अजमोद

सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज़ तैयार करने के कई तरीके हैं। जब तक मुझे खेरसॉन में मसालों और लहसुन के साथ मसालेदार तरबूज़ों की रेसिपी पसंद नहीं आ गई, मैंने एक से अधिक कोशिशें कीं। इस रेसिपी के अनुसार तरबूज स्वाद में मीठे, तीखे, थोड़े मसालेदार होते हैं। और टुकड़े इस तथ्य के कारण सुखद रूप से कठोर रहते हैं कि तैयारी के दौरान उन्हें न्यूनतम ताप उपचार से गुजरना पड़ता है।

मैं सर्दियों के लिए लाल मिर्च और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ "हनी ड्रॉप" टमाटर तैयार करने की अपनी घरेलू विधि साझा करना चाहूंगी। जो लोग नहीं जानते उनके लिए, "शहद की बूँदें" बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट, छोटे पीले नाशपाती के आकार के टमाटर हैं। इन्हें "प्रकाश बल्ब" भी कहा जाता है।

पैपरिका एक पिसा हुआ मसाला है जो एक विशेष किस्म की मीठी लाल मिर्च की फली से बनाया जाता है। हंगरी में सात प्रकार के लाल शिमला मिर्च का उत्पादन होता है। हंगरी न केवल महान संगीतकार वैगनर और फ्रांज लिस्ज़त का जन्मस्थान है, बल्कि पेपरिका और पेपरिकाश का भी जन्मस्थान है। पपरिकाश व्यंजन हंगेरियन व्यंजनों में बड़ी मात्रा में पपरिका या बेल मिर्च मिलाकर पकाने की एक विधि है। इसे सर्दियों की तैयारी के रूप में और दूसरे व्यंजन - सब्जी या मांस दोनों के रूप में तैयार किया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों का स्वादिष्ट वर्गीकरण तैयार करने के लिए किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है वह है भरना। इसकी सफल तैयारी के लिए निर्दिष्ट सामग्रियों के अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। लेकिन सब्जियों के लिए आवश्यकताएं कम सख्त हैं - उन्हें लगभग समान मात्रा में लिया जाना चाहिए।

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक काली मिर्च का सलाद तैयार कर सकते हैं। इसमें अन्य सब्जियों की मौजूदगी इस शीतकालीन सलाद के स्वाद और विटामिन मूल्य को बेहतर बनाती है। जब आप सर्दियों में मेज पर कोई स्वादिष्ट व्यंजन रखना चाहते हैं तो काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद काम आएगा।

साबुत फली सहित अचार वाली शिमला मिर्च सर्दियों में बेहद स्वादिष्ट होती है।इसे और भी खूबसूरत बनाने के लिए इसे बहुरंगी फलों: लाल और पीले रंग से तैयार करना बेहतर है।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किए गए बैंगन सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, तीखी तैयारी साबित हुए हैं। इन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मैरीनेट किया जा सकता है। बैंगन को खट्टा या मीठा, टुकड़ों में या गोल आकार में, पूरा या भरवां बनाया जा सकता है। ऐसे बैंगन विभिन्न सब्जियों, अदजिका और लहसुन के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

जब समय आता है और आपको पता चलता है कि कटे हुए हरे टमाटर अब नहीं पकेंगे, तो इस घरेलू हरे टमाटर की तैयारी की विधि का उपयोग करने का समय आ गया है। ऐसे फलों का उपयोग करना जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, एक सरल तैयारी तकनीक से स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद तैयार किया जाता है। यह हरे टमाटरों को रीसायकल करने और स्वादिष्ट घरेलू उत्पाद बनाने का एक शानदार तरीका है।

इस सलाद की तैयारी में डिब्बाबंद सब्जियाँ ताज़ी सब्जियों की तुलना में लगभग 70% विटामिन और 80% खनिज बचाती हैं। हरी फलियों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सलाद में इसकी मौजूदगी इस व्यंजन को मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है। ये फलियाँ दिल के दौरे को रोकती हैं और मिट्टी से विषाक्त पदार्थ नहीं खींचती हैं। इसलिए, हरी बीन्स के साथ स्वादिष्ट टमाटर सलाद को सर्दियों के लिए और अधिक तैयार करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर तैयार करना, जिसमें मीठे टमाटर का स्वाद, तीखापन और मीठी मिर्च की भावना शामिल है, तैयार करना आसान है। इसमें जटिल घटक नहीं हैं. आपको टमाटर, मिर्च और साधारण मसाले चाहिए।

