खीरे

एक अच्छी गृहिणी के पास स्टॉक में कई अलग-अलग कैनिंग रेसिपी होती हैं। और हर कोई यही कहेगा कि इसकी रेसिपी इतनी स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. प्रस्तावित सलाद की तैयारी व्यंजनों की उसी श्रृंखला से है। हमारा स्वादिष्ट शीतकालीन खीरे का सलाद बनाना आसान है और बहुत जल्दी बन जाता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें सभी प्रकार के खीरे शामिल होते हैं: बड़े वाले, बदसूरत वाले और अधिक पके हुए। एक शब्द में - सब कुछ, सब कुछ, सब कुछ।

इस बार मैं आपको बताना चाहता हूं कि दोहरी डालने की विधि का उपयोग करके खीरे को कैसे संरक्षित किया जाए। हम कई सालों से सर्दियों के लिए खीरे से ऐसी तैयारी करते आ रहे हैं। इसलिए, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि नुस्खा समय-परीक्षणित है। डिब्बाबंद खीरे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होते हैं क्योंकि रेसिपी में सिरका नहीं होता है। तो बस इसे खाइये और जी भर कर खाइये।

सर्दियों के अचार की तैयारी - यह छोटी सब्जियों के अचार के मिश्रण का नाम है.इस डिब्बाबंद मिश्रण में न केवल तीखा स्वाद है, बल्कि यह बहुत स्वादिष्ट भी लगता है। मैं उन गृहिणियों को आमंत्रित करता हूं जो रसोई में जादू का काम करना पसंद करती हैं, ताकि वे मिश्रित व्यंजन तैयार करने की इस मूल विधि में महारत हासिल कर सकें।

बहुत से लोग मुसीबत में पड़ जाते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि लीटर जार में खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है। इसलिए, मैं एक मूल नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं जिसके अनुसार आप आसानी से और आसानी से मीठे और खट्टे अचार वाले खीरे बना सकते हैं। इस तरह से तैयार खीरे का स्वाद अनोखा, सुखद होता है और यह अपने आप में एक स्वादिष्ट, मसालेदार नाश्ता है।

हल्के नमकीन खीरे अपने रस में, या यों कहें कि घी में, इस रेसिपी के अनुसार 2 दिनों के भीतर तैयार हो जाते हैं। रेसिपी में मौजूद तीखी मिर्च उनमें तीखापन जोड़ देगी और हॉर्सरैडिश की मौजूदगी उन्हें कुरकुरा बनाए रखने में मदद करेगी। अचार बनाने की इस सरल लेकिन असामान्य रेसिपी में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन खीरे बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। वे मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

हममें से कुछ लोग ताज़ा खीरे या उनसे बने सलाद को पसंद करते हैं, कुछ को अचार या नमकीन, कुछ को बैरल से अचार पसंद होता है... और केवल हल्के नमकीन खीरे ही सभी को पसंद होते हैं। वे मध्यम खट्टे, मसालों और लहसुन की सुगंध से भरपूर, सख्त और कुरकुरे होते हैं।लेकिन क्या इस स्वाद और सुगंध को सर्दियों के लिए संरक्षित करना संभव है? आप कर सकते हैं, और यह नुस्खा इसमें मदद करेगा। यह काफी सरल है, लेकिन इससे खीरे के उपरोक्त सभी गुणों को पूरे साल घर पर संरक्षित करना संभव हो जाता है।

प्राचीन काल से, खीरे को किसी भी गर्म व्यंजन या मजबूत पेय के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र के रूप में सम्मानित किया गया है। यह ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से अच्छा है। लेकिन सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने का यह नुस्खा अपनी अप्रत्याशितता के कारण परेशान करने वाला है! किसी पुरानी रेसिपी के अनुसार इस असामान्य खीरे का जैम बनाने का प्रयास करें।

कई महिलाएं हर तैयारी के मौसम में धीरे-धीरे अपने व्यंजनों के भंडार को फिर से भरना पसंद करती हैं। मैं अन्य गृहिणियों के साथ खट्टे नीबू के रस के साथ त्वरित हल्के नमकीन खीरे के घर का बना अचार बनाने की ऐसी मूल, न कि "हैकनीड" और सरल विधि साझा करने की जल्दी में हूं।

इस रेसिपी को वोल्गोग्राड-शैली खीरे कहा जाता है। वर्कपीस की तैयारी नसबंदी के बिना होती है। मसालेदार खीरे कुरकुरे, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और उनका रंग आश्चर्यजनक रूप से सुंदर पन्ना जैसा होता है।

