शलजम

अब वे कहते हैं कि हमारे पूर्वज वर्तमान पीढ़ी की तुलना में कहीं अधिक स्वस्थ और शारीरिक रूप से मजबूत थे। लेकिन हमारे पूर्वजों का आहार इतना विविध नहीं था, और यह संभावना नहीं है कि वे इस या उस उत्पाद के लाभों के बारे में जानते थे, और कैलोरी के साथ विटामिन की गिनती करते थे। लेकिन हर कोई जानता है कि हमारे पूर्वज सब्जियाँ खाते थे, और शलजम के बारे में अनगिनत कहानियाँ और कहावतें हैं।

लगभग 100 साल पहले, शलजम मेज पर लगभग मुख्य व्यंजन थे, लेकिन अब वे लगभग विदेशी हो गए हैं। और पूरी तरह व्यर्थ. आख़िरकार, शलजम में कैंसर-विरोधी गुणों और आसानी से पचने योग्य पॉलीसेकेराइड वाले तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है, जो आहार में अपरिहार्य हैं। पूरे साल के लिए शलजम को फ्रीज करना बहुत आसान है, उबले हुए शलजम की तुलना में आसान है।

आज, कुछ गृहिणियाँ सर्दियों के लिए शलजम की तैयारी करती हैं। और इस प्रश्न पर: "शलजम से क्या पकाया जा सकता है?" - अधिकांश को आसानी से उत्तर नहीं मिलेगा। मैं इस अंतर को भरने और इस अद्भुत जड़ वाली सब्जी की डिब्बाबंदी में महारत हासिल करने का प्रस्ताव करता हूं। यह थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठा-नमकीन हो जाता है।

हमारे पूर्वजों के मन में यह सवाल नहीं था कि शलजम का क्या किया जाए। पहले, यह रूस में अक्सर खाई जाने वाली सब्जी थी, लेकिन अब इसे गलत तरीके से भुला दिया गया है।इसका कारण आलू का दिखना है, जो तेजी से पकता है। लेकिन आलू की तुलना में ताजा, रसदार शलजम हमारे लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं। यह आपको मोटा नहीं बनाता - यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है और शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका है।