खाना पकाने के बाद शोरबा को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

यह जानना महत्वपूर्ण है कि शोरबा को उपयुक्त स्थिति में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। बस कुछ महत्वपूर्ण सिफ़ारिशें हैं

शोरबा भंडारण के नियम

इस व्यंजन को संग्रहीत करते समय सबसे महत्वपूर्ण तत्व कंटेनर है। सबसे अच्छा विकल्प कांच या सिरेमिक कंटेनर माना जाता है, जो साफ होना चाहिए और एक तंग ढक्कन होना चाहिए (ऐसे कंटेनर ऑक्सीकरण नहीं करते हैं)।

ऐसा होता है कि शोरबा तैयार होने के कुछ घंटों बाद ही खट्टा हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, पकवान पकाने के बाद, आपको इसे जितनी जल्दी हो सके ठंडा करने की कोशिश करनी होगी (ऐसा करने के लिए, आप इसे ठंडे पानी के साथ एक बड़े कटोरे में डुबो सकते हैं)। यदि आप शोरबा को उबालते समय एक साफ थर्मस में डालते हैं तो आप इसे 6 घंटे तक गर्म और उपयुक्त रख सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के शोरबा, यानी अलग-अलग मांस, मछली या सब्जियों से बने शोरबा के भंडारण के बीच मामूली अंतर हैं। सबसे लंबी शेल्फ लाइफ मांस शोरबा (जानवरों और पक्षियों के मांस से)। 4 से 8 डिग्री सेल्सियस (आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में मध्य शेल्फ पर) के तापमान पर भंडारित करके इसे पूरे एक सप्ताह तक खाया जा सकता है, लेकिन शर्त यह है कि इसे हर दो दिन के बाद दोबारा उबाला जाए। नहीं तो 2 दिन में खट्टा हो जायेगा.

मछली का शोरबा 4 से 6 डिग्री सेल्सियस तक तापमान की स्थिति सुनिश्चित करना अनिवार्य है और इसे तैयारी के 2 दिन बाद तक नहीं खाना चाहिए। किसी भी मात्रा में उबालने से वह नहीं बचेगा।

सब्जी का झोल उबली हुई सब्जियों के साथ भंडारण नहीं किया जा सकता। ऐसे व्यंजन का भंडारण करते समय तापमान मांस शोरबा के भंडारण के समान होना चाहिए। इसकी शेल्फ लाइफ 3-5 दिनों तक होती है।

"कोज़ी होम" चैनल से "आप चिकन शोरबा को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं" वीडियो देखें:

फ्रीजर में शोरबा का भंडारण

अनुभवी गृहिणियाँ अक्सर शोरबा जमा कर देती हैं। इस प्रक्रिया से पहले, डिश को अच्छी तरह से छान लिया जाना चाहिए, उसमें से चिकना फिल्म हटा दी जानी चाहिए और अलग-अलग कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, जिसे पहले उबलते पानी से उबाला जाना चाहिए, और क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग के साथ भी कवर किया जाना चाहिए।

इस तरह के "अर्ध-तैयार उत्पाद" को 6 महीने तक उपयुक्त स्थिति में सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो देखें "भविष्य में उपयोग के लिए शोरबा को कैसे फ्रीज करें और रसोई में समय बचाएं":