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रास्पबेरी... रास्पबेरी... रास्पबेरी... मीठा और खट्टा, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत स्वस्थ बेरी! रास्पबेरी की तैयारी आपको मौसमी बीमारी से बचाती है, प्रतिरक्षा बहाल करती है और बस एक अद्भुत स्वतंत्र मिठाई है। आज हम बात करेंगे कि इससे जैम कैसे बनाया जाता है। खरीद प्रक्रिया की स्पष्ट जटिलता भ्रामक है। जामुन का प्रसंस्करण बहुत तेजी से होता है, बिना अधिक प्रयास और विशेष ज्ञान के। इसलिए, पाक कला में नौसिखिया भी घर का बना रास्पबेरी जैम बना सकता है।

वसंत आ गया है - पाइन शंकु से जैम बनाने का समय आ गया है। युवा पाइन शंकुओं की कटाई पर्यावरण के अनुकूल स्थानों पर की जानी चाहिए।

ताजे संतरे से बना गहरे एम्बर रंग और अनोखी सुगंध वाला चमकीला जैम तेजी से गृहिणियों का दिल जीत रहा है। इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस लेख में हम स्वयं संतरे से मिठाई तैयार करने की सभी जटिलताओं को समझने का प्रयास करेंगे।

हाल ही में, नींबू की तैयारी कोई नई बात नहीं है।नींबू जैम, सेब, चेरी और प्लम से बने सामान्य प्रिजर्व और जैम के साथ, स्टोर अलमारियों पर तेजी से पाया जा सकता है। आप न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके इस उत्पाद को स्वयं तैयार कर सकते हैं। मसालों के साथ स्वादिष्टता का स्वाद बढ़ाने या खट्टे फलों की अन्य किस्मों को जोड़ने से विविधता बढ़ जाती है। हम इस लेख में नींबू मिठाई बनाने के सभी तरीकों के बारे में बात करेंगे।

इरगा एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी है। इस बैंगनी सुंदरता की फसल के लिए अक्सर पक्षियों के साथ लड़ाई होती है। यदि आपका आ गया है और शैडबेरी सुरक्षित रूप से एकत्र कर ली गई है, तो तैयारियों के बारे में सोचने का समय आ गया है। हम आपको स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। ऐसी मिठाई तैयार करने की तकनीक बहुत सरल है और इससे आपको थोड़ी सी भी कठिनाई नहीं होनी चाहिए। लेकिन सबसे पहले चीज़ें...

सभी कुकबुक में वे लिखते हैं कि तैयारी के लिए चेरी को गुठलीदार होना चाहिए। यदि आपके पास चेरी को तोड़ने के लिए एक मशीन है, तो यह बहुत अच्छा है, लेकिन मेरे पास ऐसी कोई मशीन नहीं है, और मैं बहुत सारी चेरी पकाता हूं। मुझे सीखना था कि गुठलियों वाली चेरी से जैम और कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है। मैं प्रत्येक जार पर एक लेबल लगाना सुनिश्चित करता हूं, क्योंकि गड्ढों वाली ऐसी चेरी की तैयारी को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करना उचित नहीं है; प्रसिद्ध अमारेटो का स्वाद दिखाई देता है।

हम सभी सर्दियों में घर पर बनी सब्जियों और फलों से खुद को संतुष्ट करना पसंद करते हैं। हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद डिब्बाबंद खीरे खाने या रसदार मसालेदार टमाटरों का आनंद लेने से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है?

बेर लंबे समय से हमारे आहार में रहा है। चूँकि इसके विकास का भूगोल काफी विस्तृत है, इसलिए दुनिया के कई देशों में इसे पसंद किया जाता है और सराहा जाता है। यह ज्ञात है कि इंग्लैंड की महारानी एलिजाबेथ द्वितीय स्वयं नाश्ते के लिए आलूबुखारा पसंद करती थीं। वह उनके स्वाद से मंत्रमुग्ध हो गई और उनके लाभकारी गुणों के बारे में सुना। लेकिन गृहिणियों को हर समय जिस मुख्य समस्या का सामना करना पड़ता है वह यह है कि सर्दियों के लिए ऐसे बारीक फलों को कैसे संरक्षित किया जाए।

आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करके सर्दियों के लिए निज़िन खीरे तैयार कर सकते हैं। मैं नेझिंस्की सलाद को बहुत ही सरल तरीके से तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। वर्कपीस की तैयारी के दौरान, सभी घटकों को प्रारंभिक ताप उपचार से नहीं गुजरना पड़ता है, बल्कि उन्हें कच्चे रूप में टैंकों में रखा जाता है।

मैं गृहिणियों के लिए सिरके के साथ टमाटरों को डिब्बाबंद करने की अपनी पसंदीदा रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। मुझे इसकी तैयारी में आसानी (हमें प्रिजर्व को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है) और सामग्री के अच्छी तरह से चुने गए अनुपात के कारण यह रेसिपी बहुत पसंद आई।

पता नहीं बड़े खीरे का क्या करें? यह मेरे साथ भी होता है। वे बढ़ते और बढ़ते हैं, लेकिन मेरे पास उन्हें समय पर इकट्ठा करने का समय नहीं है। प्याज, मिर्च और लहसुन के साथ खीरे का एक सरल और स्वादिष्ट सलाद मदद करता है, जो सर्दियों में किसी भी साइड डिश के साथ काफी मांग में रहता है। और यहां तक ​​कि सबसे बड़े नमूने भी इसके लिए उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि टमाटर को अंगूर की पत्तियों, चेरी और हॉर्सरैडिश के साथ जार में कैसे संरक्षित किया जाए। इसे घर पर करना काफी सरल है और सबसे छोटी गृहिणी भी इसे बना सकती है।

