सर्दियों के लिए बेर की तैयारी

मसालेदार और तीखी बेर की चटनी मांस, मछली, सब्जियों और पास्ता के साथ अच्छी लगती है। साथ ही, यह न केवल पकवान की मुख्य सामग्री के स्वाद को बेहतर बनाता है या बदल देता है, बल्कि इसके अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं - आखिरकार, यह सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सॉस में से एक है।

जॉर्जिया को न केवल मांस पसंद है, बल्कि सुगंधित, मसालेदार सॉस, अदजिका और मसाला भी पसंद है। मैं इस वर्ष अपनी खोज साझा करना चाहता हूं - जॉर्जियाई मसाला टेकमाली बनाने की विधि। यह आलूबुखारा और मिर्च से सर्दियों के लिए विटामिन तैयार करने का एक सरल, त्वरित नुस्खा है।

मेरा परिवार पहले से ही टमाटर से बनी पारंपरिक घरेलू अदजिका से थोड़ा थक गया है। इसलिए, मैंने परंपरा से हटने का फैसला किया और टमाटर के पेस्ट के साथ प्लम से सर्दियों के लिए एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट अदजिका तैयार की। एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा. इस घरेलू तैयारी को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है और इसके लिए उत्पाद सुलभ और सस्ते होते हैं।

मेरी आज की तैयारी मसालों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार प्लम है जो फलों को केवल मीठे संरक्षण में उपयोग करने के आपके विचार को बदल देगा।

सितंबर कई फलों की कटाई का समय है और इस महीने में प्लम मुख्य रूप से आते हैं। गृहिणियां इनका उपयोग कॉम्पोट, प्रिजर्व और निश्चित रूप से जैम तैयार करने के लिए करती हैं। कोई भी बेर, यहां तक ​​कि अधिक पका हुआ भी, जैम के लिए उपयुक्त है। वैसे, अत्यधिक पके फलों से तैयारी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

शरद ऋतु में, कई गर्मियों के निवासी, प्लम की समृद्ध फसल का आनंद लेते हुए, पूरे सर्दियों की अवधि में उनकी गुणवत्ता के संरक्षण के बारे में चिंता करते हैं। इस विषय में कुछ महत्वपूर्ण बातें जानकर हर कोई लंबे समय तक फल का आनंद ले सकेगा।

क्या क्रैनबेरी जैसे बेरी के फायदों के बारे में बात करना उचित है? मुझे लगता है कि आप खुद ही सब कुछ जानते हैं. खुद को और अपने प्रियजनों को मौसमी बीमारियों से बचाने के लिए, हम में से कई लोग भविष्य में उपयोग के लिए क्रैनबेरी तैयार करते हैं। यह शरीर को वायरस और सर्दी से लड़ने में मदद करता है, और पाचन तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। आज मैं इस अद्भुत बेरी से कॉम्पोट बनाने के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं। साथ ही, मैं आपको न केवल इस पेय को स्टोव पर सॉस पैन में पकाने की विधि के बारे में बताऊंगा, बल्कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के बारे में भी बताऊंगा।

बेर लंबे समय से हमारे आहार में रहा है। चूँकि इसके विकास का भूगोल काफी विस्तृत है, इसलिए दुनिया के कई देशों में इसे पसंद किया जाता है और सराहा जाता है। यह ज्ञात है कि इंग्लैंड की महारानी एलिजाबेथ द्वितीय स्वयं नाश्ते के लिए आलूबुखारा पसंद करती थीं। वह उनके स्वाद से मंत्रमुग्ध हो गई और उनके लाभकारी गुणों के बारे में सुना। लेकिन गृहिणियों को हर समय जिस मुख्य समस्या का सामना करना पड़ता है वह यह है कि सर्दियों के लिए ऐसे बारीक फलों को कैसे संरक्षित किया जाए।

विभिन्न प्रकार के बेर के फलों में विटामिन पी होता है, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए जाना जाता है।और स्लो और चेरी प्लम के संकर का स्वाद बहुत सुखद है। खाना पकाने के दौरान विटामिन पी नष्ट नहीं होता है। प्रसंस्करण के दौरान इसे पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। मैं हमेशा सर्दियों के लिए प्लम जैम तैयार करने की कोशिश करता हूं।

जेरूसलम आटिचोक, या जैसा कि इसे अन्यथा कहा जाता है, मिट्टी का नाशपाती, सिर्फ एक सब्जी का पौधा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य का भंडार है! कंदीय जड़ों, पत्तों और फूलों में भी लाभकारी गुण होते हैं। पौधे के हरे भाग और फूलों के डंठल का उपयोग जानवरों को खिलाने के लिए किया जाता है, और उनसे स्वादिष्ट चाय भी बनाई जाती है। कंदों का उपयोग भोजन के लिए कच्चा और ताप-उपचारित दोनों प्रकार से किया जाता है। मिट्टी के नाशपाती को विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है, क्योंकि इस पौधे की जड़ की संरचना में इनुलिन होता है, जो उनके लिए महत्वपूर्ण है। फ्रुक्टोज, जो इनुलिन से उत्पन्न होता है, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी की जगह ले सकता है, इसलिए इस श्रेणी के लोगों के लिए जेरूसलम आटिचोक की तैयारी तेजी से लोकप्रिय हो रही है।

पके, रसदार और सुगंधित पीले प्लम वर्ष के किसी भी समय एक स्वागत योग्य व्यंजन होंगे, और ताकि वे पूरे वर्ष अपने अविश्वसनीय स्वाद से हमें प्रसन्न कर सकें, आप सिरप में प्लम तैयार कर सकते हैं। चूँकि हम गुठलीदार प्लम को जार में डालेंगे, सिद्धांत रूप में, किसी भी रंग के फल कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं, मुख्य बात यह है कि उनकी गुठली आसानी से गूदे से अलग हो जाती है।

अब हम ब्लू प्लम के मौसम में हैं।वे पकने के मध्य चरण में हैं, अभी बहुत नरम नहीं हैं। ऐसे प्लम से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम पूरे स्लाइस के साथ आएगा।

आजकल, जैसा कि कहा जाता है, दुकानें हर स्वाद और बजट के लिए विभिन्न प्रकार के मादक पेय पेश करती हैं। लेकिन अपने हाथों से बने घर के बने बेरी या फलों के लिकर से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? परंपरा के अनुसार, गर्मियों में मैं अपने घर के लिए कई प्रकार के ऐसे टिंचर, लिकर और लिकर तैयार करता हूं।

आज मैं सर्दियों के लिए एक असामान्य तैयारी करूँगा। यह लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ बेर होगा। वर्कपीस की असामान्यता इसमें शामिल उत्पादों में नहीं है, बल्कि उनके संयोजन में है। मैं ध्यान देता हूं कि बेर और लहसुन अक्सर सॉस में पाए जाते हैं और एक दूसरे के पूर्ण पूरक होते हैं।

बेर की झाड़ियाँ और पेड़ आमतौर पर बहुत अच्छी फसल पैदा करते हैं। बागवान सर्दियों के लिए जामुन का भंडारण करके प्रचुर मात्रा में जामुन का प्रबंधन करते हैं। सामान्य कॉम्पोट्स, प्रिजर्व और जैम के अलावा, प्लम से बहुत स्वादिष्ट सिरप तैयार किया जाता है। पाक प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग पैनकेक और बेक किए गए सामान के लिए सॉस के रूप में, साथ ही ताज़ा कॉकटेल के लिए एक भराव के रूप में किया जाता है। हम इस लेख में घर पर इस मिठाई को तैयार करने के सभी तरीकों के बारे में बात करेंगे।

