घर पर चीनी का भंडारण कैसे करें?

दानेदार चीनी की "मज़बूती" को ध्यान में रखते हुए, इसे संग्रहीत करते समय एक भी नियम की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए, अन्यथा यथासंभव लंबे समय तक कन्फेक्शनरी प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करना संभव नहीं होगा।

चीनी के उचित भंडारण की मुख्य बारीकियाँ

चीनी का सबसे बड़ा दुश्मन नमी है। यदि अधिक नमी हो तो दानेदार चीनी अपना भुरभुरापन खो देती है और टुकड़ों में चीनी (रिफाइंड चीनी) आपस में चिपक जाती है और रंग बदल लेती है। इसलिए, मीठे उत्पाद के भंडारण के लिए कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए और पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

चीनी तीसरे पक्ष की सुगंध को भी अवशोषित कर सकती है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना उचित है कि दानेदार चीनी के लिए कंटेनर ऐसी सामग्री से बना है जो गंध को अवशोषित या जारी नहीं करता है। यही है, यदि आप एक कैन में चीनी डालते हैं, उदाहरण के लिए कॉफी से, तो उत्पाद में कॉफी की सुगंध आ जाएगी।

यदि दानेदार चीनी को सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है (इष्टतम तापमान सीमा 12 से 25 डिग्री सेल्सियस तक है, और हवा की आर्द्रता 70-75 प्रतिशत के भीतर होनी चाहिए), तो यह 4 वर्षों तक उपभोग के लिए उपयुक्त हो सकती है।

चीनी बचाने के लिए सही कंटेनर

यदि चीनी प्लास्टिक की थैली में खरीदी जाती है, तो खोलने के बाद, स्वाभाविक रूप से, किसी भी जकड़न का कोई सवाल ही नहीं हो सकता है (इसे केवल साधारण कपड़ेपिन के साथ किनारों को सुरक्षित करके कुछ समय के लिए संरक्षित किया जा सकता है)।

जहाँ तक कार्डबोर्ड पैकेजिंग की बात है (आमतौर पर परिष्कृत चीनी इसी में बेची जाती है), यह नमी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करती है। इसलिए, स्टोर कंटेनर खोलने के तुरंत बाद, आपको चीनी को प्लास्टिक, सिरेमिक, कांच या धातु की पैकेजिंग में डालना चाहिए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ बेईमान निर्माता कम गुणवत्ता वाली सामग्री से पैकेजिंग बनाते हैं, और इसमें एक अप्रिय गंध होती है (चीनी भी वही गंध प्राप्त कर लेगी)। ग्लास और सिरेमिक कंटेनरों में कोई नुकसान नहीं है, सिवाय इसके कि वे नाजुक होते हैं और सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। धातु पैकेजिंग सबसे महंगी है, लेकिन यह उच्च गुणवत्ता वाली और टिकाऊ है। लेकिन यहां हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि अधिकांश धातु के चीनी जार में एक टपका हुआ ढक्कन होता है, और बाहरी गेंद डिटर्जेंट के प्रति संवेदनशील होती है, जो इसे नष्ट कर सकती है। इसलिए, चीनी के लिए पैकेजिंग चुनते समय सौंदर्य संबंधी कारक को निर्णायक भूमिका नहीं निभानी चाहिए।

घर पर चीनी का भंडारण करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है, आपको बस इस क्षेत्र के विशेषज्ञों की सभी सलाह का पालन करना होगा।