बेर

जॉर्जिया को न केवल मांस पसंद है, बल्कि सुगंधित, मसालेदार सॉस, अदजिका और मसाला भी पसंद है। मैं इस वर्ष अपनी खोज साझा करना चाहता हूं - जॉर्जियाई मसाला टेकमाली बनाने की विधि। यह आलूबुखारा और मिर्च से सर्दियों के लिए विटामिन तैयार करने का एक सरल, त्वरित नुस्खा है।

चोकबेरी (चोकबेरी) के साथ प्लम कॉम्पोट एक घरेलू पेय है जो लाभ लाएगा और आश्चर्यजनक रूप से आपकी प्यास बुझाएगा। आलूबुखारा पेय में मिठास और खट्टापन जोड़ता है, और चोकबेरी थोड़ा तीखापन छोड़ता है।

मसालेदार और तीखी बेर की चटनी मांस, मछली, सब्जियों और पास्ता के साथ अच्छी लगती है। साथ ही, यह न केवल पकवान की मुख्य सामग्री के स्वाद को बेहतर बनाता है या बदल देता है, बल्कि इसके अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं - आखिरकार, यह सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सॉस में से एक है।

आलूबुखारे में कई विटामिन और खनिज होते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. यह अफ़सोस की बात है कि बेर की फसल लंबे समय तक नहीं टिकती। बेर का मौसम केवल एक महीने तक रहता है - अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक। ताजे प्लम का भंडारण बहुत कम होता है। इसलिए, यह सीखने लायक है कि सर्दियों के लिए इस स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी को कैसे तैयार किया जाए। और यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है.

यदि इस वर्ष प्लम और चोकबेरी की अच्छी फसल हुई है, तो सर्दियों के लिए स्वादिष्ट विटामिन पेय तैयार करने का एक आसान तरीका है। एक नुस्खा में संयुक्त, ये दोनों घटक बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक हैं। रोवन के काले जामुन (चोकबेरी) का स्वाद तीखा-मीठा होता है और उच्च रक्तचाप और अंतःस्रावी विकारों के लिए अनुशंसित है। पके बेर के फल स्वाद में खट्टे-मीठे होते हैं। इनमें कई उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो ठंड के मौसम में काम आएंगे।

मेरा परिवार पहले से ही टमाटर से बनी पारंपरिक घरेलू अदजिका से थोड़ा थक गया है। इसलिए, मैंने परंपरा से हटने का फैसला किया और टमाटर के पेस्ट के साथ प्लम से सर्दियों के लिए एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट अदजिका तैयार की। एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा. इस घरेलू तैयारी को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है और इसके लिए उत्पाद सुलभ और सस्ते होते हैं।

मैं स्वादिष्ट मसालेदार प्लम और चुकंदर की तैयारी के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। वर्कपीस के दो मुख्य घटक एक दूसरे के बहुत अच्छे पूरक हैं। बेर चुकंदर को एक सुखद सुगंध देता है और इस फल में मौजूद प्राकृतिक एसिड के कारण, इस तैयारी में सिरका जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चीनी के साथ मिराबेले प्लम की तैयारी में एक सुंदर एम्बर रंग और काफी मूल स्वाद होता है। आख़िरकार, यह फल साधारण बेर और चेरी बेर का एक संकर है, जिसमें बहुत स्पष्ट सुगंध होती है।

मैं, कई गृहिणियों की तरह, जो हमेशा सर्दियों के लिए कई अलग-अलग घरेलू तैयारी करती हैं, मेरे शस्त्रागार में प्लम से ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। मैं भविष्य में उपयोग के लिए सुगंधित बेर जैम दो तरीकों से तैयार करता हूं। पहली विधि तो मैं पहले ही बता चुका हूँ, अब दूसरी विधि पोस्ट कर रहा हूँ।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया भरवां सॉकरौट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ट्विस्ट के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं और परिणामस्वरूप, अपने रिश्तेदारों को असामान्य तैयारियों से आश्चर्यचकित करते हैं। ऐसी झटपट तैयार होने वाली पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे इस तरह से तैयार किया जाता है कि यह ज्यादा समय तक टिक नहीं पाती (अफसोस)।

