सैलो

मेरे परिवार को चर्बी खाना बहुत पसंद है. और वे इसे काफी मात्रा में खाते हैं. इसलिए, चरबी को नमकीन बनाने के विभिन्न तरीके आजमाए गए। लेकिन मेरी पसंदीदा में से एक नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाने की विधि थी।

आज हम एक जार में लहसुन के साथ नमकीन लार्ड तैयार करेंगे. हमारे परिवार में नमकीन बनाने के लिए चरबी का चुनाव पति द्वारा किया जाता है। वह जानता है कि कौन सा टुकड़ा चुनना सबसे अच्छा है और उसे कहां से काटना है। लेकिन यह हमेशा मेरी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखता है कि लार्ड में एक भट्ठा होना चाहिए।

स्वादिष्ट घर का बना स्टू किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक वरदान है। जब आपको रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता हो तो यह तैयारी एक अच्छी मदद है। प्रस्तावित तैयारी सार्वभौमिक है, न केवल विनिमेय मांस सामग्री की न्यूनतम मात्रा के कारण, बल्कि इसकी तैयारी में आसानी के कारण भी।

नमकीन लार्ड पसंद करने वाले प्रत्येक परिवार की अपनी सार्वभौमिक नमकीन विधि होती है।मैं आपको स्वादिष्ट चरबी में नमकीन बनाने की अपनी सरल विधि के बारे में बताऊंगा।

मैं घर पर चर्बी में नमक डालने का एक सरल और त्वरित तरीका साझा करूँगा। बहुत से लोग सोचते हैं कि लार्ड तैयार करने की प्रक्रिया एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया है। मैं तुम्हें साबित कर दूँगा कि ऐसा नहीं है।

एक परत वाली चर्बी पहले से ही एक स्वादिष्ट उत्पाद है, और बहुत कुछ इसके भंडारण की विधि पर निर्भर करता है। यहां तक ​​कि एक परत वाला लार्ड का सबसे स्वादिष्ट और महंगा टुकड़ा भी खराब हो सकता है अगर इसे ठीक से नमकीन या संग्रहित न किया जाए।

सैलो लंबे समय से यूक्रेन की पहचान रहा है। यूक्रेन बड़ा है, और वहाँ चरबी को नमकीन बनाने की कई विधियाँ हैं। प्रत्येक क्षेत्र, प्रत्येक गाँव की अपनी-अपनी रेसिपी हैं, और वे सभी अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं।

धूम्रपान करने से पहले, सभी मांस उत्पादों को नमकीन होना चाहिए, यही बात लार्ड पर भी लागू होती है। धूम्रपान की विशिष्टताएँ ऐसी हैं कि, सिद्धांत रूप में, नमकीन बनाने की विधि कोई मायने नहीं रखती। यदि लंबे समय तक भंडारण के लिए सूखी नमकीन की सिफारिश की जाती है, तो धूम्रपान के लिए आप नमकीन पानी में भिगोने या सूखी नमकीन का उपयोग कर सकते हैं।

गृहिणी दुकान में उबला हुआ सॉसेज खरीद सकती है, या आप इसे अपनी रसोई में पकाने का प्रयास कर सकते हैं।यह घर का बना सॉसेज स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, यह सैंडविच के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, और इसे तले हुए अंडे में भी मिलाया जाता है।

चरबी को सूखा नमकीन बनाने की प्रस्तावित विधि का लाभ यह है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे दोहरा सकती है और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। न्यूनतम पाक अनुभव वाले चरबी प्रेमी के लिए भी, यह मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, नुस्खा के लिए केवल मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है - लार्ड, नमक, लहसुन, और आप अपने पसंदीदा मसाले ले सकते हैं, जिन्हें आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं।

चरबी का कोई भी गर्म नमकीन बनाना अच्छा है क्योंकि तैयार उत्पाद कुछ ही घंटों में तैयार हो जाता है। लार्ड की त्वरित तैयारी ठंडे नमकीन की तुलना में इस विधि का मुख्य लाभ है, जिसमें उत्पाद को पूरी तरह से तैयार करने के लिए कम से कम 2 सप्ताह की आवश्यकता होती है। गर्म नमकीन बनाने की विधि, इस तथ्य के अलावा कि लार्ड जल्दी तैयार हो जाती है, एक स्वादिष्ट, नरम और बेहद कोमल उत्पाद तैयार करना संभव बनाती है। प्याज के छिलके और तरल धुआं इसे एक अद्भुत रंग, गंध और स्मोक्ड स्वाद देते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार नमकीन लार्ड - बेकन या लार्ड तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक अनुभव या कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है - आपको बस ताजा लार्ड खरीदने की जरूरत है।इसके अलावा, आपको नियमित सेंधा नमक का भी स्टॉक रखना होगा। 15 किलोग्राम चरबी के लिए आपको 1 किलोग्राम की आवश्यकता होगी।

यदि आपके घर में चरबी है, जो पर्यावरण के अनुकूल, प्राकृतिक उत्पाद है, तो आपको अपने परिवार को पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन कैसे खिलाएं, इस पर दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा। घर पर, आप लार्ड तैयार कर सकते हैं जिसे बिना किसी समस्या के बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। यह उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है जो मस्तिष्क, हृदय और विटामिन ए और डी के कामकाज को उत्तेजित करते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए मैरिनेड में स्वादिष्ट लार्ड बनाने की विधि बहुत सरल, किफायती है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

साधारण रक्त सॉसेज मांस और एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ तैयार किया जाता है। और ये रेसिपी है खास. खून में चरबी और सुगंधित मसाले मिलाकर ही हम स्वादिष्ट खून बनाते हैं। यह व्यंजन बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

कई गृहिणियां सोचती हैं कि अच्छी चरबी केवल ताजी, चुनी हुई चर्बी से ही बनाई जा सकती है, लेकिन हर गृहिणी यह ​​नहीं जानती कि सुगंधित अच्छी चरबी सुअर की आंतरिक, किडनी या चमड़े के नीचे की चर्बी से भी बनाई जा सकती है। मुझे घर पर सूअर की चर्बी को प्रस्तुत करने के तरीकों में से एक को साझा करते हुए खुशी हो रही है।

ख़ैर, खुशबूदार चरबी में तले हुए कुरकुरे आलू किसे पसंद नहीं होंगे? इस आसान घरेलू लार्ड रेसिपी को आज़माएँ। घर का बना लार्ड न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।

प्याज के छिलकों में उबाली गई चर्बी में प्याज की बहुत ही सूक्ष्म सुगंध होती है। इसके अलावा, काटने पर यह बहुत सुंदर भी होता है: भूसी के मजबूत रंग गुणों के कारण, उत्पाद का रंग सुनहरा हो जाता है।

"गीली" विधि का उपयोग करके नमकीन बनाना दो तरीकों का उपयोग करके किया जा सकता है: ठंडा और गर्म। ठंडा नमकीन होने पर इसे कमरे के तापमान पर नमकीन पानी में रखा जाता है। यदि चर्बी की गर्म नमकीन का उपयोग किया जाता है, तो इसे नमक के साथ पानी में उबालना होगा।

क्या आपने बाज़ार से मांस की धारियों के साथ या उसके बिना, ताज़ा चरबी का एक स्वादिष्ट टुकड़ा खरीदा है? आप कौन सा टुकड़ा चुनते हैं यह स्वाद का मामला है। अतिरिक्त मसालों के साथ नमकीन पानी में इस सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके इसका अचार बनाने का प्रयास करें।

सूखी लुकंका सॉसेज के लिए कई व्यंजन हैं; मेरा सुझाव है कि गृहिणियां खुद को पारंपरिक - "बल्गेरियाई लुकंका" से परिचित कराएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया घर का बना सॉसेज एक वास्तविक व्यंजन है।