सुअर का माँस

क्या आप चाहते हैं कि स्वादिष्ट स्मोक्ड पोर्क लंबे समय तक कोमल और रसदार बना रहे? इस सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके, कोई भी गृहिणी सर्दियों के लिए शोरबा के साथ डिब्बाबंद बहुत स्वादिष्ट स्मोक्ड पोर्क मांस तैयार कर सकती है।

सर्दियों के लिए मांस को संरक्षित करना एक परेशानी भरा और समय लेने वाला काम हो सकता है, लेकिन इससे भविष्य में आपके परिवार के लिए रोजमर्रा का भोजन तैयार करने में आपका समय बचेगा। यदि आप अभी इस सरल पोर्क गौलाश रेसिपी को तैयार करने में कुछ घंटे बिताते हैं, तो आप बाद में अपने प्रियजनों के साथ अधिक समय बिता पाएंगे।

इस रेसिपी के अनुसार घर का बना कच्चा स्मोक्ड सॉसेज अपने उच्च स्वाद और लंबी शेल्फ लाइफ से अलग है। उत्तरार्द्ध उत्पाद के ठंडे धूम्रपान के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। पोर्क और बीफ़ सॉसेज धीरे-धीरे सूख जाता है और एक क्लासिक सूखा सॉसेज बन जाता है। इसलिए, यह न केवल छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए अच्छा है, बल्कि लंबी पैदल यात्रा या देश में भी अपूरणीय है। यह स्कूल में बच्चों के लिए स्वादिष्ट सैंडविच बनाता है।

यह अभी भी ठीक से ज्ञात नहीं है कि रक्त सॉसेज का आविष्कार किसने किया - पूरे देश इस विषय पर गर्मजोशी से बहस कर रहे हैं। लेकिन हम उनके विवादों को छोड़ देंगे और बस यह स्वीकार करेंगे कि रक्तपात स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है, और जो कोई भी इसे घर पर पकाना चाहता है वह इसे बना सकता है। मुख्य बात यह है कि सॉसेज में शामिल आवश्यक उत्पादों को स्टॉक करना है, नुस्खा से विचलित न हों, इसे थोड़ा समझें और आप सफल होंगे।

आप घरेलू सूअर को मारकर या बाजार से सभी आवश्यक सूअर के हिस्से खरीदकर पोर्क ब्रॉन तैयार कर सकते हैं। यह मांस उत्पाद, यदि आप इसमें पूरी तरह से सभी आवश्यक सामग्री डालते हैं और नुस्खा में निर्दिष्ट तैयारी दोहराते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

गौलाश एक सार्वभौमिक भोजन है। इसे पहले और दूसरे कोर्स दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। यह गौलाश रेसिपी तैयार करना आसान है। भविष्य में उपयोग के लिए इसे बंद करके, आपके पास घर का बना स्टू होगा। आपके पास स्टॉक में एक तैयार पकवान होगा जिसे मेहमानों के मामले में या जब आपके पास समय सीमित हो तो खोला जा सकता है और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

पुराने दिनों में प्रमुख छुट्टियों के लिए घर का बना पोर्क साल्टिसन तैयार किया जाता था। घर में बने सॉसेज और उबले पोर्क के साथ, यह आमतौर पर अन्य पारंपरिक ठंडे मांस ऐपेटाइज़र के बीच छुट्टियों की मेज पर एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी के लिए, गृहिणियाँ आमतौर पर सभी प्रकार के स्वादिष्ट घर का बना खाना पहले से ही तैयार कर लेती हैं। मैं अपने घरेलू नुस्खे के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट पोर्क और बीफ सॉसेज तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

यदि आप अपने स्वयं के स्मोक्ड पोर्क बेली को एक रोल के रूप में या बस एक पूरे टुकड़े के रूप में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मुख्य बात जो आपको जानना आवश्यक है वह यह है कि धूम्रपान के लिए मांस को कैसे नमक किया जाए। आख़िरकार, क्या और कितना लेना है, मैरिनेड कैसे तैयार करना है, इसमें मांस को कितने समय तक रखना है, इसकी स्पष्ट, सही जानकारी के बिना, कुछ भी काम नहीं आ सकता है। स्मोक्ड मीटलोफ, केवल स्वादिष्ट होने के अलावा, भविष्य में उपयोग के लिए मांस को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। और घर में बनी तैयारी की तुलना उसके स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से नहीं की जा सकती।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो सब कुछ अपने हाथों से करना चाहते हैं। आप न केवल गांव में या प्रकृति में फ़िललेट्स धूम्रपान कर सकते हैं। फ़िललेट्स और अन्य मांस या मछली का धूम्रपान शहर के अपार्टमेंट में भी किया जा सकता है, हालाँकि, यदि आपके पास एक विशेष स्मोकहाउस है।

