हरी सेम

मैं अब हरी बीन्स के पोषण मूल्य के बारे में बात नहीं करूंगा, मैं केवल इतना कहूंगा कि यह एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता है। ऐसा माना जाता है कि फलियों को डिब्बाबंद करना मुश्किल है: वे अच्छी तरह से खड़े नहीं होते, खराब हो जाते हैं और उनके साथ बहुत परेशानी होती है। मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं और एक सरल, सिद्ध नुस्खा पेश करना चाहता हूं जिसे मेरे परिवार ने एक वर्ष से अधिक समय तक परीक्षण किया है। 😉

हरी फलियाँ बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन इन्हें सर्दियों के लिए कैसे संग्रहित किया जाए? इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका बस इसे फ्रीज करना है।

बीन्स प्रोटीन से भरपूर फलियां हैं। फली और अनाज दोनों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। युवा बीजों वाली बीन फली आहार फाइबर, विटामिन और शर्करा का एक स्रोत है, और अनाज, उनके पोषण मूल्य में, मांस से तुलना की जा सकती है। लोक चिकित्सा में, छिलके वाले वाल्वों का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग मधुमेह मेलेटस में चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।इतनी स्वास्थ्यवर्धक सब्जी को लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखा जाए? फलियाँ तैयार करने की मुख्य विधियाँ जमना और सुखाना हैं। हम इस लेख में बात करेंगे कि घर पर बीन्स को ठीक से कैसे सुखाया जाए।

सर्दियों के महीनों के दौरान, कई लोग घर पर स्टू या सब्जी का सूप बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मिश्रित सब्जियों का उपयोग करते हैं। आज मैं आपको घर पर सर्दियों के लिए स्ट्यू के लिए सब्जियों को फ्रीज करने की एक विधि पेश करना चाहता हूं।

बीन्स एक ऐसा उत्पाद है जो आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की मात्रा के मामले में मांस के करीब है। इसलिए इसे पूरे साल खाना चाहिए। सर्दियों के लिए बीन्स को हमेशा घर पर जमाकर रखा जा सकता है।

फलियों को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बिना फाइबर वाली युवा फलियों की आवश्यकता होगी। यदि वे आपकी बीन किस्म में मौजूद हैं, तो उन्हें फली के दोनों तरफ के सिरों सहित, मैन्युअल रूप से हटा दिया जाना चाहिए। हरी फलियों का अचार बनाने की एक सरल रेसिपी आपको सर्दियों के लिए उनके स्वाद और लाभकारी गुणों को बनाए रखने में मदद करेगी।

अचार बनाने के लिए, हम केवल छोटी फलियाँ ही लेते हैं। नई फलियों का रंग हल्का हरा या हल्का पीला (किस्म के आधार पर) होता है।यदि फलियाँ छोटी हैं, तो वे छूने पर लचीली होती हैं और आसानी से टूट जाती हैं। हरी फलियों का अचार बनाते समय उसमें सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित हो जाते हैं और सर्दियों में पकाने से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी फलियाँ, जिन्हें शतावरी फलियाँ भी कहा जाता है, का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तैयारी के लिए एक आसान नुस्खा आपको असीमित मात्रा में इसका स्टॉक करने की अनुमति देता है।

इस सलाद की तैयारी में डिब्बाबंद सब्जियाँ ताज़ी सब्जियों की तुलना में लगभग 70% विटामिन और 80% खनिज बचाती हैं। हरी फलियों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सलाद में इसकी मौजूदगी इस व्यंजन को मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है। ये फलियाँ दिल के दौरे को रोकती हैं और मिट्टी से विषाक्त पदार्थ नहीं खींचती हैं। इसलिए, हरी बीन्स के साथ स्वादिष्ट टमाटर सलाद को सर्दियों के लिए और अधिक तैयार करने की आवश्यकता है।

ग्यूवेच बल्गेरियाई व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों का नाम है। सर्दियों के लिए ऐसी तैयारियों की अच्छी बात यह है कि इन्हें विभिन्न सब्जियों से बनाया जा सकता है। और उनकी तैयारी बहुत सरल है. इस रेसिपी का आधार तले हुए बैंगन और टमाटर का रस है।

यह सरल अचार बनाने की विधि आपको सर्दियों के लिए नमकीन हरी फलियाँ आसानी से और आसानी से तैयार करने की अनुमति देगी। सर्दियों में, इस तैयारी का उपयोग करके, आप विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं।