गाजर की तैयारी - स्वादिष्ट व्यंजन

कुरकुरी मसालेदार गाजर बनाने का यह सरल घरेलू नुस्खा कई गृहिणियों के लिए जीवनरक्षक बन जाएगा। "बॉटम्स" में ऐसी तैयारी करके आप मेहमानों के अप्रत्याशित रूप से आने पर जल्दी से टेबल सेट कर सकते हैं। यह तब भी अपूरणीय है जब आपको जल्दी से शीतकालीन सलाद या सूप तैयार करने की आवश्यकता होती है।और हालाँकि ताज़ी गाजर साल के किसी भी समय उपलब्ध होती है, लेकिन घर के लिए ऐसी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गाजर तैयार करने में अपना थोड़ा सा खाली समय खर्च करना उचित है।

यह सरल घरेलू नुस्खा आपको सामान्य और परिचित सामग्री से इतना स्वादिष्ट अचार तैयार करने की अनुमति देता है। सेब के साथ मसालेदार गाजर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। इसका उपयोग मूल नाश्ते और स्वादिष्ट मिठाई दोनों के रूप में किया जा सकता है।

डिब्बाबंद गाजर की एक आसान रेसिपी से सर्दियों में इस जड़ वाली सब्जी से कोई भी व्यंजन बनाना संभव हो जाएगा, जब घर में ताजी गाजर न हों।

यदि आपने कटे हुए प्याज के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गाजर तैयार की है, तो मेज पर जल्दी से कौन सा स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रखा जाए, यह सवाल अपने आप गायब हो जाएगा। मैं यहां उन लोगों के लिए गाजर की तैयारी के लिए एक घरेलू नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं, जिन्हें अभी तक इन सरल और किफायती उत्पादों की सराहना करने का अवसर नहीं मिला है। दोनों घटक पूरी तरह से एक-दूसरे के पूरक हैं, उदारतापूर्वक मिठास और तीखापन साझा करते हैं।

मुझे यह घरेलू सहिजन, गाजर और सेब सलाद रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। सादगी और तैयारी में आसानी इस स्वादिष्ट वर्गीकरण को और भी आकर्षक बनाती है। अपने कुछ खाली समय का उपयोग करें, इस सहिजन की तैयारी के लिए नुस्खा का उपयोग करें और एक स्वस्थ, स्वादिष्ट फल और सब्जी की थाली बनाएं।

घर पर बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करना कोई कठिन और त्वरित काम नहीं है। ऐसी स्वादिष्ट तैयारी विटामिन का असली भंडार है। यह आपके बोर्स्ट को वह अनोखा स्वाद देगा जिसे हर गृहिणी "पकड़" नहीं पाती। एक या दो बार तैयारी पर थोड़ा समय खर्च करके, आप जल्दी से पूरे सर्दियों में एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट, समृद्ध पहला कोर्स तैयार करने में सक्षम होंगे।

सर्दियों के लिए कोरियाई में स्वादिष्ट खीरे तैयार करने की कई रेसिपी हैं। कुछ तैयारियों को जल्दी पूरा किया जा सकता है, जबकि अन्य को तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग गृहिणी के लिए सिर्फ एक जीवनरक्षक है। सब्जी पकने के मौसम के दौरान थोड़ा प्रयास करना और इस तरह की सरल और स्वस्थ तैयारी के कुछ जार तैयार करना सार्थक है।और फिर सर्दियों में आपको जल्दबाज़ी में अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट लंच या डिनर का आयोजन करने में कोई समस्या नहीं होगी।

सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाना एक आम बात है। लेकिन कई बार जब खाने का स्वाद चखने का वक्त आता है तो रिश्तेदारों की इच्छाएं मेल नहीं खातीं। किसी को खीरा चाहिए तो किसी को टमाटर। यही कारण है कि मसालेदार मिश्रित सब्जियाँ लंबे समय से हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय रही हैं।

स्टोर से खरीदी गई ज़ुचिनी कैवियार का स्वाद शायद हर कोई जानता और पसंद करता है। मैं गृहिणियों को धीमी कुकर में खाना पकाने की अपनी सरल विधि प्रदान करता हूँ। धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार स्टोर से खरीदे गए कैवियार जितना ही स्वादिष्ट बनता है। आपको यह अद्भुत, सरल रेसिपी इतनी पसंद आएगी कि आप दोबारा कभी स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार की ओर नहीं लौटेंगे।

पत्तागोभी की कुछ किस्में अपने रस से अलग नहीं होती हैं, और सर्दियों की किस्में तो "ओकी" भी होती हैं। सलाद या बोर्स्ट के लिए ऐसी गोभी का उपयोग करना असंभव है, लेकिन इसे नमकीन पानी में किण्वित किया जा सकता है। आमतौर पर, ऐसी गोभी को तीन-लीटर जार में किण्वित किया जाता है और पूरे वर्ष आवश्यकतानुसार अचार बनाया जाता है। इस प्रकार का किण्वन अच्छा है क्योंकि इससे हमेशा पत्तागोभी पैदा होती है।

साउरक्रोट में एक अजीब गुण है।हर बार इसका स्वाद अलग होता है, भले ही इसे एक ही गृहिणी ने एक ही रेसिपी के अनुसार बनाया हो। सर्दियों के लिए गोभी तैयार करते समय, आप निश्चित रूप से नहीं जानते कि यह कैसी बनेगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तागोभी किसी भी हाल में स्वादिष्ट बने, आपको अचार बनाने की पुरानी विधि का उपयोग करना चाहिए और कुछ तरकीबें याद रखनी चाहिए।

हाल ही में, कई गृहिणियों ने सर्दियों के लिए सब्जियां तैयार करना छोड़ दिया है। लेकिन ऐसा सिर्फ इसलिए है क्योंकि अचार के इन सभी जार को रखने की कोई जगह नहीं है। अब वहां कोई तहखाना नहीं है और भंडारगृह कभी-कभी बहुत गर्म हो जाते हैं। यदि अचार वाली सब्जियों के जार सामान्य हैं, तो अचार वाली सब्जियां अम्लीय हो जाती हैं और अखाद्य हो जाती हैं। कुछ अचार जमाए जा सकते हैं, और साउरक्रोट उनमें से एक है।

अब वे कहते हैं कि हमारे पूर्वज वर्तमान पीढ़ी की तुलना में कहीं अधिक स्वस्थ और शारीरिक रूप से मजबूत थे। लेकिन हमारे पूर्वजों का आहार इतना विविध नहीं था, और यह संभावना नहीं है कि वे इस या उस उत्पाद के लाभों के बारे में जानते थे, और कैलोरी के साथ विटामिन की गिनती करते थे। लेकिन हर कोई जानता है कि हमारे पूर्वज सब्जियाँ खाते थे, और शलजम के बारे में अनगिनत कहानियाँ और कहावतें हैं।

लीचो की सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके तैयारी के तरीके उनमें सम्मान का स्थान रखते हैं। और ऐसी लोकप्रियता का रहस्य यह है कि यह विकल्प सबसे कम श्रम-गहन है।आख़िरकार, आधुनिक गृहिणियों को ताज़े टमाटरों से बेस तैयार करने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है। यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है: बड़ी संख्या में पके फलों से छिलका निकालना, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ना या ब्लेंडर में पीसना आवश्यक है, और फिर उन्हें 20-30 मिनट के लिए आग पर उबालना आवश्यक है। यह स्पष्ट है कि ऐसे प्रारंभिक उपायों में काफी समय लगता है, इसलिए लीचो तैयार करने के लिए तैयार टमाटर के पेस्ट का उपयोग काफी उचित है। तो, आइए गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।

निस्संदेह, सब्जी सलाद "लेचो" सर्दियों की सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। मुख्य सामग्री, मीठी मिर्च के अलावा, लीचो में विभिन्न प्रकार की मौसमी सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। मसालेदार सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ पकवान में उत्साह जोड़ती हैं। आज हम आपको लेचो व्यंजनों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं जिनमें लहसुन का नोट होता है। हमारे साथ रहना! यह स्वादिष्ट होगा!

लेचो सर्दियों की सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि जब आप सर्दियों में सुगंधित सब्जी सलाद का जार खोलते हैं, तो आप एक अविस्मरणीय गर्मी में डूब जाते हैं! इस संरक्षित भोजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, किसी भी साइड डिश में जोड़ा जाता है, और यहां तक ​​कि सूप भी बनाया जाता है। इस लेख में हम टमाटर सॉस में लीचो पकाने के रहस्यों को उजागर करना चाहते हैं और सबसे दिलचस्प सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।

90 के दशक में, हर परिवार के लिए विभिन्न प्रकार के लेचो सलाद घर पर बनाना लगभग अनिवार्य था। सलाद अकेले सब्जियों से या विभिन्न प्रकार के अनाजों को मिलाकर बनाया जाता था। चावल और जौ के साथ डिब्बाबंद भोजन विशेष रूप से लोकप्रिय थे। ऐसे स्नैक्स को लोकप्रिय रूप से "पर्यटकों का नाश्ता" कहा जाता था। आज हम चावल के साथ घर का बना लीचो बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखेंगे।

क्लासिक लीचो रेसिपी में बड़ी संख्या में मिर्च और टमाटर का उपयोग शामिल है। लेकिन, अगर इन सब्जियों की अधिकता नहीं है, तो आप गाजर और प्याज के साथ तैयारी को पूरक कर सकते हैं। गाजर तैयारी में अतिरिक्त मिठास जोड़ देगा, और प्याज तीखा स्वाद जोड़ देगा।

प्राकृतिक टमाटर का रस क्लासिक लीचो रेसिपी का आधार है। कई गृहिणियों के लिए, जीवन की आधुनिक लय में, ताजे टमाटरों को रस में संसाधित करने और उन्हें उबालने की प्रक्रिया बहुत समय लेने वाली है। इसलिए, समझदार रसोइयों ने टमाटर में लीचो पकाने के लिए तैयार डिब्बाबंद या पैकेज्ड टमाटर के रस के साथ-साथ टमाटर के पेस्ट और केचप का उपयोग करना सीख लिया है। हमारे लेख में टमाटर सॉस में विभिन्न सब्जियों से शीतकालीन सलाद तैयार करने की सभी युक्तियों के बारे में और पढ़ें।

शरद ऋतु हमेशा अप्रत्याशित रूप से आती है, और कभी-कभी झाड़ियों पर बहुत सारे कच्चे टमाटर बचे होते हैं। ऐसे समय में, आप फसल को संरक्षित करने और व्यंजनों की तलाश करने के लिए बेचैन हो उठते हैं। इन जीवन रक्षक व्यंजनों में से एक है हरे टमाटर से बनी लीचो की रेसिपी। और मुझे कहना होगा कि केवल पहली बार यह एक मजबूर तैयारी थी। जिस किसी ने भी कभी हरे टमाटर लीचो का स्वाद चखा है, वह निश्चित रूप से इस रेसिपी को अपनी पसंदीदा सूची में शामिल करेगा।

गाजर के रस को सही मायनों में विटामिन बम और स्वास्थ्यप्रद सब्जियों के रसों में से एक माना जाता है। सर्दियों में, जब शरीर में विटामिन का भंडार ख़त्म हो जाता है, बाल बेजान हो जाते हैं और नाखून भंगुर हो जाते हैं, गाजर का रस इस स्थिति से बचाएगा। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, लेकिन अफसोस, कभी-कभी आपको पूरे साल अपने शरीर को स्वस्थ रखने और सर्दियों के लिए गाजर के रस को संरक्षित करने के लिए विटामिन के एक छोटे से हिस्से का त्याग करना पड़ता है।

यदि आप पहले से ही खीरे और टमाटर से थक चुके हैं तो फूलगोभी नियमित अचार में विविधता ला सकती है। हल्की नमकीन फूलगोभी का स्वाद कुछ असामान्य, लेकिन काफी सुखद होता है। फूलगोभी को पकाने में कुछ विचित्रताएँ हैं, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं जिसे आप संभाल नहीं सकते।

गाजर को पूरी तरह से ताज़ा रखा जाता है, और यदि उनका अचार बनाया जाता है, तो वे इसे किसी विशिष्ट चीज़ के लिए करते हैं।ठीक है, मान लीजिए कि आपको स्टू के लिए या सलाद के लिए गाजर की आवश्यकता है, लेकिन आपके पास तहखाने से गंदे गाजर के साथ छेड़छाड़ करने का न तो समय है और न ही इच्छा है। यहीं पर अलग-अलग व्यंजनों के लिए कई तरीकों से तैयार की गई हल्की नमकीन गाजर काम आती है।

कुछ गृहिणियों को रसोई में प्रयोग करना पसंद होता है। उनके लिए धन्यवाद, अद्भुत व्यंजनों का जन्म होता है जिनकी पूरी दुनिया प्रशंसा करती है। बेशक, आप गाजर के कॉम्पोट से विश्व स्तर पर पहचान हासिल नहीं कर पाएंगे, लेकिन आप इससे किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हम सभी सर्दियों में घर पर बनी सब्जियों और फलों से खुद को संतुष्ट करना पसंद करते हैं। हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद डिब्बाबंद खीरे खाने या रसदार मसालेदार टमाटरों का आनंद लेने से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है?

आज मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट बैंगन और शैंपेनन सलाद कैसे बनाया जाता है। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण शैंपेन है। आख़िरकार, बहुत कम लोग इन्हें अपनी सर्दियों की तैयारियों में शामिल करते हैं। बैंगन और शिमला मिर्च एक दूसरे के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और एक दूसरे के पूरक हैं।

जब सब्जियों की फसल सामूहिक रूप से पक जाती है, तो सर्दियों के लिए टमाटर और अन्य स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों के साथ बैंगन का स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का समय आ जाता है। तैयारी में विभिन्न प्रकार की उपलब्ध ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि टमाटर को अंगूर की पत्तियों, चेरी और हॉर्सरैडिश के साथ जार में कैसे संरक्षित किया जाए। इसे घर पर करना काफी सरल है और सबसे छोटी गृहिणी भी इसे बना सकती है।

बैंगन के साथ वेजिटेबल कैवियार सर्दियों के लिए हर किसी की पसंदीदा और परिचित तैयारियों में से एक है। इसका स्वाद बेहतरीन है, बनाने में सरल और आसान है। लेकिन सामान्य व्यंजन सर्दियों में उबाऊ हो जाते हैं और जल्दी ही उबाऊ हो जाते हैं, इसलिए मैं हमेशा अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार कैवियार तैयार करने की कोशिश करती हूं।