स्वादिष्ट मसालेदार स्क्वैश - एक सरल नुस्खा।

स्क्वैश का अचार या स्वादिष्ट अचार वाला स्क्वैश कैसे बनाएं

ताजा स्क्वैश एक सार्वभौमिक उत्पाद है, हालांकि बहुत लोकप्रिय नहीं है। और अचार वाला स्क्वैश काफी लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें एक अनोखा, मूल स्वाद होता है और इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। यदि आपके शरीर की कार्यप्रणाली में मामूली विचलन भी हो तो अचारयुक्त स्क्वैश खाने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

सामग्री: अजमोद, पुदीना, स्क्वाश, तेज मिर्च, अजवाइन का साग, नमक, दिल, सिरका, हॉर्सरैडिश, लहसुन

घर पर सर्दियों के लिए स्क्वैश का अचार कैसे बनाएं।

युवा स्क्वैश.

केवल स्वस्थ, मध्यम आकार के फल ही अचार बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं; छोटे फलों को लेना बेहतर होता है - उनकी त्वचा और गूदा अधिक कोमल होता है।

1000 मिलीलीटर जार के लिए आवश्यक उत्पादों का अनुपात: 0.5-0.6 किलोग्राम स्क्वैश, 10-15 ग्राम डिल, कटी हुई लाल मिर्च की एक फली, लहसुन की 4-5 कलियाँ।

स्क्वैश को धोया जाना चाहिए और डंठल हटा देना चाहिए, जिससे गूदा आंशिक रूप से निकल जाए।

फिर, आपको उन्हें 5 मिनट से अधिक समय तक ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है और उन्हें यथासंभव ठंडे पानी में तुरंत ठंडा करना होगा।

ऐसी अत्यधिक जल प्रक्रियाओं के बाद, सब्जियों को जार में रखा जाता है; यदि वे छोटे हैं, तो पूरे, और बड़े फलों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए जो अचार कंटेनर में फिट होंगे।

तैयार स्क्वैश को बारीक कटा हुआ लहसुन, डिल और गर्म लाल मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए।

ताजा जड़ी-बूटियों (पुदीना, अजमोद, अजवाइन, सहिजन) को विभाजित करें ताकि जार के नीचे और जार में रखे स्क्वैश के ऊपर डालने के लिए पर्याप्त हो।

आइए स्क्वैश के लिए मैरिनेड पकाएं और इसे भरे हुए जार में डालें। 10 लीटर जार के लिए आपको भरना होगा: 3.5 लीटर पानी, 500-600 मिलीलीटर सिरका (6%), 300 ग्राम टेबल नमक।

सब्जियों के 3 लीटर जार को 25 मिनट के भीतर कीटाणुरहित करना होगा और रोल करना होगा।

मसालेदार स्क्वैश अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। उन्हें एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या पहले से काटकर सलाद में जोड़ा जा सकता है।

यह भी देखें: मसालेदार स्क्वैश - वीडियो रेसिपी।