घर पर हॉप्स को ठीक से कैसे स्टोर करें: सुखाना, जमाना

हॉप्स की तैयारी और भंडारण के दौरान कुछ आवश्यक बिंदुओं को जानने से आपको व्यक्तिगत रूप से मदद मिलेगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात, "घर का बना" बियर के मुख्य घटकों में से एक को सही ढंग से तैयार करने और लंबे समय तक संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

सेमी। हॉप्स एकत्रित करने के नियम.

घर पर हॉप्स कैसे सुखाएं

हॉप्स को सुखाते समय ध्यान रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बातें कुछ प्रमुख कारक हैं: समय, प्रकाश, गर्मी और आर्द्रता। ऑक्सीकरण और आइसोमेराइजेशन प्रक्रियाओं (गुणवत्ता में कुछ "परिवर्तन") की अनुमति नहीं दी जा सकती। ऐसा करने के लिए, हॉप्स को 3 दिनों से अधिक नहीं सुखाया जाना चाहिए और बशर्ते कि तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

यदि कोई उपयुक्त कमरा नहीं है (गर्म, अंधेरा, उच्च आर्द्रता के बिना), तो आप हॉप शंकु को सुखाने के लिए ताजी हवा में एक शेड का भी उपयोग कर सकते हैं।

हॉप्स वाले कंटेनर को सतह पर तभी रखा जाना चाहिए जब ओस पूरी तरह से कम हो जाए। आप हॉप तैयारियों वाले कंटेनरों को रात भर बाहर नहीं छोड़ सकते। आपको उन्हें घर में लाने की जरूरत है, और अगले दिन उन्हें फिर से छत्र के नीचे ले जाना है।

यदि मौसम गर्म और शुष्क है, तो हॉप कोन 1 सप्ताह के भीतर सूख जाएंगे।बीयर के लिए ठीक से तैयार की गई सामग्री का तना लचीला होना चाहिए और उस पर दबाने पर टूट जाना चाहिए।

बरसात के मौसम में सुखाने के लिए तापमान नियंत्रण वाला पारंपरिक फल ड्रायर उपयुक्त है। इस मामले में, इष्टतम तापमान 45-50 डिग्री सेल्सियस माना जाता है।

घर पर हॉप्स कैसे स्टोर करें

हॉप्स को बचाने के लिए, कई सिद्ध तरीकों, या बल्कि, भंडारण के तथाकथित "स्थानों" का उपयोग करने की प्रथा है:

• प्लास्टिक ज़िप बैग;
• वैक्यूम कंटेनर जो भली भांति बंद करके बंद होता है;
• मोटे कागज के थैले;
• वैक्यूम कंटेनर;
• कपड़े के थैले;
• सीलबंद गत्ते के डिब्बे.

घर पर हॉप्स को स्टोर करने के लिए मुख्य बात यह है कि ऐसा कमरा चुनें जहां यह ठंडा हो और हमेशा सूखा रहे। यदि इन महत्वपूर्ण बिंदुओं का उल्लंघन नहीं किया जाता है, तो हॉप्स 3 वर्षों तक उपयोग के लिए उपयुक्त होंगे।

ऐसे मामले में जब हॉप कोन को ताज़ा स्टोर करने का निर्णय लिया जाता है, तो यह इस उद्देश्य के लिए आदर्श है। फ्रीजर (हॉप्स को वैक्यूम फ़ॉइल बैग में रखा जाना चाहिए), जहां वे अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोएंगे। इसके अलावा, कच्चे माल की शेल्फ लाइफ 5 गुना तक बढ़ जाती है।

आप अलेक्जेंडर पोस्टनिकोव का एक वीडियो देखकर बीयर के मुख्य घटक को संग्रहीत करने की एक अन्य विधि से खुद को परिचित कर सकते हैं:

याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नमी, प्रकाश और गर्मी हॉप गुणों को नष्ट कर सकते हैं। ऑक्सीकरण के दौरान, हॉप तेलों की विशेषताएं बदल जाती हैं, और हॉप तेलों की कड़वाहट गायब हो जाती है और परिणामस्वरूप, हॉप्स से पनीर जैसी गंध आती है।

इसलिए, आपको घर पर हॉप्स को सुखाने और भंडारण करने के एक भी नियम की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, तभी आप लंबे समय तक शराब बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का स्टॉक कर पाएंगे।