सर्दियों के लिए हरी फलियों का अचार कैसे बनाएं - मसालेदार हरी फलियों का एक सरल घरेलू नुस्खा।

फलियों को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बिना फाइबर वाली युवा फलियों की आवश्यकता होगी। यदि वे आपकी बीन किस्म में मौजूद हैं, तो उन्हें फली के दोनों तरफ के सिरों सहित, मैन्युअल रूप से हटा दिया जाना चाहिए। हरी फलियों का अचार बनाने की एक सरल रेसिपी आपको सर्दियों के लिए उनके स्वाद और लाभकारी गुणों को बनाए रखने में मदद करेगी।

सामग्री: गहरे लाल रंग, दालचीनी, बे पत्ती, तेज मिर्च, चीनी, नमक, हरी सेम, सिरका

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- हरी फलियाँ (इसकी मात्रा जार की संख्या पर निर्भर करती है);

- पानी - 2 लीटर;

— नमक — 100 ग्राम;

- चीनी - 100 ग्राम;

- सिरका सार - 30-35 ग्राम;

- मसाले: तेज पत्ता, लाल गर्म मिर्च, लौंग और दालचीनी।

इसके अलावा, आपको साफ लीटर जार की भी आवश्यकता होगी।

हरी फलियों का अचार कैसे बनाएं:

हरी सेम

फलियों को 2-4 मिनट तक ब्लांच करना चाहिए।

प्रत्येक जार के तल पर मसाले रखें, फिर फलियाँ (ऊर्ध्वाधर)।

इसके बाद, हम रेसिपी में निर्दिष्ट उत्पादों से हरी बीन्स के लिए एक मैरिनेड तैयार करेंगे।

तैयारी के साथ जार में उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ेशन के लिए सेट करें। लीटर जार के लिए 5-7 मिनट पर्याप्त हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपकी मसालेदार शतावरी फलियाँ यथासंभव कुरकुरी हों, तो स्टरलाइज़ करने के बजाय, अधिक कोमल प्रसंस्करण विधि का उपयोग करें - जार को +85 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए रखें।

स्वादिष्ट व्यंजन को ठंडे तहखाने या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए।

ऐसी मसालेदार हरी फलियाँ सर्दियों में एक स्वादिष्ट नाश्ता, सूप का आधार बन जाएंगी। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, तेल, खट्टा क्रीम और सिरका के साथ पकाया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है।