घर पर गोमांस को लंबे समय तक और उच्च गुणवत्ता के साथ कैसे स्टोर करें

आप इसे अलग-अलग तरीकों से और किसी भी रूप में स्टोर कर सकते हैं. साथ ही, सब कुछ सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा ऐसे उत्पाद को खराब करना बहुत महंगा है।

गोमांस का भंडारण करते समय महत्वपूर्ण बारीकियाँ

गृहिणियों को गोमांस के संरक्षण के लिए सभी महत्वपूर्ण सिफारिशों का पालन करना चाहिए ताकि उत्पाद समय से पहले खराब न हो।

1. गोमांस को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले उसे न धोएं, क्योंकि गीला मांस जल्दी ही बेकार हो जाएगा।
2. गोमांस (या पिसे हुए मांस) के कटे हुए टुकड़े नहीं, बल्कि एक बड़ा टुकड़ा लंबे समय तक सुरक्षित रखा जाएगा।
3. जिस गोमांस की हड्डी निकाल दी गई है उसकी शेल्फ लाइफ लंबी होगी।
4. सिरके में भिगोया हुआ प्राकृतिक कपड़े का एक टुकड़ा शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा।
5. गोमांस के मांस को दोबारा जमाया नहीं जा सकता.
6. ठंडे गोमांस को एक बंद प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन इसे जितनी जल्दी हो सके खाया जाना चाहिए।
7. ग्राउंड बीफ़ को केवल एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
8. पिघला हुआ मांस 2 दिनों से अधिक समय तक प्रशीतित नहीं रहेगा।

यदि आप गोमांस भंडारण के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप न केवल स्वाद, बल्कि मांस उत्पाद के लाभकारी गुणों को भी संरक्षित करने में सक्षम होंगे।

रेफ्रिजरेटर में गोमांस कैसे स्टोर करें

ठंडे गोमांस को रेफ्रिजरेटर डिब्बे में 0 से +7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। फिर यह एक सप्ताह तक प्रयोग योग्य रहेगा। मांस को स्टोर करने से पहले आप इसे सिरके या साइट्रिक एसिड से पोंछ सकते हैं। इससे बचत अवधि थोड़ी बढ़ जाएगी.

इस प्रयोजन के लिए, कुछ गृहिणियाँ मांस के एक टुकड़े को गीले कपड़े के टुकड़े (पानी या सिरके में भिगोया हुआ) के साथ लपेटती हैं और इसे बिछुआ से व्यवस्थित करती हैं।

बीफ़ को दूध या दही में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

फ्रीजर में बीफ को कैसे स्टोर करें

फ्रीजर में गोमांस छह महीने से एक साल तक अच्छा रह सकता है। यह अवधि तब अधिकतम होगी जब आप ताजा मांस फ्रीजर में रखेंगे। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि फ्रीजर में लंबे समय तक स्टोर करने के बाद मांस अपनी गुणवत्ता खो देता है।

यह जानना भी जरूरी है कि बीफ को तापमान में अचानक बदलाव पसंद नहीं है। इस मामले में, मांस कम स्वस्थ हो जाता है।

नमकीन बीफ़ को कैसे स्टोर करें

मांस उत्पादों को नमकीन रूप में संग्रहीत करने की विधि लंबे समय से ज्ञात है। नमक में सूक्ष्मजीवी जीवों को नष्ट करने की क्षमता होती है और इस प्रकार यह गोमांस को लंबे समय तक उपयुक्त बनाए रखने में मदद करता है। इस तरह से मांस को संरक्षित करने के लिए, आपको बस इसे नमक के साथ रगड़ना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि जो तरल पदार्थ बाहर नहीं निकल जाता है। गोमांस को भी नमकीन घोल में छोड़ दिया जाता है। पहले और दूसरे मामले में, आप नमक में अपने पसंदीदा मसाले, शहद या ब्राउन शुगर मिला सकते हैं।

पहले से पके हुए गोमांस को कैसे स्टोर करें?

गोमांस के उबले हुए टुकड़ों को केवल शोरबा में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।तरल उन्हें सूखने और ख़राब होने नहीं देगा। डिश वाले कंटेनर को प्रशीतन इकाई के शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।

उबले हुए मांस को 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और थर्मामीटर की रीडिंग +6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पके हुए या तले हुए बीफ़ को एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर में 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो देखें "रेफ्रिजरेटर में मांस को ठीक से कैसे स्टोर करें":