हरी मटर

दुकानों में बेची जाने वाली जमे हुए मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों की सामग्री आम तौर पर समान होती है। लेकिन घर पर जमी हुई सब्जियाँ बनाते समय, प्रयोग क्यों न करें?! इसलिए, सर्दियों के लिए सब्जियां बनाते समय, आप हरी बीन्स की जगह तोरी डाल सकते हैं।

आपके बगीचे में उगी हरी मटर बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसका सेवन न केवल ताजा किया जाता है, बल्कि सब्जियों के स्टू और सूप में भी मिलाया जाता है।

सर्दियों के महीनों के दौरान, कई लोग घर पर स्टू या सब्जी का सूप बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मिश्रित सब्जियों का उपयोग करते हैं। आज मैं आपको घर पर सर्दियों के लिए स्ट्यू के लिए सब्जियों को फ्रीज करने की एक विधि पेश करना चाहता हूं।

हरी मटर के पकने का मौसम बहुत जल्दी आता और चला जाता है। सर्दियों के लिए ताजी हरी मटर को संरक्षित करने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। घर पर मटर को फ्रीज करने के कई तरीके हैं। आज हम उन सभी पर नजर डालने की कोशिश करेंगे.

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सुखाए गए हरे मटर का उपयोग सब्जी सूप या सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि वसंत ऋतु में ऐसे मटर को किसी भी परिस्थिति में रोपण के लिए बीज के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। बस मामले में, मैं आपको याद दिला दूं कि इसे पकाने के लिए आपको इसे पहले से पानी में भिगोना होगा।

मैंने सर्दियों के लिए हरी मटर तैयार करने की यह विधि डिब्बाबंदी के बारे में एक पुरानी रसोई की किताब में पढ़ी, जो मादा रेखा के माध्यम से आगे बढ़ती है। मुझे तुरंत कहना होगा कि इतने आकार में कच्चे माल की कमी के कारण कि अगर यह खो जाए तो कोई अफ़सोस नहीं होगा, मैंने रिक्त स्थान बनाने की कोशिश नहीं की। लेकिन मुझे इसकी रेसिपी ही बहुत पसंद आई। इसलिए, मैं इसे यहां इस उम्मीद में पोस्ट कर रहा हूं कि कोई प्राकृतिक मटर को अपने रस में पकाएगा और हमें ऐसे पाक प्रयोग के परिणामों के बारे में बताएगा।

"रसायनों" के उपयोग के बिना तैयार की गई घर की स्वादिष्ट हरी मटर आपको दुकानों और बाजारों में भरे टिन के डिब्बों के बारे में हमेशा के लिए भूला देगी। नाज़ुक स्वाद, कोई संरक्षक और लाभ नहीं - सब कुछ एक ही तैयारी में संयुक्त!

जब आप इस अच्छे घरेलू नुस्खे के अनुसार, सर्दियों के लिए घर पर ही मटर तैयार कर सकते हैं, तो दुकानों में अचार वाली हरी मटर खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं है।

मैं इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर डिब्बाबंद हरी मटर तैयार करती हूँ। इसमें अनावश्यक परिरक्षक या रंग नहीं होते हैं। मैं इसे सलाद में शामिल करता हूं, साइड डिश के रूप में या सूप में एडिटिव के रूप में उपयोग करता हूं। बच्चों को देना बिल्कुल सुरक्षित।