लाल शिमला मिर्च

घर पर सूखे चिकन ब्रेस्ट बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से एक को आधार मानकर और थोड़ी कल्पना दिखाते हुए, मैंने सूखा चिकन, या यूं कहें कि इसका फ़िललेट्स बनाने का अपना मूल नुस्खा विकसित किया।

लहसुन के साथ स्वादिष्ट मसालेदार नींबू एक अद्भुत मसाला है और सब्जी ऐपेटाइज़र, मछली पुलाव और मांस के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। ऐसी स्वादिष्ट तैयारी का नुस्खा हमारे लिए असामान्य है, लेकिन लंबे समय से इजरायली, इतालवी, ग्रीक और मोरक्कन व्यंजनों से परिचित और पसंद किया जाता रहा है।

कार्प एक काफी बड़ी मछली है। हमारे जलाशयों में 20 किलोग्राम तक वजन और 1 मीटर तक की लंबाई वाले व्यक्ति हैं। एक कार्प पर्याप्त है, और यहां तक ​​कि एक बड़े परिवार को एक सप्ताह के लिए मछली के व्यंजन उपलब्ध कराए जाएंगे। यदि मांस के बारे में सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है, तो कैवियार के बारे में क्या? हम कैवियार तलने के आदी हैं, लेकिन नमकीन कैवियार अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। अब हम देखेंगे कि कार्प कैवियार को नमक कैसे करें।

विश्व व्यंजनों में ऐसे कई व्यंजन हैं जो पहली नज़र में अजीब लगते हैं।उनमें से कुछ कभी-कभी आज़माने में भी डरावने लगते हैं, लेकिन एक बार आज़माने के बाद, आप रुक नहीं सकते, और आप इस नुस्खे को ध्यान से अपनी नोटबुक में लिख लेते हैं। इन्हीं अजीब व्यंजनों में से एक है अचार वाला नींबू।

90 के दशक में, हर परिवार के लिए विभिन्न प्रकार के लेचो सलाद घर पर बनाना लगभग अनिवार्य था। सलाद अकेले सब्जियों से या विभिन्न प्रकार के अनाजों को मिलाकर बनाया जाता था। चावल और जौ के साथ डिब्बाबंद भोजन विशेष रूप से लोकप्रिय थे। ऐसे स्नैक्स को लोकप्रिय रूप से "पर्यटकों का नाश्ता" कहा जाता था। आज हम चावल के साथ घर का बना लीचो बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखेंगे।

आप सब्जियों के सलाद के साथ अपनी सर्दियों की तैयारियों में विविधता ला सकते हैं। यहां तक ​​कि प्रसिद्ध और प्रिय लीचो को भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। फूलगोभी के साथ लीचो एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन यह हार्दिक है और इसे साइड डिश या सलाद के रूप में परोसा जा सकता है।

शरद ऋतु हमेशा अप्रत्याशित रूप से आती है, और कभी-कभी झाड़ियों पर बहुत सारे कच्चे टमाटर बचे होते हैं। ऐसे समय में, आप फसल को संरक्षित करने और व्यंजनों की तलाश करने के लिए बेचैन हो उठते हैं। इन जीवन रक्षक व्यंजनों में से एक है हरे टमाटर से बनी लीचो की रेसिपी। और मुझे कहना होगा कि केवल पहली बार यह एक मजबूर तैयारी थी। जिस किसी ने भी कभी हरे टमाटर लीचो का स्वाद चखा है, वह निश्चित रूप से इस रेसिपी को अपनी पसंदीदा सूची में शामिल करेगा।

हंगरी में, लीचो को पारंपरिक रूप से गर्म, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में खाया जाता है। हमारे देश में लीचो कुछ-कुछ मसालेदार सलाद जैसा होता है। "हंगेरियन लीचो" के लिए कई व्यंजन हैं, और फिर भी उनमें कुछ समानता है। हंगेरियन लीचो के सभी संस्करण काली मिर्च की विभिन्न किस्मों से तैयार किए जाते हैं। यह न केवल डिश में चमकीला रंग जोड़ता है, बल्कि भरपूर स्वाद भी देता है।

