हरी प्याज

ग्रीष्म ऋतु ताजी सब्जियों और रसदार साग-सब्जियों के लिए एक अद्भुत समय है। सुगंधित खीरे, सुगंधित डिल और हरी प्याज का उपयोग करने वाले सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक ओक्रोशका है। ठंड के मौसम में, हरी सब्जियाँ मिलना मुश्किल या महंगी होती हैं, और अपने प्रियजनों को सुगंधित ठंडे सूप से लाड़-प्यार करने का व्यावहारिक रूप से कोई अवसर नहीं होता है।

शरद ऋतु वह समय है जब बागवान फसलों की कटाई में व्यस्त होते हैं। सवाल न केवल यह उठता है कि बगीचों में उगने वाली हर चीज को इकट्ठा करने के लिए समय कैसे निकाला जाए, बल्कि सर्दियों के लिए सब्जियों, फलों और जामुनों की इस बहुतायत को कैसे संरक्षित किया जाए। इस लेख में हम सर्दियों के लिए घर पर विभिन्न प्रकार के प्याज को सुखाने के नियमों को समझने का प्रयास करेंगे।

क्या सर्दियों के लिए प्याज फ्रीजर में जमे हुए हैं? इस सवाल का जवाब, बेशक, हाँ है।लेकिन किस प्रकार के प्याज को जमाया जा सकता है: हरा या प्याज? किसी भी प्याज को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन हरे प्याज को फ्रीज करना अधिक उचित है, क्योंकि प्याज पूरे साल बिक्री पर रहता है और सर्दियों के महीनों में इसकी कीमत डराती नहीं है। आज मैं विभिन्न प्रकार के प्याज को फ्रीज करने के तरीकों के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

सर्दियों के लिए हरे प्याज की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, जब पंख अभी भी युवा और रसीले होते हैं। बाद में वे बूढ़े हो जायेंगे, मुरझा जायेंगे। इसलिए, इस अवधि के दौरान यह जानना उचित है कि सर्दियों के लिए हरे प्याज को कैसे संरक्षित किया जाए।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए शर्बत तैयार करने से, आप न केवल पूरे सर्दियों में ताजी जड़ी-बूटियों की गंध का आनंद ले पाएंगे, बल्कि अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करते समय तैयारी में संरक्षित विटामिन का भी आनंद ले पाएंगे।