मूंगफली और मूंगफली का मक्खन कैसे स्टोर करें: कितना, और किन परिस्थितियों में

ऐसी समस्या का सामना न करने के लिए, आपको मूंगफली के भंडारण के नियमों को जानना चाहिए और उन्हें सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए।

मूंगफली खरीदते समय महत्वपूर्ण सुझाव

स्वाभाविक रूप से, यदि आप ऐसी मूंगफली खरीदते हैं जो ताज़ी नहीं हैं और उनमें खामियाँ हैं जो शेल्फ जीवन को प्रभावित करती हैं, तो आप शेल्फ जीवन का विस्तार नहीं कर पाएंगे। इसलिए, इन नट्स को खरीदते समय, आपको हर विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. यदि आप छिलके वाली मूंगफली चुनते हैं, तो आपको फली का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए। एक परिपक्व अखरोट में, यह सूखा होता है, और गिरी स्वयं बड़ी और लोचदार होनी चाहिए।
2. फली में उच्च गुणवत्ता वाली मूंगफली, जब हिलाई जाती है, दीवारों के संपर्क में आती है, तो धीमी आवाज आती है। बजने की आवाज तभी आ सकती है जब मेवे छोटे हों या अनुचित भंडारण के कारण अधिक सूखे हों।
3. फलियों की सतह पर दाग नहीं होना चाहिए, और उनकी सुगंध से फफूंदी या नमी नहीं आनी चाहिए।
   यह सही है कि मूंगफली की फली की संरचना भंगुर होती है।तोड़ते समय चटकने की आवाज से पता चलता है कि वे ठीक से सूख गए हैं।
4. छिलके वाली मूंगफली के दानों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए और सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि उनमें से कोई भी ऐसा नहीं है जो खराब होना शुरू हो गया हो (खराब हुए दानों की त्वचा भूरी या काले धब्बे वाली हो)।
5. ऐसे मेवों को खरीदने से पहले उन्हें चखने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद बासी न हो, एक पंक्ति में कई गुठलियाँ खाना सही होगा।
6. कच्ची मूंगफली का स्वाद पानी जैसी फलियों जैसा होता है। ऐसी मूंगफली का सेवन न ही करें तो बेहतर है।

कटे हुए मेवे खरीदने लायक भी नहीं है। कुछ बेईमान निर्माता इस तरह से एक्सपायर्ड सामान बेचते हैं। वे खराब उत्पाद के साथ ताजा उत्पाद मिलाते हैं।

मूंगफली को कितना और किस कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है?

मूंगफली दानों के भंडारण के लिए आम तौर पर स्वीकृत सिफारिशें हैं। छिलके वाले मेवों को 12 महीने तक खाया जा सकता है (यदि कम तापमान पर संग्रहित किया जाए)। छिली हुई मूंगफली को छह महीने से लेकर 9 महीने तक (स्थितियों के आधार पर) भंडारित किया जा सकता है। यदि मूंगफली को प्रशीतन उपकरण में संग्रहित किया जाए, तो वे 4 से छह महीने तक उपयुक्त रहेंगी। फ्रीजर में मूंगफली 9 महीने तक अपने लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखेगी।

नट्स के भंडारण के लिए सबसे "सही" कंटेनर को साफ, बिल्कुल सूखा माना जाता है और इसे कसकर सील किया जा सकता है। कांच के जार या सिरेमिक कंटेनर सबसे अच्छा काम करते हैं। इसे प्लास्टिक के कंटेनर में ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है. ऐसे कंटेनर में मूंगफली बहुत जल्द कड़वी हो जाएगी। पॉलीथीन के कंटेनर भी उपयुक्त नहीं हैं। इसमें मौजूद मेवे फफूंदयुक्त हो सकते हैं।

छिलके वाले मेवों को प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ, उदाहरण के लिए, एक बंद जार की तुलना में कम होगी।

भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले छिलके वाली मूंगफली को किसी भी सुविधाजनक तरीके से सुखाया जाना चाहिए। फिर इसे एक टाइट ढक्कन वाले कांच के जार में रखें और फ्रिज में रख दें। तली हुई गुठली आमतौर पर नमी बर्दाश्त नहीं करती और ऑक्सीजन पसंद नहीं करती।

मूंगफली का मक्खन ठीक से कैसे स्टोर करें

इस उत्पाद को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में तेज रोशनी से दूर ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि ऐसी स्थितियाँ प्रदान की जाती हैं, तो मूंगफली का मक्खन पूरे वर्ष उपभोग के लिए उपयुक्त रहेगा।

एक बार जब पौष्टिक अखरोट उत्पाद का कंटेनर खोला जाता है, तो इसे कुछ ही हफ्तों के भीतर खा लिया जाना चाहिए। हवा के संपर्क में आने के कारण मूंगफली का मक्खन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकेगा। आप पेस्ट के जार को खुला नहीं रख सकते: इसकी ऊपरी परत जल्दी खराब हो जाएगी और इससे सतह पर सूखी परत बन जाएगी।