फूलगोभी - सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाना एक आम बात है। लेकिन कई बार जब खाने का स्वाद चखने का वक्त आता है तो रिश्तेदारों की इच्छाएं मेल नहीं खातीं। किसी को खीरा चाहिए तो किसी को टमाटर। यही कारण है कि मसालेदार मिश्रित सब्जियाँ लंबे समय से हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय रही हैं।

देर से शरद ऋतु और ठंढी सर्दियों के सुस्त दिनों में सब्जियों का यह वर्गीकरण आंखों को प्रसन्न करता है। सर्दियों के लिए कई सब्जियों को एक साथ संरक्षित करने का यह विकल्प बहुत दिलचस्प है, क्योंकि एक जार में हमें विभिन्न फलों का एक पूरा बहुरूपदर्शक मिलता है।

फूलगोभी इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि खाना पकाने के लिए कच्चे पुष्पक्रम या कलियों का उपयोग किया जाता है। इससे सर्दियों के लिए बहुत सारे अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन और तैयारियां बनाई जाती हैं और खाना पकाने के विकल्प भी बहुत अलग होते हैं। आज मैं जो संरक्षण विकल्प प्रस्तावित करता हूं वह काफी सरल है।

फूलगोभी के फायदों पर शायद ही किसी को संदेह हो, जमी हुई फूलगोभी कोई अपवाद नहीं है। लेकिन सर्दियों के लिए इन नाजुक पुष्पक्रमों को ठीक से कैसे जमाया जाए और संरक्षित किया जाए? आख़िरकार, जमने पर यह नीला या गहरा हो सकता है।

फूलगोभी को आमतौर पर उबाला जाता है, तला जाता है और मुख्य रूप से पहले और दूसरे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। और यह अत्यंत दुर्लभ है कि इसे अचार या किण्वित किया जाता है, और यह व्यर्थ है। फूलगोभी में बहुत सारे विटामिन होते हैं, और जब किण्वित किया जाता है, तो ये सभी विटामिन संरक्षित होते हैं, दूसरे पाठ्यक्रमों के विपरीत, जहां गोभी को गर्मी से उपचारित किया जाता है।

आप सब्जियों के सलाद के साथ अपनी सर्दियों की तैयारियों में विविधता ला सकते हैं। यहां तक ​​कि प्रसिद्ध और प्रिय लीचो को भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। फूलगोभी के साथ लीचो एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन यह हार्दिक है और इसे साइड डिश या सलाद के रूप में परोसा जा सकता है।

यदि आप पहले से ही खीरे और टमाटर से थक चुके हैं तो फूलगोभी नियमित अचार में विविधता ला सकती है। हल्की नमकीन फूलगोभी का स्वाद कुछ असामान्य, लेकिन काफी सुखद होता है। फूलगोभी को पकाने में कुछ विचित्रताएँ हैं, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं जिसे आप संभाल नहीं सकते।

फूलगोभी एक अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक चीज़ है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो एक वयस्क और बच्चे दोनों के शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, इस सब्जी में मोटे फाइबर नहीं होते हैं, जिसकी बदौलत फूलगोभी से 5-6 महीने से शुरू करके धीरे-धीरे शिशुओं को खिलाया जा सकता है। किसी भी रूप में? निःसंदेह, जमीनी रूप में। आज हम फूलगोभी की प्यूरी बनाने और इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के तरीकों के बारे में बात करेंगे।

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर फूलगोभी एक बहुत ही मूल्यवान सब्जी है। सर्दियों के लिए घुंघराले पुष्पक्रमों को संरक्षित करने के लिए, आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं।उचित रूप से जमी हुई फूलगोभी अपने अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती है। आप इस लेख से फ्रीजिंग प्रक्रिया की सभी जटिलताओं के साथ-साथ एक बच्चे के लिए फूलगोभी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में जानेंगे।

सर्दियों के महीनों के दौरान, कई लोग घर पर स्टू या सब्जी का सूप बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मिश्रित सब्जियों का उपयोग करते हैं। आज मैं आपको घर पर सर्दियों के लिए स्ट्यू के लिए सब्जियों को फ्रीज करने की एक विधि पेश करना चाहता हूं।

सर्दियों के अचार की तैयारी - यह छोटी सब्जियों के अचार के मिश्रण का नाम है. इस डिब्बाबंद मिश्रण में न केवल तीखा स्वाद है, बल्कि यह बहुत स्वादिष्ट भी लगता है। मैं उन गृहिणियों को आमंत्रित करता हूं जो रसोई में जादू का काम करना पसंद करती हैं, ताकि वे मिश्रित व्यंजन तैयार करने की इस मूल विधि में महारत हासिल कर सकें।

इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए गाजर के साथ फूलगोभी का अचार कैसे बनाया जाता है। गाजर गोभी को एक सुंदर रंग देती है और अचार के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। तैयारी जार और आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य कंटेनर दोनों में की जा सकती है। यह इस रेसिपी का एक और प्लस है।

इस सरल रेसिपी के अनुसार बनाई गई नमकीन फूलगोभी उन लोगों को पसंद आएगी जो फूलगोभी के शौकीन नहीं हैं। तैयार पकवान की नाजुक संरचना नमकीन गोभी को किसी भी प्रकार के मांस, मछली या यहां तक ​​कि अन्य सब्जियों से बने व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाती है।

आपने शायद ये अचार वाली सब्जियाँ बनाई या चखी होंगी। लेकिन क्या आपने शहद के साथ मसालेदार मिर्च का स्वाद चखा है? फूलगोभी के बारे में क्या? मैं हर कटाई के मौसम में घर पर ही ढेर सारी नई तैयारियाँ करना पसंद करता हूँ। एक सहकर्मी ने मुझे यह स्वादिष्ट, असामान्य और सरल शहद और सिरका संरक्षित करने की विधि दी। मेरा सुझाव है कि आप ऐसी तैयारी करने का प्रयास करें।

मैं सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मिर्च और फूलगोभी तैयार करने का सुझाव देता हूं, क्योंकि... मुझे अच्छा लगता है कि सर्दियों के लिए मैं जो घर में तैयार करती हूं, वह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी स्वादिष्ट होती है, जैसा कि कहा जाता है, "आंखों को अच्छा लगता है।" यह असाधारण और बहुत सुंदर तीन रंगों वाली काली मिर्च की तैयारी बिल्कुल वैसी ही है जैसी मेरे जैसे स्वादिष्ट-सौंदर्यवादी को चाहिए।

मसालेदार फूलगोभी में तीखा, मीठा और खट्टा स्वाद होता है और यह एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकता है, साथ ही किसी भी छुट्टी के व्यंजन को सजा सकता है।

फूलगोभी, पत्तागोभी परिवार से संबंधित एक वनस्पति पौधा है, प्रकार - पत्तागोभी। इतिहासकार भूमध्य सागर को फूलगोभी की मातृभूमि मानते हैं; प्रजाति का पहला आधिकारिक उल्लेख सीरिया राज्य को संदर्भित करता है। यहीं से गोभी यूरोप में आई और कुछ समय बाद पूरी दुनिया में फैल गई।

मसालेदार फूलगोभी न केवल सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक घरेलू व्यंजन है, बल्कि सर्दियों में आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट और अतिरिक्त भी है, और इसकी तैयारी काफी सरल और त्वरित है। एक लीटर जार के लिए इस नुस्खे की घरेलू तैयारी तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: