सिरका

जून के साथ न केवल गर्मी, बल्कि तोरी का मौसम भी आता है। ये अद्भुत सब्जियाँ सभी दुकानों, बाज़ारों और बगीचों में पकती हैं। मुझे कोई ऐसा व्यक्ति दिखाओ जिसे तली हुई तोरी पसंद न हो!?

यह स्वादिष्ट घर का बना टमाटर सॉस स्टोर से खरीदे गए केचप का एक बढ़िया विकल्प है। इस तैयारी को स्वयं बनाकर आप इसके स्वाद को हमेशा स्वयं ही समायोजित कर सकते हैं।

अदजिका एक गर्म मसालेदार मसाला है जो व्यंजनों को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। पारंपरिक अदजिका का मुख्य घटक काली मिर्च की विभिन्न किस्में हैं। एडजिका के साथ बैंगन जैसी तैयारी के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि बैंगन से खुद एक स्वादिष्ट मसाला तैयार किया जा सकता है।

फूलगोभी स्वादिष्ट है - एक स्वादिष्ट और मूल नाश्ता, चाहे सर्दी हो या गर्मी।गाजर और शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट की गई फूलगोभी एक अद्भुत शीतकालीन व्यंजन और छुट्टियों की मेज के लिए तैयार ठंडी सब्जी ऐपेटाइज़र है।

मैंने दो साल पहले एक पार्टी में अपनी पहली कोशिश के बाद, इस रेसिपी के अनुसार स्लाइस में मसालेदार खीरे पकाना शुरू किया था। अब मैं इस नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए खीरे को बंद कर देता हूं, ज्यादातर केवल क्वार्टर का उपयोग करके। मेरे परिवार में वे धूम-धाम से चलते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की यह असामान्य लेकिन सरल रेसिपी न केवल मसालेदार टमाटरों के प्रेमियों को पसंद आएगी, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगी जो वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करते हैं। तैयारी का स्वाद बस "बम" है, खुद को दूर करना असंभव है।

तैयारी के मौसम के दौरान, मैं गृहिणियों के साथ बहुत स्वादिष्ट मसालेदार सलाद मिर्च के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं, जो पूरी तरह से तैयार है, लेकिन एक फ्राइंग पैन में पहले से तला हुआ है। मसालेदार शिमला मिर्च लहसुन की सुखद सुगंध के साथ मीठी और खट्टी हो जाती है, और फ्राइंग पैन में तलने के कारण उनमें थोड़ी धुएँ जैसी गंध भी आती है। 😉

रेडहेड्स या बोलेटस, सर्दियों के लिए काटे गए अन्य मशरूमों के विपरीत, उनकी तैयारी के दौरान सभी पाक जोड़तोड़ों को पूरी तरह से "सहन" करते हैं।ये मशरूम मजबूत होते हैं, इनका सबकैप पल्प (फलने वाला शरीर) अचार बनाने के दौरान नरम नहीं होता है।

त्वरित सॉकरक्राट की यह विधि मुझे तब बताई गई थी जब मैं वहां गया था और मैंने इसका स्वाद चखा था। मुझे यह इतना पसंद आया कि मैंने भी इसका अचार बनाने का फैसला किया. यह पता चला कि साधारण सफेद गोभी को बहुत जल्दी बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाया जा सकता है।

प्रिय खाना पकाने के प्रेमी। शरद ऋतु सर्दियों के लिए एक समृद्ध बैंगन सॉस तैयार करने का समय है। आख़िरकार, हर साल हम अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और कुछ नया हासिल करना चाहते हैं। मैं आपको एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो मेरी दादी ने मेरे साथ साझा किया था।

उत्तरी काकेशस में मशरूम की इतनी बहुतायत नहीं है जितनी मध्य रूस में है। हमारे पास कुलीन गोरे, बोलेटस मशरूम और मशरूम साम्राज्य के अन्य राजा नहीं हैं। यहां बहुत सारे शहद मशरूम हैं। ये वे हैं जिन्हें हम भूनते हैं, सुखाते हैं और सर्दियों के लिए फ्रीज करते हैं।

मैं हमेशा इस वेजिटेबल कैवियार को पतझड़ में बची हुई सब्जियों से तैयार करता हूँ, जब सब कुछ थोड़ा-थोड़ा बच जाता है। आख़िरकार, जब बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं, तो ऐसा लगता है कि आप अभी भी छुट्टियों की मेज के लिए कुछ विशेष, स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं।

मैं मिर्च, प्याज और रस से बनी एक सरल और स्वादिष्ट लीचो की विधि प्रस्तुत करती हूँ। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी पक जाता है और इसे बनाने के लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

आगामी दावत से पहले, समय बचाने के लिए, हम अक्सर दुकानों और सुपरमार्केट में स्नैक्स खरीदते हैं। साथ ही, यह जानते हुए भी कि स्टोर से खरीदे गए लगभग सभी उत्पाद परिरक्षकों से भरे होते हैं। और निःसंदेह, आपके द्वारा खरीदा गया भोजन का स्वाद और ताजगी तब तक एक रहस्य बनी रहती है जब तक आप उसे चख नहीं लेते।

लगातार कई वर्षों से, प्रकृति उन सभी को टमाटर की भरपूर फसल दे रही है जो बागवानी करना पसंद करते हैं।

सभी गृहिणियाँ छोटी नदी मछलियों के साथ छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करती हैं और अक्सर बिल्ली को यह सारा खजाना मिल जाता है। बेशक, बिल्ली को कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन एक मूल्यवान उत्पाद क्यों बर्बाद करें? आख़िरकार, आप छोटी नदी मछलियों से भी उत्कृष्ट "स्प्रैट्स" बना सकते हैं। हां, हां, यदि आप मेरी रेसिपी के अनुसार मछली पकाते हैं, तो आपको नदी मछली से सबसे प्रामाणिक स्वादिष्ट स्प्रैट मिलेंगे।

सर्दियों में यह सलाद जल्दी बिक जाता है। शीतकालीन सब्जी क्षुधावर्धक को मांस व्यंजन, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज और आलू के साथ परोसा जा सकता है। मसालेदार-मीठा स्वाद और बिल्कुल भी मसालेदार नहीं, ऐसे स्वादिष्ट सलाद से आपका परिवार प्रसन्न होगा।

मेरी दादी ने मुझे यह नुस्खा दिया और कहा: "जब आपकी पोती की शादी हो, तो अपने पति को सब कुछ खिलाओ, और विशेष रूप से यह लीचो, वह तुम्हें कभी नहीं छोड़ेगा।" दरअसल, मैं और मेरे पति 15 साल से एक साथ रह रहे हैं, और वह मुझसे लगातार मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार यह स्वादिष्ट लीचो बनाने के लिए कहते हैं। 😉

सर्दियों में, मसालेदार शिमला मिर्च आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। आज मैं मसालेदार मिर्च के लिए अपनी सिद्ध और सरल रेसिपी पेश करता हूँ। यह घरेलू व्यंजन खट्टे और नमकीन स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा।

इंटरनेट पर टमाटर तैयार करने की कई अलग-अलग रेसिपी मौजूद हैं। लेकिन मैं आपको बिना नसबंदी और लगभग बिना सिरके के टमाटर का अचार बनाने का अपना संस्करण पेश करना चाहता हूं। इसका आविष्कार और परीक्षण मेरे द्वारा 3 वर्ष पहले किया गया था।