तोरी को कैसे स्टोर करें - कितना और किन परिस्थितियों में

बहुत से लोग सर्दियों के लिए तोरी का स्टॉक करना चाहते हैं, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। इसे स्टोर करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि किसी भी नियम की उपेक्षा न करें।

सर्दियों के भंडारण के लिए तोरी कैसे तैयार करें

सब्जी को डंठल सहित सितंबर की शुरुआत में एकत्र किया जाना चाहिए। केवल वे प्रतियां जो किसी भी क्षति से मुक्त हैं, भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। दाग वाली तोरी को जमाया जा सकता है। फलों को धोया नहीं जा सकता, उन्हें केवल सूखे तौलिए से पोंछना होगा। फिर धूप में सुखा लें (खासतौर पर ताकि कटा हुआ हिस्सा अच्छे से सूख जाए)।

तोरी को गत्ते के बक्सों या टोकरियों में एक स्थान से दूसरे स्थान तक ले जाना चाहिए। भंडारण के लिए भेजने से पहले, डंठल को पिघले हुए पैराफिन में डुबोया जाना चाहिए।

तोरी को घर पर स्टोर करने के तरीके

अपार्टमेंट में

यदि आप पूरी तरह से घर पर तोरी को संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, संसाधित नहीं करते हैं, तो आप आमतौर पर इसके लिए बालकनी या लॉजिया चुनते हैं। लेकिन तभी जब सर्दियों में वहां तापमान शून्य से ऊपर रहे.

तोरी भंडारण बॉक्स के निचले भाग को चूरा या पुआल के साथ छिड़का जाना चाहिए।सब्जियों को इस तरह रखना चाहिए कि वे एक-दूसरे को छूएं नहीं। कमरा अँधेरा और सूखा होना चाहिए।

जब फसल बड़ी हो, तो प्रत्येक तोरी को कागज में लपेटकर रैक पर रखना चाहिए, और ऊपर से प्राकृतिक कपड़े के कंबल से ढक देना चाहिए।

अपार्टमेंट के एक कमरे में तोरी को स्टोर करने के लिए जगह ढूंढना थोड़ा मुश्किल है। यह यथासंभव अंधेरा होना चाहिए और ताप से दूर होना चाहिए। सब्जियों के उचित भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +18°C...+22°C है।

ऐसी स्थिति में तोरई 2-4 महीने तक सेवन के लिए उपयुक्त रहेगी। आप अवधि को 6-7 महीने तक बढ़ा सकते हैं यदि:

• फलों की त्वचा मोटी होती है और डंठल 10 सेमी का होता है;
• तोरी को धोया नहीं जाता है, लेकिन केवल छील दिया जाता है (ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब मिट्टी को तौलिये से पोंछना मुश्किल होता है);
• सब्जियों को उनके डंठलों के साथ कागज, चूरा या पुआल के साथ एक बॉक्स में लंबवत रखा जाता है।

जब आप तोरी को एक-दूसरे के करीब नहीं रख सकते, तो ज्यादा चिंता न करें - यह भंडारण का मुख्य बिंदु नहीं है।

तहखाने में

यह विधि पिछले वाले से लगभग अलग नहीं है। सब कुछ समान है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि बचत के लिए तोरी को सीधे फर्श पर (दराज और अलमारियों में) न छोड़ें।

इस मामले में, एक और प्लेसमेंट विकल्प संभव है। तोरी को नायलॉन स्टॉकिंग का उपयोग करके निलंबित अवस्था में संग्रहीत किया जा सकता है। प्रत्येक "पैकेज" में दो से अधिक प्रतियां नहीं होनी चाहिए।

तोरी को रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में कैसे स्टोर करें

एक प्रशीतन उपकरण में

अपने परिवार को 2-3 महीने तक ताज़ी तोरी उपलब्ध कराने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है। फलों को वेंटिलेशन के लिए "घर पर बने" छेद वाले कागज या पॉलीथीन बैग में रखा जाना चाहिए।

फ्रीजर में

वह वीडियो देखें:

यह विधि सबसे इष्टतम मानी जाती है। जमने से पहले, तोरी को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाना चाहिए (मुख्य बात यह है कि टुकड़े 1 सेमी से अधिक मोटे नहीं हैं)। फिर, स्लाइस को पैलेटों पर रखा जाना चाहिए और 2-4 घंटों के बाद तैयार जमे हुए उत्पाद को विशेष सीलबंद बैग या ट्रे में ले जाया जा सकता है। इस रूप में तोरी को नई फसल के मौसम तक खाया जा सकता है। यह सभी देखें: तोरी को ठीक से कैसे फ्रीज करें.

प्रत्येक विधि के लिए किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ काफी सरल है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी नियम को तोड़ने से आप उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित नहीं रख पाएंगे।