घर पर विभिन्न प्रकार के तेल का भंडारण कैसे करें

लेकिन यदि आप किसी भी तेल के भंडारण के लिए उचित परिस्थितियाँ बनाते हैं, तो यह काफी लंबे समय तक उपयुक्त स्थिति में रहेगा।

तेल भंडारण के दौरान तापमान की स्थिति

यह बहुत सुविधाजनक है कि एक बंद कंटेनर में वनस्पति तेल को कमरे के तापमान (+20-+24 डिग्री सेल्सियस) पर सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जाता है, उच्च मूल्य अब स्वीकार्य नहीं हैं। तापमान +5°C से कम होना भी अस्वीकार्य है। आदर्श रूप से, उस स्थान पर जहां वनस्पति तेल संग्रहीत होता है, थर्मामीटर को +14 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। वाइन रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके ऐसी स्थितियाँ प्राप्त की जा सकती हैं। एक बार तेल की बोतल (विशेष रूप से जैतून, सूरजमुखी या अलसी) खोलने के बाद, इसे 1 महीने के भीतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के बाद तेल में विषैले और यहां तक ​​कि कैंसरकारी तत्व बनने लगते हैं। यह बासी होने लगता है और अपना स्वाद खो देता है।

कुछ गृहिणियाँ तलने के लिए खुले जैतून के तेल का उपयोग करती हैं। खुले अलसी के तेल को रेफ्रिजरेटर के मध्य या शीर्ष शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

छोटे कंटेनरों में जैतून, अलसी और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल खरीदना बहुत सही है।

तेल को सही तरीके से कहां स्टोर करें

तेल भंडारण के लिए सबसे सुविधाजनक स्थान काउंटरटॉप माना जाता है, लेकिन इसे इस उत्पाद को बचाने के लिए अनुकूल वातावरण नहीं माना जा सकता है, क्योंकि यह स्टोव से ज्यादा दूर नहीं है, उत्पाद वाला कंटेनर लगातार दिन के उजाले और कृत्रिम प्रकाश के संपर्क में रहता है। , और इसके अलावा, रसोई में तापमान हमेशा बदलता रहता है। इसलिए, बेहतर है कि एक बड़ी बोतल से तेल को एक छोटे अंधेरे कांच के कंटेनर में डालें और इसे गर्मी से दूर रखें, और शेष आपूर्ति को वाइन सेलर में ले जाएं या इसे वाइन कैबिनेट में रखें (जिसका तापमान है) +14 डिग्री सेल्सियस)।

तेल भंडारण के लिए आप नियमित रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ नियमों को ध्यान में रखें। इस उपकरण में संग्रहीत ऐसे उत्पाद को हटाया नहीं जा सकता, गर्म स्थान पर नहीं छोड़ा जा सकता, और फिर लगातार कई बार ठंडे स्थान पर वापस नहीं लाया जा सकता।

तेल को रेफ्रिजरेटर में फलों और सब्जियों के भंडारण के लिए बने डिब्बे में या सबसे ऊपरी शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए (इन स्थानों पर तापमान 7-8 डिग्री सेल्सियस है), लेकिन अन्य अलमारियों पर संकेतक तेल भंडारण के लिए अस्वीकार्य हैं। प्रशीतन इकाई के दरवाजे पर तेल का कंटेनर रखना भी गलत है, यहां तापमान में उतार-चढ़ाव होता रहता है।

तेल भंडारण कंटेनर

सबसे अच्छा विकल्प गहरे रंग के कांच के कंटेनर हैं जिनका ढक्कन कड़ा होता है और डिस्पेंसर या स्प्रेयर से सुसज्जित होते हैं।

प्लास्टिक के डिब्बों में तेल न रखें। बाजार से ऐसे कंटेनर में खरीदने के बाद घर पहुंचने पर उत्पाद को तुरंत एक उपयुक्त बोतल में डाल देना चाहिए।

नारियल तेल का उचित भंडारण

इस प्रकार के तेल का उपयोग +24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी लंबे समय तक किया जा सकता है और जब इसका कंटेनर दिन के उजाले और सूरज की किरणों के संपर्क में आता है।लेकिन तापमान संकेतक नारियल तेल की स्थिरता को प्रभावित करते हैं: कमरे की स्थिति में यह तरल होता है, और यदि थर्मामीटर को +20 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है तो यह जेली जैसा होता है, रेफ्रिजरेटर में उत्पाद ठोस हो जाता है। इसलिए, नारियल तेल, जो बार-बार या दैनिक उपयोग के लिए आवश्यक है, को केवल कैबिनेट शेल्फ या यहां तक ​​कि काउंटरटॉप पर छोड़ देना सबसे अच्छा है।

और, उत्पाद (विशेष रूप से अपरिष्कृत) को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ या फलों और सब्जियों के लिए शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, रिफाइंड नारियल तेल का उपयोग 1 वर्ष तक और अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग 6 महीने तक किया जा सकता है।

आप उत्पाद को बाथरूम में स्टोर नहीं कर सकते, वहां बहुत नमी होती है। यह सबसे अच्छा है जब इस तेल को एक तंग ढक्कन वाले गहरे कांच के जार में संग्रहित किया जाए।

मक्खन का उचित भंडारण

मक्खन को रेफ्रिजरेटर (शीर्ष शेल्फ, सब्जी शेल्फ और दरवाजे) में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए आवश्यक तापमान हमेशा 0 से 6 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखा जाता है। ऐसी स्थिति में मक्खन के एक खुले पैकेट का सेवन 15 दिनों तक किया जा सकता है। लेकिन इस अवधि को 1 साल तक बढ़ाने के लिए आपको फ्रीजर का इस्तेमाल करना चाहिए। यह इस तथ्य को ध्यान में रखने योग्य है कि ऐसे वातावरण में, समय के साथ, मक्खन एक निश्चित मात्रा में स्वाद और लाभकारी गुण खो देगा।

यह याद रखना भी आवश्यक है: आप सैंडविच की मुख्य सामग्री को लंबे समय तक रसोई की मेज पर नहीं छोड़ सकते। गर्मी और प्रकाश के संपर्क में आने पर, यह पीला हो जाएगा और ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा।

मक्खन के भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनर और प्लास्टिक की थैलियाँ सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं; उनमें यह तेजी से खराब हो जाएगा।