स्वादिष्ट घर का बना ब्लड ब्रेड एक उपयुक्त गहरे बर्तन में ओवन में पकाया जाता है। बेकिंग फॉर्म कोई भी हो सकता है। तैयार उत्पाद का स्वाद बहुत हद तक काले हलवे जैसा होता है, लेकिन इसे तैयार करना आसान होता है अगर इसके अलावा कोई अन्य कारण न हो कि इसके लिए आंतों को भरने की आवश्यकता नहीं होती है। अर्थात्, यह प्रक्रिया कई लोगों के लिए बहुत कठिन और थकाऊ काम बन जाती है।

घर पर अपना खुद का ब्लड सॉसेज बनाने के कई तरीके हैं। मैं गृहिणियों के साथ एक प्रकार का अनाज और तले हुए सूअर का मांस, प्याज और मसालों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट रक्त भोजन बनाने के लिए अपना पसंदीदा घरेलू नुस्खा साझा करना चाहता हूं।

पोर्क स्टू सर्दियों के लिए मांस की तैयारी का सबसे आम प्रकार है। एक साधारण घरेलू नुस्खे का उपयोग करके, आप मांस को भूनने के लिए जार में सुरक्षित रख सकते हैं। थोड़ी सी मेहनत करने और उपयोग के लिए मांस तैयार करने के बाद, सर्दियों में आपके पास एक तैयार स्वादिष्ट मांस व्यंजन होगा।

स्मोक्ड फ़िललेट सॉसेज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार घर पर बनाया जाता है। हमारी तैयारी पूरे पोर्क पट्टिका से तैयार की जाती है, जिसे काटा नहीं जाता है और आंत में नहीं रखा जाता है, जिसे अक्सर त्वचा के रूप में उपयोग किया जाता है।

बोनलेस पोर्क चॉप्स पोर्क शव के एक हिस्से से बनाए जाते हैं जिसे टेंडरलॉइन कहा जाता है। यह नुस्खा तब काम आएगा जब आपके पास बहुत सारा ऐसा मांस होगा और उससे एक साधारण स्टू बनाना अफ़सोस की बात होगी। यह तैयारी आपको किसी भी साइड डिश के लिए तुरंत और स्वादिष्ट तैयार चॉप उपलब्ध कराने की अनुमति देगी।

यूक्रेनी में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज, उत्सव ईस्टर टेबल का एक अनिवार्य उत्पाद, जिसे सभी सॉसेज की रानी कहा जाता है। इसलिए, आप छुट्टियों का इंतजार किए बिना अपने और अपने परिवार को ताजे प्राकृतिक मांस से बने स्वादिष्ट सॉसेज का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, घर पर बने सॉसेज की रेसिपी काफी सरल है, हालाँकि इसे तैयार करने में समय लगता है।

यह घरेलू सॉसेज रेसिपी ताजे मारे गए सुअर के वसायुक्त मांस से तैयार की जाती है। आमतौर पर हमारे पूर्वज यह काम देर से पतझड़ या सर्दियों में करते थे, जब पाला पड़ चुका होता था और मांस खराब नहीं होता था। प्राकृतिक पोर्क सॉसेज स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों से बना है: साफ और संसाधित आंतें ताजा मांस और मसालों से भरी होती हैं। बेशक, नुस्खा सरल नहीं है, लेकिन परिणाम थोड़े प्रयास के लायक है।

घर का बना पोर्क बस्तुरमा तैयार करने में बहुत समय लगेगा - लगभग दो महीने, लेकिन परिणामस्वरूप आपको एक अनोखा मांस उत्पाद मिलेगा जो स्वादिष्ट बालिक जैसा दिखता है। आदर्श रूप से, यह गोमांस से बनाया जाता है, लेकिन सूखी नमकीन बनाने की हमारी मूल विधि में एक अलग मांस - सूअर का मांस की आवश्यकता होती है।