नींबू का रस

इस वर्ष सफेद भरने वाले सेबों की अच्छी पैदावार हुई। इससे गृहिणियों को सर्दियों के लिए की जाने वाली तैयारियों की सीमा का विस्तार करने और उन्हें और अधिक विविध बनाने की अनुमति मिली। इस बार मैंने काले करंट, दालचीनी और कोको के साथ सफेद भरने वाले सेब से एक नया और असामान्य जैम तैयार किया।

लीवर के विपरीत, कॉड मांस बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं होता है, और यह आहार पोषण के लिए काफी उपयुक्त है। हमारी गृहिणियाँ जमे हुए या ठंडे कॉड फ़िललेट खरीदने की आदी हैं, और वे आमतौर पर इसे तलने के लिए उपयोग करती हैं। तली हुई कॉड निश्चित रूप से स्वादिष्ट होती है, लेकिन नमकीन कॉड अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। आइए स्वादिष्ट नमकीन कॉड के लिए दो बुनियादी व्यंजनों पर नजर डालें।

हम सभी को हल्की नमकीन लाल मछली बहुत पसंद होती है। 150-200 ग्राम का टुकड़ा लगभग किसी भी दुकान से खरीदा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प घरेलू अचार है। सैल्मन स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत से लोग इसे खरीद नहीं सकते हैं, और गुलाबी सैल्मन में वस्तुतः कोई वसायुक्त परत नहीं होती है, जो इसे थोड़ा सूखा बनाती है। एक समाधान है: सबसे अच्छा विकल्प चूम सामन है। इस लेख में आपको घर पर चूम सामन में नमक डालने के कई अलग-अलग तरीके मिलेंगे। चुनाव तुम्हारा है!

बहुत से क्षेत्रों के निवासी यह दावा नहीं कर सकते कि वे अखरोट को न केवल दुकान की अलमारियों पर देख सकते हैं, बल्कि ताजे, कच्चे रूप में भी देख सकते हैं। रसोइये इन फलों का उपयोग अविस्मरणीय स्वाद का जैम बनाने के लिए करते हैं। यह मिठाई अपने बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि नट जैम बनाने की तकनीक सबसे सरल नहीं है, लेकिन यदि आप सभी कठिनाइयों से गुजरते हैं और दूधिया परिपक्वता वाले हरे मेवों से जैम बनाते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।

ब्लूबेरी हाल ही में तेजी से लोकप्रिय हो गई है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी खेती, आधुनिक प्रजनकों के लिए धन्यवाद, अपने स्वयं के बगीचे के भूखंडों में संभव हो गई है। ताजे फलों से भरपूर होने के बाद, आप सर्दियों की तैयारियों के बारे में सोच सकते हैं। हम ब्लूबेरी जैम बनाने का सुझाव देते हैं।

चेंटरेल जैम का स्वाद असामान्य, लेकिन तीखा और सुखद होता है। क्लासिक इटालियन रेसिपी "मर्मेलाडा डी सेटास" में विशेष रूप से चेंटरेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन, जैसा कि अनुभव से पता चलता है, बोलेटस, रो और अन्य प्रकार के मशरूम जो यहां बहुतायत में उगते हैं, जाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मुख्य आवश्यकता यह है कि मशरूम युवा और मजबूत होने चाहिए।

चेरी प्लम की कई किस्मों में एक अप्रिय विशेषता होती है - एक अंतर्वर्धित बीज। चेरी प्लम को प्यूरी में बदले बिना इस बीज को निकालना असंभव है। लेकिन ऐसी भी किस्में हैं जिनमें बीज को छड़ी से आसानी से धकेल दिया जाता है। चेरी प्लम जैम बनाने का तरीका चुनते समय, आपको इस सुविधा को ध्यान में रखना होगा।
चेरी प्लम, अपने साथी प्लम के विपरीत, इसमें कम चीनी, लेकिन अधिक कैल्शियम होता है। सक्रिय कार्बन गोलियों के निर्माण के लिए चेरी प्लम के बीजों का उपयोग घटकों में से एक के रूप में किया जाता है। इसलिए, भले ही आपको बीजों से जैम बनाना पड़े, इस बात से निश्चिंत रहें कि आपको अपने जैम से अधिक लाभ मिल रहा है।

