ट्राउट को घर पर संग्रहित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

ताजा और जमे हुए ट्राउट के लिए अलग-अलग भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है जिसे आपको अवश्य जानना चाहिए।

ट्राउट का भंडारण करते समय महत्वपूर्ण बिंदु

ट्राउट खरीदने के बाद, आप इसे कुछ समय के लिए भी, बस एक बैग में नहीं रख सकते हैं; आपको तुरंत इसका प्रसंस्करण शुरू करना होगा या भंडारण के लिए भेजना होगा।

एक प्रशीतन उपकरण में

स्वाभाविक रूप से, आपको जली हुई मछली को बचाने की ज़रूरत है। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए. ट्राउट को अतिरिक्त शीतलन प्रदान करना सबसे अच्छा है, यानी मछली के साथ कंटेनर में बर्फ के टुकड़े डालना।

अनुभवी गृहिणियां ऐसा करने से पहले सलाह देती हैं कि ट्राउट को सिरके और वनस्पति तेल के कमजोर घोल में फैलाएं या खारे घोल में डुबोएं (खाना पकाने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना होगा)। यह हेरफेर शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

जब ट्राउट के नीचे बर्फ की सतह पर एक प्रकार की कोटिंग बन जाती है, तो इसे सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए (इसका मतलब यह नहीं है कि यह पहले से ही खराब हो चुका है, बल्कि यह सबूत है कि यह अब भंडारण के लायक नहीं है, लेकिन इसे उपभोग करने की आवश्यकता है) .

आप ऐसी मछली को सॉस (वनस्पति तेल और सिरका या नमक और पानी) में रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।

आपको ठंडी ट्राउट (मछली उनकी गंध को अवशोषित कर लेती है) के पास स्मोक्ड मांस या सॉसेज नहीं खाना चाहिए। लेकिन इसके विपरीत, इतनी निकटता से डेयरी उत्पादों से मछली जैसी गंध आने लगेगी।

वीडियो देखें "रेफ्रिजरेटर में ट्राउट को ठीक से कैसे स्टोर करें":

प्रशीतन उपकरण में ताजा या ठंडी ट्राउट को संग्रहीत करने से पहले, आप इसे दानेदार चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, तथाकथित संरक्षण उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा (खाना पकाने से पहले चीनी को बहते पानी के नीचे आसानी से धोया जाता है और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है) किसी भी तरह से)।

फ्रीजर में

ट्राउट को फ्रीजर में रखते समय, इसे चर्मपत्र या प्लास्टिक बैग में लपेटना बेहतर होता है (इससे उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद मिलेगी)।

आपको मछली को अतिरिक्त नमी के बिना फ्रीज करने की आवश्यकता है (लेकिन फ्रीजर में रखने से पहले आपको इसे धोना और साफ करना होगा); आप कागज़ के तौलिये से इससे छुटकारा पा सकते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, ऐसी ट्राउट अपना असली स्वाद नहीं खोएगी।

लोगों की परिषदें

ट्राउट का भंडारण करते समय कई गृहिणियाँ सिद्ध लोक तरीकों का उपयोग करती हैं:

• मछली के बुरादे को अधिक समय तक रसदार बनाए रखने के लिए, आपको उसके बगल में वोदका में डूबा हुआ सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा रखना होगा;
• पुदीना या वर्मवुड की टहनियाँ ट्राउट की उपयुक्तता को बढ़ाने में मदद करेंगी।

ऐसी मछलियों को बचाते समय ये सभी बारीकियाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं, इसलिए इन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए।

ट्राउट भंडारण के नियम और शर्तें

ट्राउट मांस काफी वसायुक्त होता है, इसलिए इसे फ्रीजर में छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बार-बार जमना अस्वीकार्य है। यदि आप शुरू में ट्राउट को फ्रीजर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए।

ठंडी मछली कई दिनों (2-3 दिन) तक सेवन के लिए उपयुक्त होती है।स्टोर की स्थितियों में, यह अवधि लंबी (एक महीने तक) है, लेकिन वहां सभी शीतलन मानकों का पालन करना आसान है।

नमकीन ट्राउट या मैरिनेड में रखकर, मछली को 1 सप्ताह से 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यह वांछनीय है कि ऐसी बचत के साथ तापमान में अचानक परिवर्तन न हो। यानी आप ऐसी डिश को कुछ देर तक किचन में रखकर फिर कई बार फ्रिज में नहीं रख सकते हैं. इसे कंटेनर से भागों में निकालना उचित है।

ट्राउट के भंडारण के लिए सभी सिफारिशों का पालन करके, आपके पास आवश्यक समय के लिए उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट उत्पाद उपलब्ध होगा।