तेज मिर्च

नमकीन लार्ड पसंद करने वाले प्रत्येक परिवार की अपनी सार्वभौमिक नमकीन विधि होती है। मैं आपको स्वादिष्ट चरबी में नमकीन बनाने की अपनी सरल विधि के बारे में बताऊंगा।

स्वादिष्ट घरेलू अदजिका की यह सरल रेसिपी आपको अपने चमकीले, समृद्ध स्वाद के साथ ठंड के मौसम में ताजी सब्जियों के मौसम की याद दिलाएगी और निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी, क्योंकि... इस तैयारी को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

तिल के बीज और सोया सॉस के साथ खीरे कोरियाई ककड़ी सलाद का सबसे स्वादिष्ट संस्करण हैं। यदि आपने इन्हें कभी आज़माया नहीं है, तो निस्संदेह, इस त्रुटि को सुधारा जाना चाहिए। :)

मेरी दादी इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए बेबी प्याज का अचार बनाती थीं।इस तरह से बंद किए गए छोटे मसालेदार प्याज, एक उपयुक्त गिलास के लिए एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त या व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

हमारा परिवार विभिन्न कोरियाई व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक है। इसलिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, मैं कुछ कोरियाई बनाने की कोशिश करता हूं। आज तोरई की बारी है. इनसे हम सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद तैयार करेंगे, जिसे हम बस "कोरियाई तोरी" कहते हैं।

अथक प्रजनकों ने टमाटर की किसी भी किस्म का प्रजनन नहीं किया है: भूरा, काला, धब्बेदार और हरा, जो अपनी उपस्थिति के बावजूद, परिपक्वता की पूर्ण डिग्री तक पहुंच गए हैं। आज हम हरे टमाटरों के अचार के बारे में बात करेंगे, लेकिन वे जो अभी तकनीकी परिपक्वता के चरण में हैं या अभी तक नहीं पहुँचे हैं। आमतौर पर, मौसम की बदलती परिस्थितियों के कारण फसल को बीमारी से बचाने के लिए ऐसे फलों की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है। टमाटरों को शाखा पर पकने का समय नहीं मिलेगा, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के लिए काफी उपयुक्त हैं।

नमकीन बनाना, अचार बनाना और अचार बनाना डिब्बाबंद घरेलू सब्जियों के मुख्य प्रकार हैं। आज हम विशेष रूप से अचार बनाने के बारे में, या अधिक सटीक रूप से, टमाटर का अचार बनाने के बारे में बात करने का प्रस्ताव करते हैं।लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होने वाला किण्वन टमाटर में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है। उनका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है!

बेल मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन से बनी यह मसालेदार लीचो सर्दियों में सलाद के रूप में और अक्सर ठंडे मौसम में खाई जाती है। काली मिर्च और टमाटर का यह शीतकालीन सलाद किसी भी मुख्य व्यंजन या सिर्फ ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। तीखी मिर्च लीचो रेसिपी सुविधाजनक है क्योंकि इसका तीखापन आपकी पसंद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

हर साल मैं शिमला मिर्च का अचार बनाता हूं और प्रशंसा करता हूं कि वे अंदर से कितनी चमकती हैं। यह सरल घरेलू नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने सामान्य भोजन में मसाले और विदेशी स्वाद पसंद करते हैं। फल अल्पकालिक ताप उपचार से गुजरते हैं और अपना रंग, विशेष नाजुक स्वाद और गंध पूरी तरह बरकरार रखते हैं। और मसालों के धीरे-धीरे खुलने वाले रंग सबसे बिगड़ैल पेटू को आश्चर्यचकित कर देंगे।

जो लोग सर्दियों के अचार के पक्षधर हैं, उनके लिए मैं विभिन्न सब्जियाँ तैयार करने की यह सरल विधि प्रस्तुत करता हूँ। हम सबसे अधिक "मांग वाले" खीरे, टमाटर और शिमला मिर्च को मैरीनेट करेंगे, इन घटकों को प्याज के साथ पूरक करेंगे।

मिश्रित अचार के प्रेमियों के लिए, मैं एक आसान नुस्खा आज़माने की सलाह देता हूँ जिसमें मुख्य सामग्री खीरे और गाजर हैं। यह वेजिटेबल टेंडेम एक बेहतरीन स्नैक आइडिया है।

छोटे खीरे जो अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं, उनका उपयोग स्वादिष्ट परिरक्षक तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इन खीरे को खीरा कहा जाता है। वे सलाद बनाने के लिए कच्चे उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें रस की कमी है।

जून के साथ न केवल गर्मी, बल्कि तोरी का मौसम भी आता है। ये अद्भुत सब्जियाँ सभी दुकानों, बाज़ारों और बगीचों में पकती हैं। मुझे कोई ऐसा व्यक्ति दिखाओ जिसे तली हुई तोरी पसंद न हो!?

अदजाब सैंडल जैसा व्यंजन न केवल जॉर्जिया में (वास्तव में, यह एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है) बल्कि अन्य देशों में भी बहुत लोकप्रिय है। यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर, व्रत करने वालों को बहुत पसंद आती है। इसे गर्मियों में तैयार किया जाता है क्योंकि गर्मियों में मुख्य सामग्रियां (बैंगन और शिमला मिर्च) हमेशा उपलब्ध और सस्ती होती हैं।