बिना जूसर के साफ बेर का जूस तैयार करना काफी परेशानी वाली प्रक्रिया है, लेकिन इसे घर पर भी किया जा सकता है। इस बेर के रस का सर्दियों में शुद्ध रूप से सेवन किया जा सकता है, जेली बनाने या डेसर्ट (कॉकटेल, जेली, मूस) तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि केवल अच्छी तरह से पके हुए प्लम ही घर के बने जूस के लिए उपयुक्त होते हैं।

मिठाइयों की विविधता के बीच, स्वादिष्ट और प्राकृतिक बेर का मुरब्बा न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण अपने लाभों के लिए प्रसिद्ध है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार घर का बना बेर का मुरब्बा, उबालने के बजाय बेकिंग तकनीक के उपयोग के कारण, ताजे फल से मिठाई में बदलने की प्रक्रिया में रुटिन जैसे घटकों को नहीं खोता है - रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, विटामिन पी, पोटेशियम - अतिरिक्त लवण को हटा देता है शरीर से, फास्फोरस - हड्डियों को मजबूत करता है, लोहा और मैग्नीशियम - तंत्रिका तंत्र और हृदय को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

यदि आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना चाहते हैं जो आपको दिन के दौरान आधुनिक दुकानों में नहीं मिलेगा, तो घर का बना प्लम मार्शमैलो निश्चित रूप से आपके लिए उपयुक्त होगा। हमारे घरेलू नुस्खे में नट्स का उपयोग भी शामिल है, जो न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि मार्शमैलो के लाभकारी गुणों को भी बढ़ाता है।

प्लम से फल "पनीर" प्लम प्यूरी की तैयारी है, जिसे पहले मुरब्बा की स्थिरता तक उबाला जाता है, और फिर पनीर के आकार में बनाया जाता है। असामान्य तैयारी का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप तैयारी के दौरान किन मसालों का उपयोग करना चाहते हैं।

मैं आपको मिराबेल से फ्रूट मूस बनाने की अपनी घरेलू विधि बताना चाहता हूं - सबसे स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और सुंदर। जो लोग इस नाम से परिचित नहीं हैं, उनके लिए मिराबेल पीले बेर की एक किस्म है।

मिराबेले प्लम सर्दियों के लिए कटाई के लिए हमारे परिवार की पसंदीदा प्लम किस्मों में से एक है। फल की प्राकृतिक सुखद सुगंध के कारण, हमारे घर में बने बीज रहित प्लम को किसी भी सुगंधित या स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ की आवश्यकता नहीं होती है। ध्यान दें: हमें चीनी की भी आवश्यकता नहीं है।

यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए आलूबुखारे से क्या बनाना है, तो मैं सेब और आलूबुखारे से यह सॉस बनाने की सलाह देता हूँ। यह रेसिपी निश्चित तौर पर आपकी पसंदीदा बन जाएगी. लेकिन इसे घर पर स्वयं तैयार करके ही आप इसमें शामिल सभी उत्पादों के ऐसे सामंजस्यपूर्ण संयोजन की सराहना कर पाएंगे।

बेर एक ऐसा फल है, जो मीठी तैयारी के अलावा, स्वादिष्ट नमकीन मसाला भी पैदा करता है। इसे अक्सर जॉर्जियाई मसाला भी कहा जाता है - यह इस तथ्य के कारण है कि काकेशस के लोगों के बीच, सभी फलों से, पाक जादू और प्रतीत होता है असंगत उत्पादों के संयोजन के परिणामस्वरूप, उन्हें हमेशा मांस के लिए एक स्वादिष्ट मसालेदार मसाला मिलता है . यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह घरेलू नुस्खा पास्ता, पिज्जा और यहां तक ​​कि नियमित अनाज के लिए भी बिल्कुल सही है। सर्दियाँ लंबी होती हैं, हर चीज़ उबाऊ हो जाती है, और यह आपको सामान्य और उबाऊ लगने वाले व्यंजनों में स्वाद विविधता जोड़ने की अनुमति देती है।

आप इस सरल तैयारी विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए जल्दी से प्लम तैयार कर सकते हैं। अपने रस में डिब्बाबंद प्लम प्राकृतिक और स्वादिष्ट होते हैं। पकाते समय आपको फल में केवल चीनी मिलानी होगी।

यहां तक ​​कि एक गृहिणी जिसे खाना पकाने का अनुभव नहीं है, वह भी इस घरेलू नुस्खे के अनुसार गुठलियों वाला बेर जैम तैयार कर सकती है। सर्दियों की मीठी तैयारी स्वादिष्ट होगी और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होगी।