गुलाब एक व्यापक झाड़ी है। इसके सभी भाग उपयोगी माने जाते हैं: साग, फूल, फल, जड़ें और टहनियाँ। अक्सर, गुलाब कूल्हों का उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फूल कम लोकप्रिय हैं.यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी सक्रिय फूल अवधि के दौरान गुलाबी पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना आवश्यक है, जो काफी कम समय के लिए होता है। सुगंधित गुलाब की पंखुड़ियों से बस स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है। आप इसे दुकानों में खरीद सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन की कीमत बहुत अधिक है। आपको एक असामान्य मिठाई का आनंद लेने का अवसर देने के लिए, हमने आपके लिए नाजुक गुलाब की पंखुड़ियों को इकट्ठा करने और संसाधित करने के नियमों के साथ-साथ घर पर उनसे जैम बनाने के सभी तरीकों के बारे में विस्तृत जानकारी एकत्र की है।

ऐसा होता है कि नए सीज़न की शुरुआत तक कुछ मीठी चीज़ें नहीं खाई जातीं। जैम, जैम और चीनी के साथ पिसे हुए फल और जामुन का उपयोग अन्य तरीकों से किया जा सकता है। कौन सा? उनसे मुरब्बा बनाओ! यह स्वादिष्ट, तेज़ और बहुत ही असामान्य है। इस पाक प्रयोग के बाद, आपका परिवार इन तैयारियों को अलग नज़र से देखेगा और पिछले साल की सारी आपूर्ति तुरंत ख़त्म हो जाएगी।

असामान्य आकार का स्क्वैश तेजी से बागवानों का दिल जीत रहा है। कद्दू परिवार के इस पौधे की देखभाल करना बिल्कुल आसान है और लगभग हमेशा अच्छी फसल पैदा करता है। सर्दियों के लिए मुख्य रूप से स्क्वैश से विभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, लेकिन इस सब्जी से मीठे व्यंजन भी उत्कृष्ट होते हैं। हमारे लेख में आपको स्वादिष्ट स्क्वैश जैम बनाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन मिलेगा।

अपने बेहतरीन स्वाद के कारण बड़ी तरबूज बेरी बहुत लोकप्रिय है। इसका सेवन सिर्फ ताजा ही नहीं किया जाता है। कई गृहिणियों ने सर्दियों के लिए खरबूजे की कटाई को अपना लिया है। इनमें सिरप, प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट्स शामिल हैं। आज हम तरबूज जैम बनाने के विकल्पों और तरीकों पर करीब से नज़र डालेंगे। यदि आप निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया नौसिखिए रसोइयों के लिए भी कठिन नहीं होनी चाहिए।

नाशपाती सबसे किफायती खाद्य पदार्थों में से एक है। वे जैम, जैम, प्यूरी और कॉम्पोट के रूप में सर्दियों की उत्कृष्ट तैयारी करते हैं। नाशपाती सिरप से अक्सर परहेज किया जाता है, लेकिन व्यर्थ। सिरप एक सार्वभौमिक चीज़ है. इसे बेकिंग फिलिंग में मिलाया जाता है, केक की परतों, स्वादिष्ट आइसक्रीम और अनाज में भिगोया जाता है, और विभिन्न नरम कॉकटेल और पेय बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। हम इस लेख में पके नाशपाती से सिरप तैयार करने की सभी विधियों पर चर्चा करेंगे।

जब बगीचों में नाशपाती पक जाती है, तो गृहिणियां सर्दियों के लिए उन्हें तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों की तलाश में खो जाती हैं। ताजे फलों को खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, इसलिए सोचने और विशिष्ट कार्यों के लिए ज्यादा समय नहीं मिलता है।

