टमाटर

यदि आपको मसालेदार भोजन उतना ही पसंद है जितना मुझे, तो मेरी विधि के अनुसार अदजिका अवश्य बनाएं। बहुत पसंद की जाने वाली मसालेदार सब्जी सॉस का यह संस्करण कई साल पहले संयोग से मेरे सामने आया।

फूलगोभी इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि खाना पकाने के लिए कच्चे पुष्पक्रम या कलियों का उपयोग किया जाता है। इससे सर्दियों के लिए बहुत सारे अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन और तैयारियां बनाई जाती हैं और खाना पकाने के विकल्प भी बहुत अलग होते हैं। आज मैं जो संरक्षण विकल्प प्रस्तावित करता हूं वह काफी सरल है।

गर्मियाँ आ गई हैं, और मौसमी सब्जियाँ बगीचों और अलमारियों में बड़ी मात्रा में और उचित कीमतों पर दिखाई देती हैं। जुलाई के मध्य के आसपास, गर्मियों के निवासी टमाटर पकाना शुरू कर देते हैं। यदि फसल सफल है और बहुत सारे टमाटर पके हुए हैं, तो आप उनका उपयोग सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घर का बना टमाटर तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का एक अद्भुत डिब्बाबंद सलाद कैसे तैयार किया जाए। यह मेरे परिवार में काफी लोकप्रिय है. इसे बनाने के लिए एक घरेलू नुस्खा उल्लेखनीय है क्योंकि आप किसी भी आकार और आकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

जब आप सर्दियों के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास पर्याप्त ऊर्जा या समय नहीं है, तो आपको बैंगन और हरे टमाटर के साथ मेरे द्वारा पेश किए जाने वाले स्वादिष्ट सलाद पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, यह नुस्खा पतझड़ में विशेष रूप से अच्छा है, जब आपको पहले से ही झाड़ियों से हरे टमाटर चुनने की ज़रूरत होती है, क्योंकि यह स्पष्ट है कि वे अब नहीं पकेंगे।

मेरे परिवार को घर का बना अचार बहुत पसंद है, इसलिए मैं खूब अचार बनाती हूं। आज, मेरी योजना के अनुसार, मैंने बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटरों को डिब्बाबंद किया है। यह काफी सरल नुस्खा है, लगभग क्लासिक, लेकिन कुछ मामूली व्यक्तिगत संशोधनों के साथ।

जो लोग सर्दियों के अचार के पक्षधर हैं, उनके लिए मैं विभिन्न सब्जियाँ तैयार करने की यह सरल विधि प्रस्तुत करता हूँ। हम सबसे अधिक "मांग वाले" खीरे, टमाटर और शिमला मिर्च को मैरीनेट करेंगे, इन घटकों को प्याज के साथ पूरक करेंगे।

टमाटर का अचार बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन हर परिवार की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती हैं। स्लाइस में मीठे और मसालेदार मैरीनेट किए हुए टमाटर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। बच्चे इस व्यंजन को बहुत पसंद करते हैं, टमाटर, लहसुन और प्याज से लेकर नमकीन पानी तक सब कुछ खाते हैं।

विशेष स्वाद के बिना एक सब्जी, आकार में काफी बड़ी, जिसकी तैयारी पर हम बहुत कम समय खर्च करते हैं - यह सब एक साधारण तोरी की विशेषता है। लेकिन हम इससे न सिर्फ कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए कई तरह की तैयारियां भी करते हैं.

यह स्वादिष्ट बैंगन कैवियार गाजर से बनाया जाता है और इसका स्वाद उत्तम होता है। यह तैयारी पूरी सर्दियों में पूरी तरह से संरक्षित रहती है और पूरी सर्दियों में और विशेष रूप से लेंट के दौरान एक उत्कृष्ट नाश्ता होगी।

मेरे पति को दूसरों की तुलना में युरचा की तोरी की तैयारी अधिक पसंद है। लहसुन, अजमोद और मीठी मिर्च इसे तोरी के लिए एक विशेष, थोड़ा असामान्य स्वाद देते हैं। और वह युर्चा नाम को अपने नाम यूरी के साथ जोड़ता है।

आज मैं आपको डिब्बाबंद टमाटरों की एक असामान्य रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। समाप्त होने पर, वे कार्बोनेटेड टमाटर की तरह दिखते हैं। प्रभाव और स्वाद दोनों ही काफी अप्रत्याशित हैं, लेकिन इन टमाटरों को एक बार आज़माने के बाद, आप शायद इन्हें अगले सीज़न में पकाना चाहेंगे।

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की यह विधि बिल्कुल सामान्य नहीं है, क्योंकि हमारे देश में टमाटरों का अचार या नमक बनाने, टमाटर की सॉस बनाने का रिवाज है, लेकिन उन्हें सुखाकर या सुखाकर नहीं। लेकिन जिन लोगों ने कम से कम एक बार धूप में सुखाए हुए टमाटरों का स्वाद चखा है, वे निश्चित रूप से हर साल सर्दियों के लिए कम से कम कुछ जार तैयार करते हैं।

यह स्वादिष्ट घर का बना टमाटर सॉस स्टोर से खरीदे गए केचप का एक बढ़िया विकल्प है। इस तैयारी को स्वयं बनाकर आप इसके स्वाद को हमेशा स्वयं ही समायोजित कर सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार चावल के साथ शिमला मिर्च बनाना बहुत सरल और त्वरित है। मुझे कहना होगा कि इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार चावल के साथ स्वादिष्ट सब्जी सलाद के कुछ फायदे हैं। सबसे पहले, यह जल्दी तैयार हो जाता है।

टमाटर प्यूरी या टमाटर पेस्ट का उपयोग मिठाइयाँ बनाने के अलावा नहीं किया जाता है, और यह सच नहीं है! इस तरह के एक लोकप्रिय उत्पाद को निश्चित रूप से एक स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे टिन के डिब्बे से टमाटर का लौह स्वाद, कांच में डिब्बाबंद भोजन की कड़वाहट और अत्यधिक नमकीनपन, साथ ही पैकेजिंग पर शिलालेख पसंद नहीं है। .वहां, यदि आप एक आवर्धक कांच लेते हैं और अल्ट्रा-छोटे प्रिंट को पढ़ सकते हैं, तो ईमानदारी से तैयारी प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, अम्लता नियामक, संरक्षक और जीवन के साथ असंगत अन्य रसायनों की एक पूरी सूची है।

अदजिका एक गर्म मसालेदार मसाला है जो व्यंजनों को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। पारंपरिक अदजिका का मुख्य घटक काली मिर्च की विभिन्न किस्में हैं। एडजिका के साथ बैंगन जैसी तैयारी के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि बैंगन से खुद एक स्वादिष्ट मसाला तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की यह असामान्य लेकिन सरल रेसिपी न केवल मसालेदार टमाटरों के प्रेमियों को पसंद आएगी, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगी जो वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करते हैं। तैयारी का स्वाद बस "बम" है, खुद को दूर करना असंभव है।

अपने रस में डिब्बाबंद टमाटरों की एक सरल रेसिपी निश्चित रूप से टमाटर और टमाटर सॉस के प्रेमियों को पसंद आएगी। ऐसा मैरिनेड तैयार करने के लिए, आप अधिक पके फलों का उपयोग कर सकते हैं, या, यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

प्रिय खाना पकाने के प्रेमी। शरद ऋतु सर्दियों के लिए एक समृद्ध बैंगन सॉस तैयार करने का समय है।आख़िरकार, हर साल हम अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और कुछ नया हासिल करना चाहते हैं। मैं आपको एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो मेरी दादी ने मेरे साथ साझा किया था।