शहतूत

रस चिकित्सा के लिए रसों में शहतूत का रस अग्रणी स्थान रखता है। और यह एक सुयोग्य स्थान है. आखिरकार, यह सिर्फ एक सुखद पेय नहीं है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है और इसके उपयोग के लिए बहुत कम मतभेद हैं। प्राचीन आर्यों की किंवदंतियों के अनुसार, शहतूत अभिशापों को दूर करता है और आज भी ताबीज के रूप में कार्य करता है। लेकिन, आइए किंवदंतियों को छोड़ें और अधिक सांसारिक मामलों पर आते हैं।

शहतूत या शहतूत की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। जब तक आप इसे फ्रीज नहीं करेंगे, इसे ताज़ा रखना असंभव है? लेकिन फ्रीजर कम्पार्टमेंट रबर नहीं है, और शहतूत को दूसरे तरीके से संरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इससे जैम बनाकर।

शहतूत के पेड़ों की 200 से अधिक प्रजातियाँ हैं, लेकिन उनमें से केवल 17 में ही खाने योग्य फल होते हैं। हालाँकि, बदले में, इन 17 प्रजातियों का अलग-अलग वर्गीकरण है। अधिकांश लोग जंगली पेड़ों को जानते हैं जिनका चयन या चयन नहीं किया गया है। ऐसे पेड़ों के फल बहुत छोटे होते हैं, लेकिन खेती की गई शहतूत की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

बचपन में शहतूत का लेप किसने नहीं किया? हम यह सोचने के आदी हैं कि शहतूत सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन है और पकाने में बिल्कुल बेकार है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। शहतूत से वाइन, टिंचर, लिकर और सिरप बनाए जाते हैं, और वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। शहतूत का शरबत किसी भी प्रकार की खांसी, संक्रामक रोगों और कई अन्य बीमारियों के लिए एक आदर्श उपाय है। और अंत में, यह बहुत स्वादिष्ट है। शहतूत सिरप को "शहतूत दोशाब" भी कहा जाता है, जिसकी रेसिपी आप नीचे पढ़ेंगे।

शहतूत (शहतूत) एक पेड़ है जो जामुन की बड़ी पैदावार पैदा करता है। उनके लाभ उनकी समृद्ध विटामिन संरचना से निर्धारित होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। बेरी का रस विभिन्न संक्रामक और सर्दी से भी बचाता है। हालाँकि, शहतूत के फल बहुत नाजुक होते हैं, और इसलिए इन्हें लंबे समय तक ताज़ा संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सर्दियों के महीनों के लिए जितना संभव हो उतना स्वस्थ उत्पाद को संरक्षित करने के लिए, जामुन को जमे हुए या सुखाया जाता है। आज हम घर पर शहतूत सुखाने के विभिन्न तरीकों के बारे में बात करेंगे।

मीठा शहतूत नाजुक, रसीले फलों वाला एक खराब होने वाला उत्पाद है जो परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। ताजा जामुन खाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर फसल काफी बड़ी है, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि भविष्य में उपयोग के लिए शहतूत को कैसे संरक्षित किया जाए। आज हम आपको सर्दियों के लिए शहतूत को फ्रीजर में जमा करने के सर्वोत्तम तरीके बताएंगे।