्यूम कंटेनर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, निर्माता की सिफारिशों के बारे में मत भूलना, जो हमेशा पैकेजिंग पर होती हैं।

नट्स का एक खुला बैग सही परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए: तापमान - +16°С -+18°С; आर्द्रता - 75% तक. बादाम को किसी भी रूप में भंडारित करने के लिए ऐसे संकेतकों की आवश्यकता होती है।

बादाम को छिलके में रखने के नियम

बिना छिलके वाले मेवे खरीदना अधिक व्यावहारिक दृष्टिकोण है। इस अवस्था में, वे पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, जिससे उन्हें लंबे समय तक तरोताजा रहने में मदद मिलती है।

यदि उस क्षेत्र में जहां बादाम संग्रहीत हैं, तापमान और आर्द्रता बहुत अधिक है, तो उत्पाद का स्वाद बासी हो सकता है और उसमें फफूंद लग सकती है। इसलिए, अगर बादाम को मध्यम नमी वाली ठंडी जगह पर स्टोर करना संभव हो तो अच्छा है।

बादाम के डिब्बे में हमेशा अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए। इसे कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा तीखी गंध और फफूंदी दिखाई देगी। आप छिले हुए बादामों को ऐसे कांच के कंटेनर में भी रख सकते हैं जो भली भांति बंद करके सील न किया गया हो।

आपको कंटेनर को नट्स के साथ ऐसी जगह पर रखना होगा जहां तेज रोशनी न पहुंचे। बादाम, छिलके में भी, सूरज की किरणों को बेहद नापसंद करते हैं।

बिना छिलके वाले मेवों को सही परिस्थितियों में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस अवधि के बाद बादाम की गुणवत्ता अच्छी और स्वाद सुखद नहीं कहा जा सकता।

बिना छिलके वाले बादाम भंडारण के नियम

आप छिले हुए बादाम को कच्चा या भूनकर भी खरीद सकते हैं।लंबे समय तक भंडारण के लिए, ऐसे उत्पाद को चुनना बेहतर होता है जिसे उच्च तापमान पर ताप-उपचार किया गया हो।

आपको बिना छिलके वाले मेवों को ठंडी जगह पर स्टोर करना होगा। यह हो सकता था:

• भंडारण कक्ष;
• एक रसोई शेल्फ जिसे कैबिनेट के निचले स्तर में बंद किया जा सकता है;
• एक चमकदार बालकनी पर एक कोठरी में (यदि बाहर सर्दी है)।

बादाम को स्टोर करने का सबसे सुरक्षित तरीका एक विशेष वैक्यूम कंटेनर में है। लेकिन आप मेवों को कसकर बंद होने वाले कांच के जार में भी रख सकते हैं।

कमरे के तापमान पर, बंद प्लास्टिक बैग में, आप बादाम को लंबे समय तक सुरक्षित नहीं रख पाएंगे। कुछ समय बाद, मेवे कड़वे हो जाएंगे और अपने कुछ लाभकारी गुण खो देंगे।

कम थर्मामीटर रीडिंग पर, छिलके वाले बादाम छह महीने तक खाने के लिए उपयुक्त रहेंगे। मेवों को एक बंद बैग में जमाकर भी रखा जा सकता है। फ्रीजर में बादाम पूरे साल तक स्वादिष्ट और सेहतमंद रहेंगे.