जेरूसलम आटिचोक, या जैसा कि इसे अन्यथा कहा जाता है, मिट्टी का नाशपाती, सिर्फ एक सब्जी का पौधा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य का भंडार है! कंदीय जड़ों, पत्तों और फूलों में भी लाभकारी गुण होते हैं। पौधे के हरे भाग और फूलों के डंठल का उपयोग जानवरों को खिलाने के लिए किया जाता है, और उनसे स्वादिष्ट चाय भी बनाई जाती है। कंदों का उपयोग भोजन के लिए कच्चा और ताप-उपचारित दोनों प्रकार से किया जाता है। मिट्टी के नाशपाती को विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है, क्योंकि इस पौधे की जड़ की संरचना में इनुलिन होता है, जो उनके लिए महत्वपूर्ण है। फ्रुक्टोज, जो इनुलिन से उत्पन्न होता है, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी की जगह ले सकता है, इसलिए इस श्रेणी के लोगों के लिए जेरूसलम आटिचोक की तैयारी तेजी से लोकप्रिय हो रही है।

प्रून किसी भी किस्म के सूखे हुए प्लम हैं। इन सूखे फलों का उपयोग कॉम्पोट बनाने, मीठी पेस्ट्री के लिए भरावन तैयार करने और उनके साथ कैंडी को बदलने के लिए भी किया जाता है। और वह सब कुछ नहीं है! उदाहरण के लिए, मेहमानों के लिए, आप एक असामान्य मिठाई - प्रून जैम तैयार कर सकते हैं। मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर हम आपके ध्यान में सूखे प्लम से जैम बनाने की दो स्वादिष्ट रेसिपी लाते हैं।

चेरी प्लम प्लम परिवार से संबंधित है, और उनके जैसा ही दिखता है। फल का रंग बहुत विविध हो सकता है: पीला, बरगंडी, लाल और हरा भी। चेरी प्लम के अंदर एक बड़ा ड्रूप होता है, जिसे अधिकांश किस्मों में गूदे से अलग करना बहुत मुश्किल होता है। फलों का स्वाद काफी खट्टा होता है, लेकिन यह उन्हें अद्भुत मिठाई व्यंजन बनाने से नहीं रोकता है। उनमें से एक है जाम. आज हम घर पर इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को समझने की कोशिश करेंगे।

गर्मी के चरम पर, रास्पबेरी की झाड़ियाँ पके, सुगंधित जामुन की शानदार फसल पैदा करती हैं। खूब ताजे फल खाने के बाद, आपको सर्दियों की कटाई के लिए फसल के कुछ हिस्से का उपयोग करने के बारे में गंभीरता से सोचना चाहिए। इंटरनेट पर आप शीतकालीन रास्पबेरी आपूर्ति तैयार करने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं। इस लेख में आपको रास्पबेरी जैम के लिए समर्पित व्यंजनों का चयन मिलेगा। हमारे द्वारा प्रदान की गई सभी जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आप निश्चित रूप से पके हुए जामुन से जैम बनाने का सबसे अच्छा तरीका ढूंढ लेंगे।

ब्लूबेरी अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। हर दिन अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में जामुन शामिल करने से आपकी दृष्टि मजबूत हो सकती है और यहां तक ​​कि बहाल भी हो सकती है। समस्या यह है कि ताजे फलों का मौसम अल्पकालिक होता है, इसलिए गृहिणियाँ विभिन्न ब्लूबेरी तैयारियों की सहायता के लिए आती हैं जो उन्हें पूरे सर्दियों में गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगी।

सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट खुबानी घर का बना सिरप बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। यह मिठाई पकवान हाल ही में तेजी से लोकप्रिय हो गया है, जो आश्चर्य की बात नहीं है। खुबानी सिरप का उपयोग काफी व्यापक है - यह केक परतों के लिए एक ग्रीस, पेनकेक्स या आइसक्रीम के लिए एक योजक और घर का बना कॉकटेल के लिए एक भराव है।

गर्मियां पूरे जोरों पर हैं और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घरेलू तैयारियां करने के बारे में सोचने का समय आ गया है। मसालेदार खीरे हमारे पसंदीदा शीतकालीन व्यंजनों में से एक हैं। आज मैं आपको बताऊंगी कि आप घर पर ही स्वादिष्ट अचार कैसे बना सकते हैं.

पहले, कुरकुरे अचार केवल उन भाग्यशाली लोगों को उपलब्ध होते थे जिनके पास अपने स्वयं के तहखाने होते थे। आखिरकार, खीरे को बैरल में नमकीन, या बल्कि किण्वित किया गया और सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया गया।प्रत्येक परिवार का अचार बनाने का अपना रहस्य होता था, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलता रहता था। आधुनिक गृहिणियों के पास आमतौर पर खीरे की एक बैरल रखने के लिए जगह नहीं होती है, और घरेलू नुस्खे खो गए हैं। लेकिन यह पारंपरिक कुरकुरे खीरे के व्यंजन को छोड़ने का कोई कारण नहीं है।