मुरब्बे का भंडारण कैसे करें - कितना और किन परिस्थितियों में

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसके भंडारण के संबंध में मुरब्बा निर्माताओं की इच्छाओं की उपेक्षा न की जाए (वे हमेशा पैकेजिंग पर होते हैं)।

मुरब्बा चुनने के नियम

इस क्षण को छोड़ा नहीं जा सकता, क्योंकि मिठास का सही विकल्प इसकी शेल्फ लाइफ निर्धारित करता है। केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद ही लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

1. मुरब्बा स्लाइस में एक लोचदार संरचना होनी चाहिए।
2. आपको संपूर्ण सतह पर दरार रहित कन्फेक्शनरी उत्पाद चुनने की आवश्यकता है।
3. मुरब्बा के किनारे चिकने होने चाहिए - यह उत्पाद की ताजगी के प्रमाणों में से एक है।
4. आपको ऐसा मुरब्बा नहीं खरीदना चाहिए जिसकी सतह चिपचिपी या नम हो।
5. कृत्रिम अवयवों और परिरक्षकों से उपचार लंबे समय तक चलता है, लेकिन ऐसा उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
6. क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में मुरब्बा भी उपयुक्त नहीं है।

वह वीडियो देखें:

वैसे, मिठास पारदर्शी पैकेजिंग में हो तो अच्छा है। इस तरह इसे देखना आसान है.

मुरब्बा के लिए भंडारण की स्थिति

जेलयुक्त उत्पाद विदेशी गंधों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और सूरज की रोशनी और नमी के संपर्क में आने पर जल्दी खराब भी हो जाता है।इसलिए, यह आवश्यक है कि तेज़ सुगंध वाले उत्पादों को मुरब्बे के पास संग्रहीत न किया जाए। स्वाभाविक रूप से, वायुरोधी पैकेजिंग नाजुकता को ऐसे जोखिम से बचाने में मदद करेगी।

मीठे उत्पादों के भंडारण के लिए बनाई गई जगह अच्छी तरह हवादार होनी चाहिए। साथ ही इसमें आर्द्रता 75-80% से अधिक नहीं होनी चाहिए. यदि अधिक नमी है, तो टुकड़े आपस में चिपक सकते हैं या फफूंदीयुक्त हो सकते हैं। बहुत कम आर्द्रता: यह भी अच्छा नहीं है - उत्पाद सूख जाएगा और टूट जाएगा। इष्टतम भंडारण तापमान थर्मामीटर की रीडिंग +15 से +20 डिग्री सेल्सियस है।

एक या दूसरे प्रकार का मुरब्बा कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

मुरब्बा चुनते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि इसकी अनुमानित शेल्फ लाइफ मुख्य गेलिंग घटक और पैकेजिंग के प्रकार पर निर्भर करती है:

• आप पैक किए गए या तौले हुए व्यंजनों को आधे महीने तक स्टोर कर सकते हैं;
• 2 महीने तक - पॉलीथीन या पॉलिमर पैकेजिंग में खरीदा गया;
• महीना - ऐसे टुकड़े जिनमें चीनी न हो;
• लगभग 45 दिन - एगरोइड के साथ मिठास;
• 2 महीने - फल और बेरी उत्पाद (आकार) और 3 महीने - प्लास्टिक;
• 3 महीने - अगर और पेक्टिन के साथ ढाला हुआ मुरब्बा;
• 2 महीने - फल-जेली उत्पाद।

अर्थात्, सभी प्रकार के मीठे उत्पादों को समान समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में मुरब्बा का भंडारण

एक रेफ्रिजरेटर में

खरीद के बाद, पैकेज खोलने के बाद ही ट्रीट को प्रशीतन इकाई में रखा जाना चाहिए। इससे पहले, मिठास रेफ्रिजरेटर के बाहर भी उपभोग के लिए काफी उपयुक्त है (बेशक, समाप्ति तिथि के भीतर)।

अनपैक्ड मुरब्बा को भली भांति बंद करके सील की गई ट्रे या कांच के कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसे फ़ॉइल या फ़िल्म में लपेटकर सूखने से और भी मज़बूती से बचाया जा सकता है।

फ्रीजर में

इस उपकरण की शर्तों के तहत, -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, स्वादिष्टता को बताई गई अवधि से भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हमें कंटेनर की जकड़न और "सही पड़ोसियों" के बारे में नहीं भूलना चाहिए, अर्थात्। तेज़ सुगंध के साथ.

मुरब्बा का भंडारण बिल्कुल भी जटिल प्रक्रिया नहीं है, केवल सभी आवश्यक सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।