अजवाइन का साग

नमकीन बनाना, अचार बनाना और अचार बनाना डिब्बाबंद घरेलू सब्जियों के मुख्य प्रकार हैं। आज हम विशेष रूप से अचार बनाने के बारे में, या अधिक सटीक रूप से, टमाटर का अचार बनाने के बारे में बात करने का प्रस्ताव करते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होने वाला किण्वन टमाटर में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है। उनका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है!

अजवाइन के विभिन्न भागों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। मांसल जड़ों को सूप, मछली के व्यंजन और सलाद में मिलाया जाता है। पेटिओल अजवाइन कई सलादों का आधार भी है, और साग एक उत्कृष्ट जड़ी बूटी है। हम इस लेख में सूखे अजवाइन की फसल को संरक्षित करने के तरीके के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

एक बैरल में मसालेदार खीरे एक पुरानी रूसी तैयारी है जो गांवों में सर्दियों के लिए तैयार की जाती थी। आज, उन्हें इस तरह से नमकीन किया जा सकता है यदि घर में ठंडा तहखाना है या आपके पास गैरेज, झोपड़ी, या अन्य स्थान हैं जहां आप प्लास्टिक रख सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे लिंडन या ओक बैरल हों।

ताजा स्क्वैश एक सार्वभौमिक उत्पाद है, हालांकि बहुत लोकप्रिय नहीं है। और अचार वाला स्क्वैश काफी लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें एक अनोखा, मूल स्वाद होता है और इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। यदि आपके शरीर की कार्यप्रणाली में मामूली विचलन भी हो तो अचारयुक्त स्क्वैश खाने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

इस गाजर की तैयारी की विधि हल्की और बनाने में आसान है, क्योंकि गाजर को बारीक काटने की जरूरत नहीं है। आप ग्रेटर को मना भी कर सकते हैं. नमकीन गाजर और मिर्च स्वादिष्ट हैं और मेज पर सुंदर दिखते हैं।हर कोई, यहां तक ​​कि जिन्होंने पहली बार तैयारी शुरू की है, वे इस रेसिपी को समझने में सक्षम होंगे, और आपके सभी मेहमान और परिवार के सदस्य मसालेदार सब्जियों का आनंद लेंगे।

यह घरेलू नुस्खा आपको स्वादिष्ट मसालेदार बैंगन तैयार करने की अनुमति देगा, और मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाने से उनकी सुगंध बिल्कुल अनोखी हो जाएगी। ऐसे मसालेदार बैंगन उन लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे जो सर्दियों में स्वादिष्ट ब्लूबेरी सलाद का आनंद लेते हैं। इन अद्भुत फलों को अक्सर उनकी त्वचा के रंग के कारण ऐसा कहा जाता है।

साबुत फली सहित अचार वाली शिमला मिर्च सर्दियों में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे और भी खूबसूरत बनाने के लिए इसे बहुरंगी फलों: लाल और पीले रंग से तैयार करना बेहतर है।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किए गए बैंगन सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, तीखी तैयारी साबित हुए हैं। इन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मैरीनेट किया जा सकता है। बैंगन को खट्टा या मीठा, टुकड़ों में या गोल आकार में, पूरा या भरवां बनाया जा सकता है। ऐसे बैंगन विभिन्न सब्जियों, अदजिका और लहसुन के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

जब समय आता है और आपको पता चलता है कि कटे हुए हरे टमाटर अब नहीं पकेंगे, तो इस घरेलू हरे टमाटर की तैयारी की विधि का उपयोग करने का समय आ गया है।ऐसे फलों का उपयोग करना जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, एक सरल तैयारी तकनीक से स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद तैयार किया जाता है। यह हरे टमाटरों को रीसायकल करने और स्वादिष्ट घरेलू उत्पाद बनाने का एक शानदार तरीका है।

इस सलाद की तैयारी में डिब्बाबंद सब्जियाँ ताज़ी सब्जियों की तुलना में लगभग 70% विटामिन और 80% खनिज बचाती हैं। हरी फलियों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सलाद में इसकी मौजूदगी इस व्यंजन को मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है। ये फलियाँ दिल के दौरे को रोकती हैं और मिट्टी से विषाक्त पदार्थ नहीं खींचती हैं। इसलिए, हरी बीन्स के साथ स्वादिष्ट टमाटर सलाद को सर्दियों के लिए और अधिक तैयार करने की आवश्यकता है।

ल्यूटेनित्सा बल्गेरियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है। इसका नाम बल्गेरियाई शब्द "फियर्सली" से लिया गया है, यानी बहुत तेजी से। तीखी मिर्च के कारण ऐसा है। बल्गेरियाई ल्यूटेनित्सा को घर में नहीं, बल्कि आँगन में, बड़े कंटेनरों में तैयार करते हैं। आप इसे तुरंत नहीं खा सकते; पकवान को कम से कम कई हफ्तों तक रहना चाहिए।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मैरीनेट की हुई तोरी लोचदार और कुरकुरी बनती है। उचित रूप से तैयार की गई तैयारी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न शीतकालीन सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है।इसके अलावा, अगर आपके पास अचार वाला तोरई नहीं है तो यह सफलतापूर्वक अचार वाले खीरे की जगह ले सकता है।

पत्तागोभी लगभग पूरे वर्ष हमारी मेज पर मौजूद मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। जब ताज़ा, जब अचार, जब दम किया हुआ, जब अचार... रूप में। हम पत्तागोभी खाने के सभी तरीकों को तुरंत याद नहीं रख सकते। हमारा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी "बीट्स के साथ जॉर्जियाई मैरीनेटेड गोभी" तैयार करने का प्रयास करें।

सर्दियों के लिए तैयार किए गए डिब्बाबंद टमाटरों को बड़ी सफलता दिलाने के लिए, आपको ऐसे टमाटरों का चयन करना होगा जो मोटे छिलके वाले छोटे और घने हों। टमाटर बेर के आकार के हों तो अच्छा रहेगा. लेकिन घर की तैयारी के लिए ये इतना जरूरी नहीं है.