बेर और संतरे का स्वादिष्ट, सुगंधित घर का बना कॉम्पोट, जिसे मैं इस नुस्खा के अनुसार तैयार करता हूं, शरद ऋतु की बारिश, सर्दियों की ठंड और वसंत के दौरान विटामिन की कमी के दौरान हमारे परिवार में एक पसंदीदा इलाज बन गया है।

प्लम आमतौर पर बड़ी मात्रा में पकते हैं। कॉम्पोट्स, प्रिजर्व और जैम से ढेर सारे जार भरकर, कई लोग सोच रहे हैं: आप सर्दियों के लिए प्लम से और क्या बना सकते हैं? हम एक समाधान पेश करते हैं - प्लम प्यूरी। यह मीठी और नाज़ुक मिठाई निस्संदेह परिवार को पसंद आएगी। इसके अलावा, अगर घर में छोटे बच्चे हैं, तो घर की बनी प्यूरी, स्टोर से खरीदी हुई तैयार प्यूरी से प्रतिस्पर्धा कर सकती है।

कैंडिड प्लम को घर में बनी मूसली में मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग पाई भरने, क्रीम बनाने या मिठाइयाँ सजाने के लिए किया जाता है। कैंडिड प्लम का खट्टा-मीठा स्वाद वही "ट्रिक" जोड़ देगा जो डिश को बहुत दिलचस्प और अविस्मरणीय बना देगा।

पास्टिला एक ऐसी मिठाई है जो लंबे समय से जानी जाती है, लेकिन अब इसे बहुत ही कम, लेकिन व्यर्थ में तैयार किया जाता है। इसे छोटे बच्चे और दूध पिलाने वाली माताएं भी खा सकती हैं, क्योंकि यह बिल्कुल प्राकृतिक है और इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके अलावा, पेस्टिला एक कम कैलोरी वाला उपचार है। मार्शमैलो फलों और जामुनों से तैयार किए जाते हैं; सेब, नाशपाती, प्लम, करंट, खुबानी और आड़ू का अक्सर उपयोग किया जाता है। आइए प्लम मार्शमैलोज़ बनाने पर ध्यान दें।

सूखे आलूबुखारे, या, दूसरे शब्दों में, आलूबुखारा, एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। लेकिन क्या आप 100% आश्वस्त हैं कि आप स्टोर से एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीद रहे हैं जिसका स्वरूप सुधारने के लिए किसी रसायन से उपचार नहीं किया गया है? मुझे लगता है कि कोई भी इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर नहीं दे सकता। आज हम प्लम को घर पर स्वयं सुखाने के तरीकों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से उच्चतम मानक का होगा, क्योंकि पूरी तैयारी प्रक्रिया आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित की जाएगी।

सर्दियों के लिए प्लम को संरक्षित करने के कई तरीके हैं - इनमें विभिन्न प्रकार के संरक्षण, डिहाइड्रेटर में जामुन को सुखाना और निश्चित रूप से फ्रीजिंग शामिल है, जो तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इस लेख में आप सर्दियों के लिए प्लम को फ्रीजर में जमा देने के विभिन्न विकल्पों के बारे में जानेंगे।

सर्दियों के लिए आलूबुखारा तैयार करने के कई तरीके हैं। मैं प्लम को फ्रीजर में स्टोर करना पसंद करता हूं। जमने पर, उत्पाद का स्वाद, रूप और विटामिन संरक्षित रहते हैं। मैं अक्सर बच्चों के भोजन, मिठाइयाँ और पेय बनाने के लिए सिरप में जमे हुए आलूबुखारे का उपयोग करता हूँ। जो बच्चे अक्सर खराब खाते हैं वे इस व्यंजन को मजे से खाते हैं।

जैम एक जेली जैसा उत्पाद है जिसमें फलों के टुकड़े होते हैं। यदि आप खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैं तो घर पर स्वादिष्ट बेर और स्ट्रॉबेरी जैम बनाना काफी आसान है। जैम और अन्य समान तैयारियों के बीच मुख्य अंतर यह है कि फल को अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए।