सर्दियों के लिए स्टोर में आटे के साथ स्क्वैश कैवियार

इसलिए, मुझे सीखना था कि तैयारी कैसे करें ताकि स्क्वैश कैवियार का स्वाद और स्थिरता स्टोर के समान हो। मैंने अपने सिद्ध घरेलू नुस्खे में ऐसी तैयारी तैयार करने की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को विस्तार से रेखांकित किया है, जिसमें तैयारी का प्रदर्शन करते हुए चरण-दर-चरण फ़ोटो लिए गए हैं।

कोसर्दियों के लिए स्टोर में स्क्वैश कैवियार कैसे तैयार करें

तैयारी की एक सर्विंग बनाने के लिए हमें 3 किलोग्राम तोरी की आवश्यकता होगी। उसी समय, शुद्ध वजन को ध्यान में रखा जाता है - बिना छिलके और बीज के। छिलका उतारने के लिए, सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करें, और तोरी से लंबाई में कटे हुए बीज को एक बड़े चम्मच से आसानी से हटाया जा सकता है। तोरी को क्यूब्स में काटें और उन्हें सॉस पैन में रखें।

- पैन में 200 ग्राम पानी डालें, ढक्कन कसकर बंद करें और धीमी आंच पर रखें. मेरा कंटेनर ऊपर तक भरा हुआ था, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि पकाने के दौरान तोरी ढीली हो जाएगी और बैठ जाएगी। इस समय इन्हें मिलाने में सुविधा होगी. आपको तोरी को नरम होने तक लगभग 40-50 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

जबकि तोरी पक रही है, आइए प्याज और गाजर का ख्याल रखें। प्याज (500 ग्राम) को क्यूब्स में काट लें, और गाजर (1 किलोग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।एक बड़े फ्राइंग पैन में 100 ग्राम वनस्पति तेल डालें और सब्जियां भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग 50 मिनट का समय लगेगा.

खैर, तोरी पक गई है, और प्याज और गाजर नरम हो गए हैं - आइए उन्हें ब्लेंडर से काटना शुरू करें। इस उद्देश्य के लिए एक अलग छोटे कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक है, जिसमें तोरी को तलने के साथ-साथ छोटे भागों में रखा जाएगा।

छोटे भागों में काटने से सब्जी का द्रव्यमान बेहतर रूप से शुद्ध हो जाता है। इस विधि से यह अधिक समरूप है। प्रत्येक भाग को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, जिसमें स्क्वैश कैवियार को स्टोर में पकाया जाएगा जब तक कि यह पूरी तरह से तैयार न हो जाए।

तो, स्क्वैश कैवियार का आधार तैयार है। 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच नमक और 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

ढक्कन बंद करें और सबसे कम आंच पर रखें। कैवियार को हर 5 मिनट में 50 मिनट तक हिलाएं। इस दौरान यह उबल कर थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए। कैवियार फूलेगा और बिखर जाएगा - सावधान रहें!

इस समय तक हम आटा तैयार कर लेंगे. यह वह है जो कैवियार को स्टोर से खरीदा हुआ स्वाद और नाजुक स्थिरता देता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच आटा भून लें.

निरंतर सरगर्मी से, हम आटे का नरम मलाईदार रंग और एक उज्ज्वल सुगंध प्राप्त करते हैं।

मिश्रण में भुना हुआ आटा और 3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये. सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्क्वैश कैवियार को साफ जार में डालें, उन्हें 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में स्टरलाइज़ करें और फिर उन्हें स्क्रू करें।

स्टोर से स्वादिष्ट तोरी कैवियार गर्मियों में सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का एक शानदार तरीका है।

अब, आप जानते हैं कि घर पर इतनी सरल और स्वादिष्ट तैयारी की जा सकती है। ऐसे कैवियार के जार को पूरे सर्दियों में किसी भी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। बॉन एपेतीत!