जेलाटीन

अदरक लोक चिकित्सा में सबसे शक्तिशाली औषधियों में प्रथम स्थान पर है। इसे खाना पकाने में भी जगह मिली और औषधीय गुणों और उत्तम स्वाद का यह संयोजन एक साधारण मिठाई को एक स्वस्थ मिठाई में बदल देता है।

सिरप मुरब्बा नाशपाती के छिलके जितना आसान है! यदि आप स्टोर से खरीदे गए सिरप का उपयोग करते हैं, तो इस व्यंजन को तैयार करने में कोई परेशानी नहीं होगी, क्योंकि पकवान का आधार पहले से ही पूरी तरह से तैयार है। यदि आपके पास तैयार सिरप नहीं है, तो आप इसे घर में मौजूद जामुन और फलों से स्वयं बना सकते हैं।

ब्लैककरंट में अपने स्वयं के पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो आपको इसके आकार को बनाए रखने के लिए अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना इससे मीठी जेली जैसी मिठाई बनाने की अनुमति देती है। ऐसे व्यंजनों में मुरब्बा भी शामिल है। हालाँकि, सब्जियों और फलों के लिए इसे ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके सुखाया जाना चाहिए। अगर-अगर और जिलेटिन पर आधारित करंट मुरब्बा तैयार करने की भी स्पष्ट विधियाँ हैं। हम इस लेख में इन सभी तरीकों के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

मुरब्बा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लगभग किसी भी जामुन और फल से बनाया जा सकता है। आप कुछ प्रकार की सब्जियों के साथ-साथ तैयार सिरप और जूस का भी उपयोग कर सकते हैं। जूस से मुरब्बा बेहद आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. स्टोर से खरीदे गए पैकेज्ड जूस का उपयोग करने से काम बहुत आसान हो जाता है। यदि आप शुरू से अंत तक सबसे नाजुक मिठाई बनाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना पसंद करते हैं, तो आप ताजे फलों से रस स्वयं तैयार कर सकते हैं।

उपयोगी गुणों में गार्डन ब्लैकबेरी अपनी वन बहन से भिन्न नहीं हैं। इसके अलावा, चयन और देखभाल के कारण यह बड़ा और अधिक उत्पादक है। एक घंटे तक, बागवानों को यह नहीं पता था कि इतनी समृद्ध फसल का क्या करें। बच्चों और यहां तक ​​कि वयस्कों को भी ब्लैकबेरी जैम वास्तव में पसंद नहीं है। यह स्वादिष्ट होता है, यहां कुछ कहा नहीं जा सकता, लेकिन छोटे और सख्त बीज पूरा मूड खराब कर देते हैं। इसलिए, ब्लैकबेरी मुरब्बा तैयार करते समय, आपको इसे ध्यान में रखना होगा और आलसी नहीं होना चाहिए।

बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन है "चीनी में क्रैनबेरी।" मीठा पाउडर और अप्रत्याशित रूप से खट्टा बेरी मुंह में स्वाद के विस्फोट का कारण बनता है। और आप मुँह बनाते हैं और रोते हैं, लेकिन क्रैनबेरी खाना बंद करना असंभव है।

ब्लूबेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और साथ ही इनका स्वाद भी बहुत सुखद होता है। उसे खाने के लिए मजबूर करने की कोई आवश्यकता नहीं है, एकमात्र सवाल यह है कि सर्दियों के लिए ब्लूबेरी को कैसे संरक्षित किया जाए ताकि यह स्वादिष्ट औषधि आपके पास पूरे सर्दियों में उपलब्ध रहे।

चेरी प्लम सभी के लिए अच्छा है, सिवाय इसके कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पके फलों को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए ताकि वे पूरी तरह से खराब न हों। सर्दियों के लिए चेरी प्लम को संरक्षित करने का एक तरीका इसका मुरब्बा बनाना है। आख़िरकार, मुरब्बा बनाने के विचार का जन्म अत्यधिक पके फलों से हुआ है जिन्हें वसंत तक संरक्षित करने की आवश्यकता होती है।

इस स्वादिष्ट मुरब्बे को जार में लपेटकर पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। या यदि आप इसे तुरंत खाने की योजना बना रहे हैं तो इसे तुरंत साँचे में डालें। आखिरकार, कंटेनर बंद होने पर उत्पाद की सुगंध और गुणवत्ता बेहतर संरक्षित रहती है।

यदि आपके पास ताजे फल और जूस नहीं हैं, तो नियमित नींबू पानी भी मुरब्बा बनाने के लिए उपयुक्त है। नींबू पानी से बना मुरब्बा बहुत पारदर्शी और हल्का होता है। उनका उपयोग मिठाइयों को सजाने के लिए किया जा सकता है, या बस एक अलग मिठाई के रूप में खाया जा सकता है।

