कोल्हाबी पत्तागोभी को घर पर कैसे स्टोर करें

कोहलबी को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको एक विशेष किस्म की शेल्फ जीवन विशेषताओं के बारे में जानना होगा। संस्कृति को संरक्षित करने के कई तरीके हैं।

भंडारण से पहले कोहलबी की उचित तैयारी

अधिक पके तने वाले फल जल्दी ही सख्त हो जाते हैं, इसलिए आपको उस अवधि को नहीं चूकना चाहिए जब आप कटाई कर सकते हैं। सब्जी के पकने के अनुमानित समय के बारे में पूछताछ करना महत्वपूर्ण है। लेकिन अगर संग्रह की तारीख को सटीक रूप से निर्धारित करना संभव नहीं है, तो आपको तने के फल के व्यास द्वारा निर्देशित किया जा सकता है। जब यह 8 सेंटीमीटर तक पहुंच जाए, तो कोहलबी को बगीचे से हटाया जा सकता है।

ऐसी गोभी को बगीचे में पहली ठंढ की प्रतीक्षा करने की अनुमति नहीं दी जा सकती। अत्यधिक ठंड के संपर्क में आने के बाद वह ज्यादा देर तक लेट नहीं पाएगी। कोहलबी को सही ढंग से एकत्र किया जाना चाहिए - यह सफल भंडारण की कुंजी भी है।

1. तने वाले फलों को धूप वाले मौसम में इकट्ठा करना चाहिए।यदि बाहर नमी है, तो सब्जी में अतिरिक्त नमी आ सकती है, और इससे निकट भविष्य में सड़न हो सकती है।
2. आपको इसे बहुत सावधानी से मिट्टी से निकालना होगा ताकि सतह को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, क्षति स्थल पर गूदा जल्द ही सड़ना शुरू हो जाएगा।
3. जड़ वाली सब्जी की मिट्टी की गांठ को हाथ से साफ करना चाहिए।
4. सभी क्षतिग्रस्त और सड़ी हुई गोभी को साफ करना चाहिए। इस प्रकार की कोहलबी भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
5. यदि आप तने वाले फलों को लंबे समय तक संरक्षित करने की योजना बनाते हैं, तो जड़ प्रणाली को नहीं काटा जा सकता है, और पत्तियों को सब्जी से कुछ दूरी (2 सेमी) छोड़कर काट देना चाहिए।

कटी हुई कोहलबी की फसल को अंधेरी, सूखी जगह पर सुखाना चाहिए। इसमें डेढ़-दो घंटे लगेंगे.

कोहलबी को लंबे समय तक भंडारित करने के लिए आवश्यक शर्तें

यहां तक ​​कि अच्छी शेल्फ लाइफ वाली पत्तागोभी भी यदि अनुपयुक्त परिस्थितियों में सही ढंग से संग्रहीत नहीं की जाती है तो वह जल्दी ही बेकार हो जाएगी। इसलिए, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि:

• ताकि थर्मामीटर की रीडिंग 0 और +2 डिग्री सेल्सियस के बीच उतार-चढ़ाव हो (अन्यथा, लगभग 4 सप्ताह के बाद, कोहलबी उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होगी);
• ताकि हवा में नमी अधिक रहे (95% से कम नहीं);
• ताकि जिस कमरे में गोभी संग्रहीत है वह सूरज की रोशनी के संपर्क में न आए;
• ताकि वेंटिलेशन की अच्छी व्यवस्था हो.

कोहलबी को घर पर लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए इन सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाना चाहिए।

घर पर कोहलबी को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगहें

अगर आप पत्तागोभी को सिर्फ कमरे में स्टोर करके रखेंगे तो यह सिर्फ कुछ दिनों तक ही अच्छी स्थिति में रहेगी। इसलिए, यदि इसके भंडारण के लिए कोई उपयुक्त जगह नहीं है, तो कोहलबी को संरक्षित करना बेहतर है।

एक प्रशीतन उपकरण में

आमतौर पर, शहरी निवासी जिनके पास बेसमेंट या तहखाना नहीं है, वे इस पद्धति का सहारा लेते हैं।रेफ्रिजरेटर में कोहलबी की शेल्फ लाइफ एक महीने और एक सप्ताह है। लेकिन उपकरण में भेजने से पहले, सब्जी को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

• कोहलबी से मिट्टी को हटा देना चाहिए और शीर्ष को काट देना चाहिए, छोटे-छोटे टुकड़े छोड़ देना चाहिए (गूदे में कट के माध्यम से हानिकारक बैक्टीरिया तने के अंदर प्रवेश कर सकते हैं);
• फिर प्रत्येक प्रति को मोटे कागज या कपड़े के गीले टुकड़े में लपेटकर प्लास्टिक की थैली में रखना चाहिए (आप इसे पूरी तरह से बंद नहीं कर सकते, आपको हवा के प्रवेश के लिए एक जगह छोड़नी होगी);

कोहलबी के बैग को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है।

किसी तहखाने या तहखाने में

बचत का यह तरीका सबसे आम है. ऐसी जगह पर सभी आवश्यक परिस्थितियाँ बनाना आसान होता है। तहखाने या तहखाने में पत्तागोभी 3 से 5 महीने तक उपयुक्त स्थिति में रहेगी। सब्जियों का भंडारण करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि जड़ें नीचे हों, इससे रस बनाए रखने में मदद मिलेगी।

कोहलबी को तहखाने या तहखाने में बक्सों या चौड़ी टोकरियों में रखा जाना चाहिए, जिसके नीचे गीली रेत की परत से ढका होना चाहिए। तने वाले फल एक दूसरे को छूने नहीं चाहिए. सब्जियों वाले कंटेनरों को रैक या जाली पर रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, उत्पाद सड़ेगा नहीं और कृंतक उस तक नहीं पहुंच पाएंगे। कोहलबी को निलंबित अवस्था में भी संग्रहित किया जा सकता है।

छज्जे पर

यदि आप आश्वस्त हैं कि बालकनी पर तापमान हमेशा 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रहेगा, तो कोहलबी को लकड़ी के बक्सों में संग्रहित किया जा सकता है। सच है, ऐसी स्थितियों में शेल्फ जीवन 30 दिन है।

फ्रीजर में

यह डिवाइस उत्पाद को छह महीने से लेकर 9 महीने तक ताजा रखने में मदद करेगी। आपको गोभी को टुकड़ों में काटकर, ब्लांच करके और थोड़ा सुखाकर डिवाइस में भेजना होगा।

विटामिन कोल्हाबी की आपूर्ति करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसके भंडारण के लिए सभी सिफारिशों का पालन करना है।