सुलुगुनि को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें

"जॉर्जियाई मोत्ज़ारेला" को नियमित रसोई में संग्रहीत करने के कई सिद्ध तरीके हैं, जो इसकी ताजगी को लम्बा खींच देंगे।

रेफ्रिजरेटर में सुलुगुनि का उचित भंडारण

किसी भी परिस्थिति में आपको खरीदा हुआ जॉर्जियाई पनीर रसोई की मेज पर नहीं छोड़ना चाहिए। ऐसी स्थिति में यह कुछ ही घंटों में खराब हो जाएगा। इसलिए, पनीर को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि उत्पाद पैकेजिंग 10 दिनों से अधिक के शेल्फ जीवन को इंगित करती है, तो यह बिंदु आपको सचेत कर देना चाहिए: ऐसे पनीर में संरक्षक होते हैं। प्रशीतन उपकरण का तापमान स्थिर होना चाहिए; +5 डिग्री सेल्सियस को इष्टतम माना जाता है। "गर्म" संकेतक पनीर की संरचना को नष्ट कर सकते हैं, और यह सीधे स्वाद को प्रभावित करता है।

सुलुगुनि प्रेमियों को पता है कि सबसे स्वादिष्ट पनीर वह है जो नमकीन पानी में बेचा जाता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद की शेल्फ लाइफ 30 दिनों तक लंबी होती है।चूंकि सलुगुनि को नमकीन घोल के बिना अधिकतम 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, अनुभव वाली गृहिणियों ने नमकीन पानी स्वयं तैयार करना सीख लिया है। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक लीटर पानी में 400 ग्राम नमक घोलना होगा। आप इस नमकीन पानी को सुलुगुनि में डाल सकते हैं (इसे समय-समय पर ठीक से बदलते रहें) और इसे एक प्रशीतन उपकरण में रख सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में सुलुगुनि के भंडारण के लिए कंटेनर

सलुगुनि को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए पैकेजिंग (यह वायुरोधी होनी चाहिए) हो सकती है:

• ढक्कन के साथ एक नियमित कंटेनर;
• पनीर के लिए चर्मपत्र या विशेष कागज;
• पन्नी.

पनीर को प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म में पैक करना उचित नहीं है, क्योंकि इससे "दम घुट सकता है।" सुलुगुनि की शेल्फ लाइफ को कई दिनों तक बढ़ाने की एक और दिलचस्प तरकीब है। इसमें पनीर के साथ एक कंटेनर में परिष्कृत चीनी का एक टुकड़ा रखना शामिल है, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा।

सुलुगुनि पनीर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बिंदु

जॉर्जिया से पनीर को प्रशीतन उपकरण में संग्रहीत करते समय आपको कई और कारकों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए:

• यह सही नहीं है अगर पनीर उन उत्पादों के "समीपस्थ" है जिनमें तेज़ या तीखी सुगंध है (यह इसे बहुत जल्दी अवशोषित कर लेगा);
• आपको खराब होने वाले भोजन को स्मोक्ड सुलुगुनि के पास नहीं रखना चाहिए (हानिकारक बैक्टीरिया पनीर में "स्थानांतरित" हो सकते हैं);
• प्रशीतन इकाई में तापमान में अचानक परिवर्तन न होने दें।

यह भी उल्लेखनीय है कि सुलुगुनि को फ्रीजर में संग्रहीत करना पूरी तरह से सही नहीं है, हालांकि, आवश्यक मामलों में, यह स्वीकार्य है। जमने से सुलुगुनि के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है: यह सूख जाता है, उखड़ने लगता है और अपनी सुंदर प्राकृतिक छटा खो देता है।

मुख्य बात यह है कि प्रत्येक नियम को एक महत्वपूर्ण बिंदु के रूप में माना जाए, और फिर जॉर्जियाई पनीर आपको यथासंभव लंबे समय तक अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा।

वीडियो से सुलुगुनि चीज़ और फ़ेटा चीज़ के दीर्घकालिक भंडारण के लिए नमकीन पानी ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में और जानें।