यरूशलेम आटिचोक

जेरूसलम आटिचोक सिरप: "मिट्टी के नाशपाती" से सिरप तैयार करने के दो तरीके

श्रेणियाँ: सिरप

जेरूसलम आटिचोक सूरजमुखी का करीबी रिश्तेदार है। इस पौधे के पीले फूल इसके समकक्ष के समान होते हैं, लेकिन आकार में छोटे होते हैं और इनमें खाने योग्य बीज नहीं होते हैं। इसके बजाय, जेरूसलम आटिचोक अपनी जड़ से फल देता है। खाना पकाने में कंदों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग कच्चा और ताप उपचार के बाद दोनों तरह से किया जाता है। अद्भुत विटामिन से भरपूर सलाद कच्चे "पिसे हुए नाशपाती" से तैयार किए जाते हैं और उबला हुआ उत्पाद जैम और प्रिजर्व के लिए आधार के रूप में काम करता है।

जेरूसलम आटिचोक जैम: एक स्वस्थ मिठाई तैयार करने के विकल्प - मिट्टी के नाशपाती से जैम कैसे बनाएं

श्रेणियाँ: जाम

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जेरूसलम आटिचोक, या जैसा कि इसे अन्यथा कहा जाता है, मिट्टी का नाशपाती, सिर्फ एक सब्जी का पौधा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य का भंडार है! कंदीय जड़ों, पत्तों और फूलों में भी लाभकारी गुण होते हैं। पौधे के हरे भाग और फूलों के डंठल का उपयोग जानवरों को खिलाने के लिए किया जाता है, और उनसे स्वादिष्ट चाय भी बनाई जाती है। कंदों का उपयोग भोजन के लिए कच्चा और ताप-उपचारित दोनों प्रकार से किया जाता है। मिट्टी के नाशपाती को विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है, क्योंकि इस पौधे की जड़ की संरचना में इनुलिन होता है, जो उनके लिए महत्वपूर्ण है। फ्रुक्टोज, जो इनुलिन से उत्पन्न होता है, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी की जगह ले सकता है, इसलिए इस श्रेणी के लोगों के लिए जेरूसलम आटिचोक की तैयारी तेजी से लोकप्रिय हो रही है।

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