सर्दियों के लिए डॉगवुड को घर पर कैसे स्टोर करें

स्वाभाविक रूप से, ताजा डॉगवुड सबसे मूल्यवान है, लेकिन पूरी फसल का उपभोग एक बार में नहीं किया जा सकता है। इसलिए, गृहिणियां इसे सर्दियों के लिए स्टोर करने के लिए अलग-अलग तरीकों का इस्तेमाल करती हैं।

डॉगवुड को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें

डॉगवुड को रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले, जामुन को "विभाजित" किया जाना चाहिए: पके हुए, जिनमें लाल रंग होता है, और अधिक पके हुए: गहरे बरगंडी। क्योंकि यहां तक ​​​​कि एक काफी लोचदार उत्पाद भी रसोई में खराब तरीके से संग्रहीत होता है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जामुन चुनने के बाद, उन्हें वेंटिलेशन के लिए छेद वाले प्लास्टिक कंटेनर या बैग में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए (जिसका तापमान +5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए)। ऐसे में ये 10-12 दिन तक खराब नहीं होंगे.

एक सप्ताह के बाद, डॉगवुड थोड़ा गहरा हो जाएगा, जो इंगित करता है कि इसमें फ्रुक्टोज जमा हो गया है। ऐसे जामुनों का स्वाद अब ताजे तोड़े गए जामुनों जितना तीखा नहीं रह गया है।

डॉगवुड को प्रशीतन इकाई में रखने से पहले धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। इससे शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। आप खाने से तुरंत पहले जामुन धो सकते हैं।

डॉगवुड को फ्रीजर डिब्बे में कैसे स्टोर करें

फ्रीजर की स्थिति डॉगवुड में अधिकतम विटामिन सी, सभी सूक्ष्म तत्वों और तीखे, समृद्ध स्वाद की उपस्थिति को संरक्षित करना संभव बनाती है।जमने के दौरान जामुन और भी अधिक स्वादिष्ट और मीठे हो जाते हैं।

स्वस्थ उत्पाद को फ्रीजर में रखने से पहले, आपको पत्तियों, टहनियों, कीड़ों आदि को हटाते हुए इसे सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। चयनित डॉगवुड को धोया जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर सूखने के लिए एक तौलिये पर बिछाया जाना चाहिए, और फिर एक परत में फूस पर डाला जाना चाहिए। जामुन को जमने में 3 घंटे लगेंगे; इस समय के बाद, उन्हें पैक किया जाना चाहिए और 12 महीने के लिए -18 डिग्री सेल्सियस (या उससे कम) के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए।

चीनी के साथ घिसा हुआ डॉगवुड भी जमाया जाता है। तैयार प्यूरी को प्लास्टिक ट्रे में रखकर फ्रीजर में रख देना चाहिए। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन छह महीने तक है (-18 डिग्री सेल्सियस और नीचे के तापमान पर)।

सर्दियों के लिए डॉगवुड के भंडारण के लिए कई विकल्प

डॉगवुड को सर्दियों में भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है यदि आप इसे सुखाते हैं (इस रूप में इसे 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है), सुखाएं (शेल्फ जीवन - 1 वर्ष) या इसे चीनी के साथ छिड़कें (इसे छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है) ). प्रत्येक गृहिणी वह तरीका चुनती है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। लेकिन, मुख्य बात यह है कि सभी विकल्प बहुत "स्वादिष्ट" हैं।

वीडियो देखें: डॉगवुड को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना।

नमक का उपयोग करके डॉगवुड को कैसे सुखाएं

इसके अलावा, डॉगवुड को सर्दियों के लिए फॉर्म में तैयार किया जा सकता है कॉम्पोट्स, जाम, जाम, जाम या मार्शमॉलो. घरेलू मादक पेय के कई प्रेमी अपने सुगंधित पेय के लिए मुख्य सामग्री के रूप में डॉगवुड का उपयोग करते हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी विधि चुननी है, एकमात्र मुख्य बात यह है कि सर्दियों के लिए डॉगवुड बेरी के भंडारण के लिए आवश्यक सभी बारीकियों का सही ढंग से पालन करना और परिवार के अधिकांश सदस्यों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना।