खीरे

पेशेवर बारटेंडर खीरे के सिरप से आश्चर्यचकित नहीं होंगे। इस सिरप का उपयोग अक्सर ताज़ा और टॉनिक कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है। खीरे के सिरप में एक तटस्थ स्वाद और एक सुखद हरा रंग होता है, जो इसे अन्य फलों के लिए एक अच्छा आधार बनाता है जिनका स्वाद बहुत तेज़ होता है और जिन्हें पतला करने की आवश्यकता होती है।

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए जल्दी से मसालेदार खीरे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। तैयारी पूरी करने के लिए लगभग 30 मिनट का समय दें। यहां तक ​​कि एक शिशु वाली मां भी इतना समय दे सकती है।

खीरे के पकने का मौसम आ गया है. कुछ गृहिणियाँ एक विश्वसनीय और सिद्ध नुस्खे के अनुसार सर्दियों की तैयारी करती हैं। और कुछ लोग, जिनमें मैं भी शामिल हूं, प्रयोग करना पसंद करते हैं, और हर साल वे नए और असामान्य व्यंजनों और स्वादों की तलाश में रहते हैं।

मैंने इस रेसिपी में बच्चों के लिए डिब्बाबंद खीरे को बुलाया है क्योंकि वे बिना सिरके के सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जो अच्छी खबर है। शायद ही कोई बच्चा हो जिसे जार में तैयार खीरा पसंद न हो और ऐसे खीरे बिना किसी डर के दिए जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे को साबुत फ्रीज करना हमेशा संभव नहीं होता है, और सर्दियों में ताजे खीरे से कुछ पकाने की इच्छा को आसानी से नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। आख़िरकार, ताज़े खीरे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बस सुखद होते हैं।

मैंने दो साल पहले एक पार्टी में अपनी पहली कोशिश के बाद, इस रेसिपी के अनुसार स्लाइस में मसालेदार खीरे पकाना शुरू किया था। अब मैं इस नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए खीरे को बंद कर देता हूं, ज्यादातर केवल क्वार्टर का उपयोग करके। मेरे परिवार में वे धूम-धाम से चलते हैं।

ठंडा अचार बनाना भविष्य में उपयोग के लिए खीरे तैयार करने का सबसे पुराना, आसान और सबसे आम तरीकों में से एक है। सब्जियों का अचार बनाने की प्रक्रिया उत्पाद में शर्करा के लैक्टिक एसिड किण्वन पर आधारित है। उनमें जमा होने वाला लैक्टिक एसिड सब्जियों को एक अनोखा स्वाद देता है और एंटीसेप्टिक के रूप में भी काम करता है और साथ ही हानिकारक जीवों का दमन करता है और उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

मेरी दादी ने मुझे यह नुस्खा दिया और कहा: "जब आपकी पोती की शादी हो, तो अपने पति को सब कुछ खिलाओ, और विशेष रूप से यह लीचो, वह तुम्हें कभी नहीं छोड़ेगा।" दरअसल, मैं और मेरे पति 15 साल से एक साथ रह रहे हैं, और वह मुझसे लगातार मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार यह स्वादिष्ट लीचो बनाने के लिए कहते हैं। 😉

क्या खीरे जमे हुए हैं? यह प्रश्न हाल ही में अधिक से अधिक लोगों को चिंतित कर रहा है। उत्तर स्पष्ट है - यह संभव और आवश्यक है! यह लेख ताजा और मसालेदार खीरे को ठीक से जमा करने के 6 तरीके प्रस्तुत करता है।

ग्रीष्म ऋतु ताजी सब्जियों और रसदार साग-सब्जियों के लिए एक अद्भुत समय है। सुगंधित खीरे, सुगंधित डिल और हरी प्याज का उपयोग करने वाले सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक ओक्रोशका है। ठंड के मौसम में, हरी सब्जियाँ मिलना मुश्किल या महंगी होती हैं, और अपने प्रियजनों को सुगंधित ठंडे सूप से लाड़-प्यार करने का व्यावहारिक रूप से कोई अवसर नहीं होता है।

यदि आपके पास बहुत सारे खीरे हैं जो अचार बनाने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, तथाकथित खराब गुणवत्ता वाले या बस बड़े हैं, तो इस मामले में आप सर्दियों के लिए एक असामान्य तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस बड़े खीरे को लंबे टुकड़ों में काटना होगा और मूल लहसुन का अचार डालना होगा।

यह शीतकालीन सलाद बहुत ही सरल और बनाने में आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे कोई भी गृहिणी बना सकती है। सामग्री की कम संख्या के बावजूद, सलाद का स्वाद उत्कृष्ट है। कृपया ध्यान दें कि खीरे को हलकों में नहीं, बल्कि आयताकार स्लाइस में काटा जाता है, और कुछ लोग सलाद को "कोमल" नहीं, बल्कि "लेडी फिंगर्स" कहते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई में स्वादिष्ट खीरे तैयार करने की कई रेसिपी हैं। कुछ तैयारियों को जल्दी पूरा किया जा सकता है, जबकि अन्य को तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

इस मामले में एक नौसिखिया भी इतना स्वादिष्ट शीतकालीन सब्जी सलाद तैयार कर सकता है। आख़िरकार, सर्दियों की तैयारी काफी आसानी से और जल्दी से हो जाती है। सब्जियों, मैरिनेड और मसालों के अच्छे संयोजन के कारण सलाद का अंतिम स्वाद बेजोड़ है। सर्दियों में तैयारी बिल्कुल अपरिहार्य है और इससे गृहिणी के लिए मेनू बनाना आसान हो जाएगा।

देर से शरद ऋतु और ठंढी सर्दियों के सुस्त दिनों में सब्जियों का यह वर्गीकरण आंखों को प्रसन्न करता है। सर्दियों के लिए कई सब्जियों को एक साथ संरक्षित करने का यह विकल्प बहुत दिलचस्प है, क्योंकि एक जार में हमें विभिन्न फलों का एक पूरा बहुरूपदर्शक मिलता है।

मैं इस बेहद सरल रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियाँ तैयार करने का सुझाव देता हूँ। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको आसानी से और शीघ्रता से तैयारी करने में मदद करेंगी।

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए पतले, छोटे आकार के खीरे तैयार करना पसंद करती हैं, जिनका एक विशेष नाम है - खीरा। ऐसे प्रेमियों के लिए, मैं यह चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करता हूं जो आपको घर पर आसानी से गर्म और कुरकुरा खीरा तैयार करने में मदद करेगा।

जब गर्मी का मौसम पूरे जोरों पर है और बगीचे में हर दिन केवल कुछ सुंदर और सुगंधित ताजे खीरे ही नहीं, बल्कि बहुत सारे पक रहे हैं, और उन्हें अब खाया नहीं जाता है, तो उन्हें बर्बाद न होने देने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि हल्के नमकीन खीरे तैयार करें. मैं एक जार में अचार बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करता हूँ।

गर्मी का मौसम हमेशा सुखद काम लेकर आता है; जो कुछ बचा है वह फसल को संरक्षित करना है। सर्दियों के लिए ताजा खीरे को सिरके के साथ जार में आसानी से संरक्षित किया जा सकता है। प्रस्तावित नुस्खा इसलिए भी अच्छा है क्योंकि तैयारी की प्रक्रिया बिना स्टरलाइज़ेशन के होती है, जिससे काम आसान हो जाता है और तैयारी में लगने वाला समय कम हो जाता है। खर्च किए गए प्रयास का परिणाम सबसे स्वादिष्ट, कुरकुरा, डिब्बाबंद खीरे हैं।

हल्दी के साथ इस नुस्खे का उपयोग करके, आप न केवल स्वादिष्ट डिब्बाबंद खीरे का सलाद तैयार कर पाएंगे, बल्कि यह बहुत सुंदर, उज्ज्वल और रंगीन भी बन जाएगा। मेरे बच्चे इन्हें रंगीन खीरे कहते हैं। रिक्त स्थान वाले जार पर हस्ताक्षर करने की भी आवश्यकता नहीं है, आप दूर से ही देख सकते हैं कि उनमें क्या है।