यह अचार रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बिना सिरके के अचार पसंद करते हैं। इस रेसिपी का एक और फायदा यह है कि टमाटरों का अचार ठंडे तरीके से बनाया जाता है. इस प्रकार, हमें स्टोव का उपयोग करके परिवेश का तापमान भी नहीं बढ़ाना पड़ेगा।

सर्दियों में घर पर बनी टमाटर की तैयारी को उबाऊ होने से बचाने के लिए, आपको इस अवधि के दौरान मेज पर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ ट्विस्ट रखने की आवश्यकता है। इसलिए एक ही टमाटर को अलग-अलग तरीके से मैरीनेट करना जरूरी है. मेरी तीन टमाटर मैरिनेड रेसिपी इसमें मेरी मदद करती हैं। मेरा सुझाव है कि आप प्रयास करें और मूल्यांकन करें कि क्या वे आपके लिए भी सर्वोत्तम और स्वादिष्ट होंगे।

मैंने सीखा कि डिब्बाबंद टमाटरों को अंगूर के साथ कैसे पकाया जाता है क्योंकि मुझे सर्दियों की तैयारियों के साथ प्रयोग करना पसंद है। मैं अपने घर में बहुत सी चीजें उगाता हूं, मैंने एक बार डिब्बाबंद टमाटरों में अंगूर के गुच्छे मिलाए थे, यह अच्छा निकला।जामुन ने टमाटरों को एक दिलचस्प सुगंध दी और उनके स्वाद को थोड़ा बदल दिया। इस रेसिपी को पसंद और परखा जाने के बाद, मैं इसे अन्य गृहिणियों के साथ साझा करना चाहती हूं।

मैं सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मिर्च और फूलगोभी तैयार करने का सुझाव देता हूं, क्योंकि... मुझे अच्छा लगता है कि सर्दियों के लिए मैं जो घर में तैयार करती हूं, वह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी स्वादिष्ट होती है, जैसा कि कहा जाता है, "आंखों को अच्छा लगता है।" यह असाधारण और बहुत सुंदर तीन रंगों वाली काली मिर्च की तैयारी बिल्कुल वैसी ही है जैसी मेरे जैसे स्वादिष्ट-सौंदर्यवादी को चाहिए।

चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च मुख्य रूप से सीधे उपभोग से पहले तैयार किया जाता है। लेकिन इस व्यंजन के प्रेमियों के लिए, फलने के मौसम के बाहर भी इसका आनंद लेने का एक तरीका है। रेसिपी में वर्णित चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक का पालन करके, आप सर्दियों के लिए मांस और चावल के साथ बेल मिर्च तैयार कर सकते हैं।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मैरीनेट की हुई तोरी लोचदार और कुरकुरी बनती है। उचित रूप से तैयार की गई तैयारी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न शीतकालीन सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है।इसके अलावा, अगर आपके पास अचार वाला तोरई नहीं है तो यह सफलतापूर्वक अचार वाले खीरे की जगह ले सकता है।

इस मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक, एक सरल और सस्ती डिश को तैयार करने में कुछ समय लगेगा, लेकिन सर्दियों में यह सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में आपकी मेज पर एक वास्तविक वरदान बन जाएगा।

"नीला" बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन बैंगन की यह तैयारी सामग्री की उपलब्धता और तीखे स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देती है। इसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं है और यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्होंने पहली बार सर्दियों के लिए "छोटे नीले वाले" से नाश्ता तैयार करने का फैसला किया है।

फोंड्यू स्विट्ज़रलैंड का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसमें पिघला हुआ पनीर और वाइन शामिल है। फ्रेंच से इस शब्द का अनुवाद "पिघलना" है। बेशक, हमारी सर्दियों की तैयारी में पनीर शामिल नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से "आपके मुंह में पिघल जाएगा।" हम आपको हमारे साथ एक असामान्य और स्वादिष्ट घर का बना बैंगन स्नैक रेसिपी बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

इस तरह से तैयार मोल्दोवन बैंगन सलाद को सब्जी के साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।इसके अलावा, मोल्दोवन शैली के बैंगन को जार में रोल किया जा सकता है और वर्ष के किसी भी समय एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है।