कभी-कभी बागवानों को एक समस्या का सामना करना पड़ता है जब टमाटर की झाड़ियाँ, हरी और कल ही फलों से लदी हुई, अचानक सूखने लगती हैं। हरे टमाटर झड़ जाते हैं, और यह एक दुखद दृश्य है। लेकिन यह केवल दुखद है यदि आप नहीं जानते कि हरे टमाटरों का क्या करें।

हल्की नमकीन लाल मछली एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, इसमें कोई संदेह नहीं है। लेकिन ट्राउट, सैल्मन, चूम सैल्मन जैसी प्रजातियों की कीमत औसत व्यक्ति के लिए काफी अधिक है। गुलाबी सामन पर ध्यान क्यों न दें? हाँ, हाँ, हालाँकि यह मछली पहली नज़र में थोड़ी सूखी लगती है, लेकिन नमकीन होने पर यह महंगी किस्मों से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य हो जाती है।

चरबी का कोई भी गर्म नमकीन बनाना अच्छा है क्योंकि तैयार उत्पाद कुछ ही घंटों में तैयार हो जाता है।लार्ड की त्वरित तैयारी ठंडे नमकीन की तुलना में इस विधि का मुख्य लाभ है, जिसमें उत्पाद को पूरी तरह से तैयार करने के लिए कम से कम 2 सप्ताह की आवश्यकता होती है। गर्म नमकीन बनाने की विधि, इस तथ्य के अलावा कि लार्ड जल्दी तैयार हो जाती है, एक स्वादिष्ट, नरम और बेहद कोमल उत्पाद तैयार करना संभव बनाती है। प्याज के छिलके और तरल धुआं इसे एक अद्भुत रंग, गंध और स्मोक्ड स्वाद देते हैं।

यदि आपके घर में चरबी है, जो पर्यावरण के अनुकूल, प्राकृतिक उत्पाद है, तो आपको अपने परिवार को पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन कैसे खिलाएं, इस पर दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा। घर पर, आप लार्ड तैयार कर सकते हैं जिसे बिना किसी समस्या के बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। यह उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है जो मस्तिष्क, हृदय और विटामिन ए और डी के कामकाज को उत्तेजित करते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए मैरिनेड में स्वादिष्ट लार्ड बनाने की विधि बहुत सरल, किफायती है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

"गीली" विधि का उपयोग करके नमकीन बनाना दो तरीकों का उपयोग करके किया जा सकता है: ठंडा और गर्म। ठंडा नमकीन होने पर इसे कमरे के तापमान पर नमकीन पानी में रखा जाता है। यदि चर्बी की गर्म नमकीन का उपयोग किया जाता है, तो इसे नमक के साथ पानी में उबालना होगा।

क्या आपने बाज़ार से मांस की धारियों के साथ या उसके बिना, ताज़ा चरबी का एक स्वादिष्ट टुकड़ा खरीदा है? आप कौन सा टुकड़ा चुनते हैं यह स्वाद का मामला है।अतिरिक्त मसालों के साथ नमकीन पानी में इस सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके इसका अचार बनाने का प्रयास करें।

सूखी लुकंका सॉसेज के लिए कई व्यंजन हैं; मेरा सुझाव है कि गृहिणियां खुद को पारंपरिक - "बल्गेरियाई लुकंका" से परिचित कराएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया घर का बना सॉसेज एक वास्तविक व्यंजन है।

घर का बना जंबोन हैम एक स्वादिष्ट हैम है, जिसे एक विशेष रेसिपी के अनुसार नमकीन और स्मोक्ड किया जाता है। मांस व्यंजन पसंद करने वाले पेटू इसे सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक मानते हैं। इस तरह से तैयार स्वादिष्ट मांस छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में किसी भी मेज को सजाएगा।