यह संभावना नहीं है कि कोई भी सर्दियों में घर का बना डिब्बाबंद खीरे को मना कर पाएगा। कुरकुरा, अजमोद की ताजगी और लहसुन की मनमोहक सुगंध।यह स्पष्ट है कि हममें से प्रत्येक के पास उन्हें तैयार करने का अपना सर्वश्रेष्ठ नुस्खा और पसंदीदा तरीका है। लेकिन यहां मैं आपको सर्दियों के लिए घरेलू तैयारी की एक सरल और विश्वसनीय विधि के बारे में बताना चाहता हूं, जिसमें खीरे को तीन बार भरना शामिल है।

अचार हर किसी को पसंद नहीं होता. और घरेलू डिब्बाबंदी का यह सरल नुस्खा ऐसे ही पेटू लोगों के लिए उपयुक्त है। मसालेदार खीरे सख्त, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं।

एक बैरल में मसालेदार खीरे एक पुरानी रूसी तैयारी है जो गांवों में सर्दियों के लिए तैयार की जाती थी। आज, उन्हें इस तरह से नमकीन किया जा सकता है यदि घर में ठंडा तहखाना है या आपके पास गैरेज, झोपड़ी, या अन्य स्थान हैं जहां आप प्लास्टिक रख सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे लिंडन या ओक बैरल हों।

यह नुस्खा तब काम आएगा जब खीरे को पहले से ही अलग-अलग मसालों (सोआ, जीरा, अजमोद, सरसों, धनिया..) के साथ अचार और मैरीनेट किया गया हो और आप साधारण अचार वाले खीरे नहीं, बल्कि कुछ मूल खीरे तैयार करना चाहते हैं। करी और प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ खीरा ऐसा ही एक तैयारी विकल्प है।

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों का स्वादिष्ट वर्गीकरण तैयार करने के लिए किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है।मुख्य बात जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है वह है भरना। इसकी सफल तैयारी के लिए निर्दिष्ट सामग्रियों के अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। लेकिन सब्जियों के लिए आवश्यकताएं कम सख्त हैं - उन्हें लगभग समान मात्रा में लिया जाना चाहिए।

बिना सिरके के हल्के नमकीन खीरे की एक असामान्य रेसिपी बनाने का प्रयास करें। सेब तैयारी में खट्टा-मीठा स्वाद जोड़ देगा। खीरे का अचार बनाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जिन्हें सिरके वाला खाना खाने से मना किया जाता है।

मैं आपको सेब के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के अपने पसंदीदा और विश्वसनीय तरीकों में से एक का रहस्य बताने की जल्दी में हूं। इस तरह से बने खीरे हल्के नमकीन, मजबूत और कुरकुरे होते हैं और बहुत जल्दी अचार बन जाते हैं.

बैंगन और बीन तुरशा एक स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार, यह सर्दियों के लिए इन अद्भुत सब्जियों के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित रखेगा। यह व्यंजन मसालेदार, मसालेदार अचार के प्रेमियों को पसंद आएगा। खट्टा-तीखा स्वाद और मनमोहक स्वादिष्ट गंध सभी को मेज पर तब तक रोके रखेगी जब तक कि तुरशा वाला व्यंजन खाली न हो जाए।

वोदका के साथ डिब्बाबंद खीरे - क्या आपने कभी इस तैयारी के बारे में सुना है? क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट खीरे को न केवल नमकीन पानी के साथ, बल्कि वोदका के साथ भी संरक्षित किया जा सकता है? यदि नहीं, तो संरक्षित करना सीखें, क्योंकि इस तरह के पाक आकर्षण - दो में एक - को छोड़ा नहीं जा सकता है!

हल्के नमकीन खीरे की यह अद्भुत त्वरित रेसिपी मैंने एक पड़ोसी से सीखी। आदमी अकेला रहता है, रसोइया नहीं है, लेकिन खाना बनाता है... आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। उनकी रेसिपी उत्कृष्ट हैं: त्वरित और स्वादिष्ट, क्योंकि... इंसान के पास चिंताएं तो बहुत हैं, लेकिन इतना समय नहीं कि वह गांवों की चिंता कर सके।

सामान्य खीरा कुकुर्बिटेसी परिवार के एक वार्षिक शाकाहारी पौधे को दिया गया नाम है। यह अद्भुत फल 6 हजार साल से भी पहले जाना जाता था। उनकी मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र माने जाते हैं।