जेरूसलम आटिचोक, या जैसा कि इसे अन्यथा कहा जाता है, मिट्टी का नाशपाती, सिर्फ एक सब्जी का पौधा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य का भंडार है! कंदीय जड़ों, पत्तों और फूलों में भी लाभकारी गुण होते हैं। पौधे के हरे भाग और फूलों के डंठल का उपयोग जानवरों को खिलाने के लिए किया जाता है, और उनसे स्वादिष्ट चाय भी बनाई जाती है। कंदों का उपयोग भोजन के लिए कच्चा और ताप-उपचारित दोनों प्रकार से किया जाता है। मिट्टी के नाशपाती को विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है, क्योंकि इस पौधे की जड़ की संरचना में इनुलिन होता है, जो उनके लिए महत्वपूर्ण है। फ्रुक्टोज, जो इनुलिन से उत्पन्न होता है, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी की जगह ले सकता है, इसलिए इस श्रेणी के लोगों के लिए जेरूसलम आटिचोक की तैयारी तेजी से लोकप्रिय हो रही है।

ब्लूबेरी अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। हर दिन अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में जामुन शामिल करने से आपकी दृष्टि मजबूत हो सकती है और यहां तक ​​कि बहाल भी हो सकती है। समस्या यह है कि ताजे फलों का मौसम अल्पकालिक होता है, इसलिए गृहिणियाँ विभिन्न ब्लूबेरी तैयारियों की सहायता के लिए आती हैं जो उन्हें पूरे सर्दियों में गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगी।

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि "विक्टोरिया" क्या है? वास्तव में, यह शुरुआती स्ट्रॉबेरी और गार्डन स्ट्रॉबेरी की सभी किस्मों के लिए एक सामान्य नाम है।

शुरुआती किस्मों में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। इसलिए, इसे खराब न करना और सर्दियों के लिए इन सभी गुणों को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। जब आप सर्दियों में स्ट्रॉबेरी जैम का जार खोलते हैं, तो स्ट्रॉबेरी की गंध तुरंत आपके परिवार के सभी सदस्यों को उनके कमरे से बाहर खींच लाएगी।

ग्रेनाडीन एक गाढ़ा सिरप है जिसका रंग चमकीला है और इसका स्वाद बहुत अच्छा मीठा है। इस सिरप का उपयोग विभिन्न कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है। किसी भी बार में जो ग्राहकों को चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के कॉकटेल विकल्प प्रदान करता है, वहां ग्रेनेडाइन सिरप की एक बोतल अवश्य होगी।

कीवी की तैयारी उतनी लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, रसभरी, स्ट्रॉबेरी या आंवले, लेकिन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप कीवी जैम बना सकते हैं। इस मिठाई को कई तरह से बनाया जा सकता है. आज हम गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने का प्रयास करेंगे।

सेब से हर तरह की तैयारियाँ की जाती हैं, लेकिन गृहिणियाँ विशेष रूप से उन चीज़ों की सराहना करती हैं जिन्हें तैयार करने में न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। ऐसी एक्सप्रेस तैयारियों में जाम भी शामिल है। जैम के विपरीत, तैयार डिश में फलों के टुकड़ों की सुरक्षा और सिरप की पारदर्शिता के बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है। सेब जैम एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसका उपयोग ताज़ी ब्रेड के टुकड़े पर फैलाने के रूप में, पके हुए माल के लिए टॉपिंग के रूप में, या पैनकेक के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

शरद ऋतु रसदार और सुगंधित नाशपाती की कटाई का समय है। जब आप इन्हें भरपेट खा लेते हैं, तो सवाल उठता है कि आप इन्हें सर्दियों के लिए कैसे तैयार कर सकते हैं।जाम को फलों की कटाई के पारंपरिक तरीकों में से एक माना जाता है। यह गाढ़ा और सुगंधित बनता है, और विभिन्न पाई और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकता है। इसके अलावा, नाशपाती जैम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।