इटली में अंगूर का मुरब्बा गरीबों का भोजन माना जाता है। आख़िरकार, इसे तैयार करने के लिए आपको केवल अंगूर की आवश्यकता होती है, जिसकी एक विशाल विविधता होती है।और यदि ये मिठाई अंगूर हैं, तो चीनी और जिलेटिन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अंगूर में ही यह पर्याप्त है।

यूरोप में, कई सब्जियों और जड़ वाली सब्जियों को फल के रूप में मान्यता दी जाती है। हालाँकि यह कराधान से अधिक संबंधित है, हमें नए व्यंजन पकाने के लिए बहुत सारे अद्भुत व्यंजन और विचार प्राप्त हुए। बेशक, हमें कुछ फिर से करना और अनुकूलित करना होगा, लेकिन सामान्य तौर पर, हमारे व्यंजन आश्चर्यचकित और प्रसन्न भी कर सकते हैं।

विशिष्ट खट्टेपन के साथ स्वादिष्ट, नाजुक मुरब्बा, नींबू से स्वतंत्र रूप से बनाया गया, एक उत्कृष्ट मिठाई व्यंजन है। आज मैं आपको घर का बना मुरब्बा बनाने की बुनियादी विधियों के बारे में बताना चाहता हूं और कई सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। तो, घर पर मुरब्बा कैसे बनाएं?

संतरा एक चमकीला, रसीला और बहुत खुशबूदार फल है। संतरे से बना घर का बना मुरब्बा निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ाएगा और सबसे परिष्कृत गैस्ट्रोनॉमिक लालसा को भी संतुष्ट करेगा। इसमें कोई कृत्रिम रंग, स्वाद या संरक्षक नहीं है, जो इस मिठाई के लिए एक अतिरिक्त बोनस है। आइए अब घर पर संतरे का मुरब्बा बनाने के मुख्य तरीकों पर नजर डालते हैं।

आप स्ट्रॉबेरी से अपना सुगंधित मुरब्बा बना सकते हैं। इस मिठाई को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैंने विभिन्न घटकों के आधार पर सर्वोत्तम विकल्पों का चयन तैयार किया है। इस सामग्री का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बना सकते हैं।

विभिन्न जामुनों और फलों से घर का बना मुरब्बा बनाने की कई रेसिपी हैं। घर का बना मुरब्बा का आधार जामुन, चीनी और जिलेटिन है। व्यंजनों में, केवल उत्पादों का अनुपात बदल सकता है, और जिलेटिन के बजाय, आप अगर-अगर या पेक्टिन जोड़ सकते हैं। बस इसकी खुराक बदल जाती है. आख़िरकार, अगर-अगर एक बहुत शक्तिशाली जेलिंग एजेंट है और यदि आप इसे जिलेटिन के बराबर मिलाते हैं, तो आपको फल पदार्थ का एक अखाद्य टुकड़ा मिलेगा।

आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मुरब्बा गुलाब की पंखुड़ियों से बनाया जाता है। बेशक, हर गुलाब इसके लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल चाय की किस्में, सुगंधित गुलाब। चिपचिपी सुगंध और अप्रत्याशित रूप से मीठा तीखापन वह कोई भी नहीं भूलेगा जिसने कभी गुलाब का मुरब्बा चखा हो।

"अंगूर" शब्द अक्सर शराब, अंगूर के रस और अंगूर के सिरके से जुड़ा होता है। कुछ लोगों को याद है कि इस रसदार सनी बेरी का उपयोग स्वादिष्ट अंगूर जैम या जैम बनाने के लिए किया जा सकता है।

जिलेटिन पर आधारित पेस्टिला बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। इसकी बनावट स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के समान है। लेकिन पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्री से बने ताज़ा मार्शमैलोज़ खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। आज हम घर पर जिलेटिन मार्शमैलोज़ बनाने के बुनियादी सिद्धांतों के बारे में विस्तार से बात करेंगे, और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन भी प्रस्तुत करेंगे।

जार में बेबी प्यूरी एक उत्कृष्ट मिठाई - मार्शमैलोज़ तैयार करने के आधार के रूप में काम कर सकती है। इस मामले में, आपको इसका आधार तैयार करने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि शिशु आहार निर्माताओं ने आपके लिए पहले ही सब कुछ कर लिया है। इस लेख में आप बेबी प्यूरी से मार्शमैलोज़ बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी के बारे में जानेंगे।