सर्दियों के लिए फ्रीजर में प्याज कैसे जमा करें: हरी प्याज और प्याज को फ्रीज करना

सर्दियों के लिए प्याज को फ्रीज करने के तरीके

क्या प्याज को फ्रीज करना संभव है?

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब प्याज के कुछ टुकड़े बचे होते हैं जो किसी व्यंजन को तैयार करने में उपयोगी नहीं होते हैं। इन्हें स्टोर करने के लिए आप फ्रीजर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

कच्चे प्याज को फ्रीज कैसे करें

प्याज काटते समय आंखों में पानी आने से बचने के लिए छिले हुए सिरों को ठंडे पानी में रखें।

जमने के लिए प्याज को काटने के कई तरीके हैं:

• छल्ले;
• आधा छल्ले;
• क्यूब्स।

कटे हुए प्याज को जमने के लिए थैलियों में रखा जाता है, तैयारी के समय अतिरिक्त हवा निकाल दी जाती है और फ्रीजर में रख दिया जाता है।

गर्म व्यंजन तैयार करते समय कच्चे जमे हुए प्याज का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि कम तापमान के संपर्क में आने के बाद वे अपना रंग खो देते हैं और थोड़ा पानीदार हो जाते हैं।

ध्यान! जमे हुए कच्चे प्याज से बहुत तेज सुगंध आती है, इसलिए फ्रीजर बैग को ऐसे खाद्य पदार्थों से दूर रखना चाहिए जो गंध को अवशोषित कर सकते हैं।

तले हुए प्याज को फ्रीज कैसे करें

प्याज को फ्रीज करने का एक शानदार तरीका यह है कि इसे वनस्पति तेल में कटा हुआ रूप में भून लिया जाए। आप कच्ची गाजर को प्याज के साथ भी भून सकते हैं.

रोस्ट को अलग-अलग बैगों में पैक किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

क्या हरे प्याज को फ्रीज करना संभव है?

हरे प्याज को बहुत अच्छी तरह से जमाया जा सकता है और उनके सभी स्वाद गुणों को बरकरार रखा जा सकता है। जमने से पहले, हरे प्याज को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से सुखाया जाता है। बेहतर होगा कि आप प्याज का एक गुच्छा एक जार में डाल दें और उसे अपने आप हवा में सूखने का समय दें।

हरे प्याज को फ्रीज करने के कई तरीके हैं:

• बर्फ़ीली सरल थोक कटौती. ऐसा करने के लिए, प्याज को चाकू या साग के लिए विशेष कैंची से काट लें। फिर साग को बैग या कंटेनर में रखकर फ्रीजर में रख दिया जाता है।

प्याज को जार में स्टोर करने की तरकीब के बारे में वीडियो देखें

• हरे प्याज को एक परत में तेल में जमाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, कटों पर वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर प्याज के मिश्रण को एक ज़िपलॉक बैग में रखा जाता है और एक पतली शीट का आकार दिया जाता है। जमे हुए साग को आवश्यक मात्रा में परत से तोड़कर डिश में मिलाया जाता है।
• आप प्याज को आइस क्यूब ट्रे में मक्खन में जमा सकते हैं. नरम मक्खन को कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है और फिर सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाता है।इस तरह से जमे हुए प्याज गर्म तले हुए या उबले हुए आलू में डालने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

लुबोव क्रिउक का वीडियो देखें - हरे प्याज और तीरों को जैतून के तेल से जमाना

• हरे प्याज को आइस क्यूब ट्रे में साफ पानी डालकर जमाया जा सकता है। स्लाइस को सांचों में रखा जाता है, और फिर ऊपर से थोड़ी मात्रा में तरल डाला जाता है। जमे हुए प्याज के बर्फ के टुकड़ों को एक बैग में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

लीक को फ्रीज कैसे करें

लीक जमने पर अच्छा प्रदर्शन करते हैं। इसे जमने के लिए तनों को धो लें, जड़ों को काट लें और ऊपरी दूषित परत को साफ कर लें।

लीक को उतनी ही मोटाई के टुकड़ों में काटा जाता है जितनी मोटाई में आप इसे इस्तेमाल करते थे। कटे हुए प्याज को ट्रे में रखकर जमाया जाता है। प्रारंभिक ठंड के बाद, साग को एक बैग या कंटेनर में डाला जाता है।

जमे हुए प्याज को फ्रीजर में कितने समय तक स्टोर करना है

प्याज की शेल्फ लाइफ 2 से 6 महीने तक होती है। यह उस तापमान पर निर्भर करता है जो आपके कक्ष में निर्धारित किया जाएगा। लेकिन, किसी भी स्थिति में, प्याज को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि समय के साथ वे अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं।