कोको को कैसे स्टोर करें - मक्खन, अनाज, पाउडर: कितना और किन परिस्थितियों में

कई उपभोक्ता गलती से सोचते हैं कि कोको का सेवन अनिश्चित काल तक किया जा सकता है। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है.

नियम और शर्तें जिनके तहत कोको पाउडर को सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए

आमतौर पर, निर्माताओं के लिए 1 वर्ष से अधिक की अवधि के लिए अपने उत्पादों की गुणवत्ता की गारंटी देना प्रथागत है। अपने शुद्ध रूप में कोको पाउडर, खाना पकाने के लिए, यानी बिना कोई अशुद्धियाँ मिलाए, छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जिन उत्पादों में संरक्षक होते हैं (तत्काल पेय के हिस्से के रूप में) उनमें मिलाए गए कोको पाउडर का अधिक समय तक सेवन किया जा सकता है। धातु के कंटेनरों में, उत्पाद की गुणवत्ता 1 वर्ष तक और कांच या कार्डबोर्ड कंटेनरों में छह महीने से एक वर्ष तक संरक्षित रहती है।

कोको पाउडर के उपभोक्ताओं को पैकेजिंग पर बताई गई भंडारण शर्तों को ध्यान से दोबारा पढ़ना चाहिए। उत्पाद को ठीक से संग्रहित करें:

• एक अंधेरी जगह में जहां आर्द्रता का स्तर सामान्य है (75% से अधिक नहीं);
• +18°C से +22°C तक तापमान पर;
• एक पेंट्री या कैबिनेट में जिसे समय-समय पर हवादार किया जा सकता है।

कोको पाउडर तीसरे पक्ष की सुगंध को अवशोषित करने में सक्षम है, इसलिए आपको इसे "सही पड़ोस" प्रदान करने की आवश्यकता है। उत्पाद को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर का उपयोग न करें।ठंड के कारण कोको पाउडर गांठदार हो जाएगा और इसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।

कोको बीन्स के भंडारण के नियम

कोको बीन्स के लिए भंडारण की स्थिति पाउडर के समान ही है। इनके भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर भी उपयुक्त नहीं है। यह सही है यदि फलियाँ कांच, चीनी मिट्टी या धातु के कंटेनरों में पैक की जाती हैं जिन्हें ढक्कन से कसकर बंद किया जा सकता है। ऐसे कंटेनर को समय-समय पर खोला जाना चाहिए, जिससे इसकी सामग्री हवादार हो।

यदि आप जल्द ही कोको बीन्स का उपभोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें कपड़े के थैले में रख सकते हैं, और सामग्री प्राकृतिक होनी चाहिए।

जब उत्पाद को एक विशेष गोदाम में उत्पादन स्थितियों के तहत संग्रहीत किया जाता है, तो यह 2 वर्षों तक उपयोग के लिए उपयुक्त होता है। घर पर, यह अवधि बहुत छोटी होती है - 9 महीने तक। भुने हुए अनाज को 1 वर्ष तक भंडारित किया जा सकता है।

कोकोआ मक्खन का भंडारण

कोकोआ बटर को रेफ्रिजरेटर में या ऐसी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां यह हमेशा ठंडा और अंधेरा हो (तापमान +20°C से अधिक न हो)। उत्पाद के भंडारण के लिए कंटेनर को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए।

आपको तेल को वहां नहीं छोड़ना चाहिए जहां वह गर्म और हल्का हो। इससे इसकी लाभकारी गुणवत्ता "नष्ट" हो जाएगी और तेल का स्वाद कड़वा हो जाएगा। यदि कोकोआ मक्खन के लिए सभी आवश्यक भंडारण शर्तों का पालन किया जाता है, तो इसका शेल्फ जीवन 3 वर्ष होगा।

कोको को घर पर स्टोर करना बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि तापमान शासन का निरीक्षण करना और हवा की नमी में वृद्धि न होने देना न भूलें।

वीडियो देखें: उत्पाद समीक्षा. कोकोआ मक्खन, कोको द्रव्यमान और कोको बीन्स