प्याज

जब सब्जियों की फसल सामूहिक रूप से पक जाती है, तो सर्दियों के लिए टमाटर और अन्य स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों के साथ बैंगन का स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का समय आ जाता है। तैयारी में विभिन्न प्रकार की उपलब्ध ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं।

मेरी माँ हमेशा सर्दियों के लिए खीरे का यह साधारण सलाद बनाती थीं, और अब मैंने खीरे तैयार करने में उनके अनुभव को अपनाया है। नेझिंस्की सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है। सर्दियों के लिए इस तैयारी के कई जार बंद करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह खीरे, डिल और प्याज की सुगंध को बहुत सफलतापूर्वक जोड़ती है - एक दूसरे को बेहतर और पूरक बनाती है।

प्याज जैम या कॉन्फिचर का श्रेय इटालियंस और फ्रेंच को दिया जाता है। हमें यह पता नहीं चलेगा कि वास्तव में प्याज का जैम बनाने का विचार किसके साथ आया, लेकिन हम इसे तैयार करेंगे और इस असाधारण स्वाद का आनंद लेंगे।

बैंगन के साथ वेजिटेबल कैवियार सर्दियों के लिए हर किसी की पसंदीदा और परिचित तैयारियों में से एक है। इसका स्वाद बेहतरीन है, बनाने में सरल और आसान है। लेकिन सामान्य व्यंजन सर्दियों में उबाऊ हो जाते हैं और जल्दी ही उबाऊ हो जाते हैं, इसलिए मैं हमेशा अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार कैवियार तैयार करने की कोशिश करती हूं।

कुछ लोग बहुत मसालेदार व्यंजनों की सराहना करते हैं, लेकिन असली प्रेमियों के लिए, यह सरल शीतकालीन नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। यह सोचना आम बात है कि मसालेदार भोजन हानिकारक है, लेकिन यदि यह चिकित्सा कारणों से निषिद्ध नहीं है, तो गर्म मिर्च, उदाहरण के लिए, एक व्यंजन के हिस्से के रूप में, कैलोरी जलाने में मदद करती है और शरीर में रक्त परिसंचरण को सामान्य करती है; प्राकृतिक मूल के मसालेदार मसाले कर सकते हैं चॉकलेट के साथ-साथ एंडोर्फिन के उत्पादन को भी बढ़ावा देना।

मैं हर साल सर्दियों के लिए बैंगन, प्याज और लहसुन के साथ हरे टमाटर का यह सरल और स्वादिष्ट सलाद बनाती हूं, जब यह स्पष्ट हो जाता है कि टमाटर अब नहीं पकेंगे। ऐसी तैयारी एक स्वस्थ उत्पाद को बर्बाद नहीं होने देगी, जिसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात होगी।

सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाना एक आम बात है। लेकिन कई बार जब खाने का स्वाद चखने का वक्त आता है तो रिश्तेदारों की इच्छाएं मेल नहीं खातीं। किसी को खीरा चाहिए तो किसी को टमाटर।यही कारण है कि मसालेदार मिश्रित सब्जियाँ लंबे समय से हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय रही हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि जब हम दचा या बगीचे में आते हैं, तो हमें छोटे और पतले ताजे खीरे के बजाय बड़े-बड़े उगे हुए खीरे मिलते हैं। इस तरह की खोज से लगभग हर कोई परेशान हो जाता है, क्योंकि ऐसे बढ़े हुए खीरे ताजे बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

हॉप-सनेली के साथ चुकंदर और गाजर कैवियार के लिए एक असामान्य लेकिन सरल नुस्खा एक मूल शीतकालीन व्यंजन के साथ आपके घर को खुश करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। सुगंधित तैयारी एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता है। इसे बोर्स्ट सूप में मिलाया जा सकता है या सैंडविच के लिए पेस्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैंने पहली बार अमेरिका में हल्दी के साथ असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट खीरे का स्वाद चखा, जब मैं अपनी बहन से मिलने गया था। वहां इसे किसी कारण से "ब्रेड और बटर" कहा जाता है। जब मैंने इसे आज़माया तो मैं दंग रह गया! यह हमारे क्लासिक मसालेदार खीरे के सलाद से बिल्कुल अलग था। मैंने अपनी बहन से एक अमेरिकी नुस्खा लिया और जब मैं घर पहुंचा तो मैंने बहुत सारे जार बंद कर दिए।

मेरी दादी इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए बेबी प्याज का अचार बनाती थीं।इस तरह से बंद किए गए छोटे मसालेदार प्याज, एक उपयुक्त गिलास के लिए एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त या व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

एक स्वादिष्ट मसालेदार सब्जी की थाली मेज पर बहुत सुंदर लगती है, जो धूप वाली गर्मी और सब्जियों की प्रचुरता की याद दिलाती है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, और स्पष्ट अनुपात की कमी से किसी भी सब्जी, जड़ वाली सब्जियों और यहां तक ​​कि प्याज का अचार बनाना संभव हो जाता है। आप विभिन्न आकारों के जार का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा का चुनाव सामग्री की उपलब्धता और उपयोग में आसानी पर निर्भर करता है।

मैं आपके ध्यान में एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद को संरक्षित करने की विधि प्रस्तुत करना चाहता हूं, जिसे कई लोग लीचो के नाम से जानते हैं। रेसिपी की ख़ासियत यह है कि यह गाजर के साथ लीचो है। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। यह विशेष रूप से गृहिणियों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि इसमें जटिल सामग्री नहीं होती है, और तैयारी और डिब्बाबंदी में अधिक समय नहीं लगता है।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटरों को डिब्बाबंद करने की कई रेसिपी हैं, लेकिन गाजर के टॉप के साथ यह रेसिपी सभी को जीत लेगी। टमाटर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और गाजर का ऊपरी हिस्सा इसकी तैयारी में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।

तोरी को एक सार्वभौमिक सब्जी कहा जा सकता है। यह पहली बार बच्चे को खिलाने, "वयस्क" व्यंजन तैयार करने के साथ-साथ विभिन्न संरक्षणों के लिए उपयुक्त है। आज हम बात करेंगे तोरी प्यूरी के बारे में। यह व्यंजन काफी जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है और इससे होने वाले लाभ अमूल्य हैं। तो, आइए तोरी प्यूरी बनाने के विकल्पों पर नज़र डालें।

मैं सर्दियों के लिए टमाटर की असामान्य तैयारी के लिए एक सरल, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहूंगा। आज मैं टमाटरों को आधे-आधे हिस्सों में प्याज और वनस्पति तेल के साथ सुरक्षित रखूंगा। मेरा परिवार उनसे बहुत प्यार करता है और मैं उन्हें तीन साल से तैयार कर रहा हूं।

गर्मियाँ हमें ढेर सारी सब्जियाँ, विशेषकर तोरई, से परेशान कर देती हैं। जुलाई की शुरुआत तक, हम पहले से ही कोमल स्लाइस खा रहे थे, बैटर में तला हुआ और इस सब्जी के कोमल गूदे से बना स्टू, और ओवन में बेक किया हुआ, और पैनकेक बेक किया और सर्दियों की तैयारी की।

रसोलनिक, जिसकी रेसिपी में खीरे और नमकीन पानी, विनैग्रेट सलाद, ओलिवियर सलाद की आवश्यकता होती है... आप इन व्यंजनों में मसालेदार खीरे मिलाए बिना उनकी कल्पना कैसे कर सकते हैं? सर्दियों के लिए बनाई गई अचार और खीरे के सलाद की एक विशेष तैयारी आपको सही समय पर काम जल्दी निपटाने में मदद करेगी। आपको बस खीरे का एक जार खोलना है और उन्हें वांछित डिश में जोड़ना है।

स्टोर से खरीदी गई ज़ुचिनी कैवियार का स्वाद शायद हर कोई जानता और पसंद करता है। मैं गृहिणियों को धीमी कुकर में खाना पकाने की अपनी सरल विधि प्रदान करता हूँ। धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार स्टोर से खरीदे गए कैवियार जितना ही स्वादिष्ट बनता है। आपको यह अद्भुत, सरल रेसिपी इतनी पसंद आएगी कि आप दोबारा कभी स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार की ओर नहीं लौटेंगे।

तोरी, टमाटर और काली मिर्च से बनी प्रस्तावित अदजिका की संरचना नाजुक है। भोजन करते समय गंभीरता धीरे-धीरे, बढ़ती हुई आती है। यदि आपके रसोई शेल्फ पर इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर है तो इस प्रकार के स्क्वैश कैवियार को समय और प्रयास के भारी निवेश के बिना तैयार किया जा सकता है। 🙂