एक जार में साउरक्रोट कैसे बनाएं, मिर्च और गाजर के साथ सरल तैयारी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

1 किलो पत्तागोभी के लिए 300 ग्राम गाजर और 200 ग्राम शिमला मिर्च लें।

नमकीन पानी के लिए: 1 लीटर ठंडे पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए जार में गोभी को कैसे किण्वित करें।

ऊपरी पत्तियों को कांटों से हटा दें, गाजर धो लें और धुली हुई मिर्च से बीज हटा दें।

फिर, पत्तागोभी (पुआल या छोटे क्यूब्स) और काली मिर्च को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब कुछ मिलाएं, लेकिन गूंधें नहीं।

मिश्रण को यथासंभव कसकर जार में बाँट लें। आप 3-लीटर जार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन 1-2 लीटर जार का उपयोग करना और भंडारण करना अधिक सुविधाजनक है।

तैयारियों में नमकीन पानी डालें। पत्तागोभी को तैरने से रोकने के लिए, पत्तागोभी के ऊपर, जार में लकड़ी की आइसक्रीम स्टिक या प्लास्टिक रूई के फाहे डालना एक अच्छा विचार है, जिसे आप पहले रूई से हटा दें।

2-3 दिनों के लिए, जब पत्तागोभी "किण्वन" कर रही हो, इसे लंबी तेज वस्तुओं से छेदें और इस प्रकार इसे परिणामी गैसों से मुक्त करें। ये धातु की वस्तुएं न हों तो बेहतर है।उदाहरण के लिए, यह एक प्लास्टिक बुनाई सुई हो सकती है।

जब वर्कपीस "शांत हो जाए", तो जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सॉकरक्राट परोसने से पहले आप इसमें लहसुन या प्याज मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं।

कुरकुरी, सुगंधित पत्तागोभी आपको कानों से नहीं खींचेगी। और यदि आप इसके बगल में उबले हुए, कुरकुरे आलू रख दें तो और भी अधिक। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जार में स्वादिष्ट साउरक्रोट आपको सर्दियों में न केवल अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि अपने रंगीन रंगों से आंखों को भी प्रसन्न करेगा।