डिब्बाबंद चेरी की पत्तियाँ

प्रत्येक गृहिणी के पास मसालेदार टमाटरों की अपनी रेसिपी होती है। लेकिन कभी-कभी समय आता है और आप सर्दियों के लिए कुछ नया बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, और लगातार युवा गृहिणियां सामने आती हैं जिनके पास अभी तक अपनी सिद्ध रेसिपी नहीं हैं। उन सभी के लिए जिन्हें इस प्रकार की टमाटर की तैयारी की आवश्यकता है, मैं पोस्ट कर रहा हूं - मसालेदार टमाटर, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

पहले, कुरकुरे अचार केवल उन भाग्यशाली लोगों को उपलब्ध होते थे जिनके पास अपने स्वयं के तहखाने होते थे। आखिरकार, खीरे को बैरल में नमकीन, या बल्कि किण्वित किया गया और सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया गया। प्रत्येक परिवार का अचार बनाने का अपना रहस्य होता था, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलता रहता था। आधुनिक गृहिणियों के पास आमतौर पर खीरे की एक बैरल रखने के लिए जगह नहीं होती है, और घरेलू नुस्खे खो गए हैं।लेकिन यह पारंपरिक कुरकुरे खीरे के व्यंजन को छोड़ने का कोई कारण नहीं है।

रसदार, मसालेदार और कुरकुरा, मसालेदार खीरे हमारी मेज पर मुख्य व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय हैं। सर्दियों के लिए खीरे को संरक्षित करने के कई तरीके हैं।

मैं सर्दियों के लिए हरे टमाटर तैयार करने की एक विधि प्रस्तुत करता हूँ, जो अपनी सादगी और विश्वसनीयता में उल्लेखनीय है। यह आपको उन फलों का उपयोग करने की अनुमति देता है जो अभी तक पके नहीं हैं! यह तैयारी एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता बनाती है।

गर्मी के मौसम में आप पकी गुठलीदार चेरी से न केवल जैम, कॉम्पोट या प्रिजर्व बना सकते हैं। अपने घर के आधे वयस्क लोगों के लिए, मैं हमेशा एक अनूठी सुगंध और अद्भुत मीठे और खट्टे स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट चेरी लिकर तैयार करता हूं।

यदि आपने अचार वाला लहसुन नहीं खाया है, तो आप जीवन में बहुत कुछ गँवा चुके हैं। यह सरल व्यंजन इतना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है कि आपको बस गलती को सुधारना होगा और, हमारे लेख में दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके, सुगंधित मसालेदार सब्जी का अचार स्वयं बनाने का प्रयास करना होगा।

नमकीन बनाना, अचार बनाना और अचार बनाना डिब्बाबंद घरेलू सब्जियों के मुख्य प्रकार हैं। आज हम विशेष रूप से अचार बनाने के बारे में, या अधिक सटीक रूप से, टमाटर का अचार बनाने के बारे में बात करने का प्रस्ताव करते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होने वाला किण्वन टमाटर में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है। उनका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है!

करौंदा एक छोटी झाड़ी है जिसकी शाखाएँ अधिकांश मामलों में नुकीले कांटों से ढकी होती हैं। जामुन काफी बड़े होते हैं, घने छिलके के साथ। फल का रंग सुनहरा पीला, पन्ना हरा, हरा बरगंडी, लाल और काला हो सकता है। आंवले की स्वाद विशेषताएँ बहुत अधिक होती हैं। झाड़ी के फलों में भरपूर मीठा और खट्टा स्वाद होता है, इसलिए शीतकालीन आंवले की तैयारी बहुत लोकप्रिय है। आज हम आंवले की लाल किस्मों के बारे में बात करेंगे और आपको इन जामुनों से अद्भुत जैम बनाना सिखाएंगे।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि टमाटर को अंगूर की पत्तियों, चेरी और हॉर्सरैडिश के साथ जार में कैसे संरक्षित किया जाए। इसे घर पर करना काफी सरल है और सबसे छोटी गृहिणी भी इसे बना सकती है।

हममें से किसे सर्दियों की तैयारी के लिए घरेलू नुस्खे पसंद नहीं होंगे? सुगंधित, कुरकुरे, मध्यम नमकीन खीरे का जार खोलना बहुत अच्छा लगता है। और अगर वे अपने हाथों से, प्यार और देखभाल से तैयार किए जाएं, तो वे दोगुने स्वादिष्ट बनते हैं। आज मैं आपके साथ ऐसे ही खीरे की एक बेहद सफल और साथ ही आसान और सरल रेसिपी साझा करना चाहता हूं।

डिब्बाबंदी की हमारी पारंपरिक और सबसे आम विधि सिरके से है। लेकिन ऐसा तब होता है, जब किसी न किसी वजह से आपको सिरके के बिना तैयारी करनी पड़ती है। यहीं पर साइट्रिक एसिड बचाव के लिए आता है।

छोटे खीरे जो अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं, उनका उपयोग स्वादिष्ट परिरक्षक तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इन खीरे को खीरा कहा जाता है। वे सलाद बनाने के लिए कच्चे उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें रस की कमी है।

सुगंधित चेरी आमतौर पर काफी बड़ी मात्रा में पकती है। इसके प्रसंस्करण का समय सीमित है, क्योंकि पहले 10-12 घंटों के बाद बेरी किण्वित होने लगती है। बड़ी संख्या में कॉम्पोट्स और जैम के जार बनाने के बाद, गृहिणियां इस बात पर विचार कर रही हैं कि चेरी से और क्या बनाया जाए। हम एक विकल्प प्रदान करते हैं - सिरप। यह व्यंजन आइसक्रीम या पैनकेक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।चाशनी से स्वादिष्ट पेय भी तैयार किये जाते हैं और केक की परतों को इसमें भिगोया जाता है।

आज मैं आपको डिब्बाबंद टमाटरों की एक असामान्य रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। समाप्त होने पर, वे कार्बोनेटेड टमाटर की तरह दिखते हैं। प्रभाव और स्वाद दोनों ही काफी अप्रत्याशित हैं, लेकिन इन टमाटरों को एक बार आज़माने के बाद, आप शायद इन्हें अगले सीज़न में पकाना चाहेंगे।

ठंडा अचार बनाना भविष्य में उपयोग के लिए खीरे तैयार करने का सबसे पुराना, आसान और सबसे आम तरीकों में से एक है। सब्जियों का अचार बनाने की प्रक्रिया उत्पाद में शर्करा के लैक्टिक एसिड किण्वन पर आधारित है। उनमें जमा होने वाला लैक्टिक एसिड सब्जियों को एक अनोखा स्वाद देता है और एंटीसेप्टिक के रूप में भी काम करता है और साथ ही हानिकारक जीवों का दमन करता है और उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

इंटरनेट पर टमाटर तैयार करने की कई अलग-अलग रेसिपी मौजूद हैं। लेकिन मैं आपको बिना नसबंदी और लगभग बिना सिरके के टमाटर का अचार बनाने का अपना संस्करण पेश करना चाहता हूं। इसका आविष्कार और परीक्षण मेरे द्वारा 3 वर्ष पहले किया गया था।

पहले, मशरूम को मुख्य रूप से बड़े लकड़ी के बैरल में नमकीन किया जाता था और कोल्ड साल्टिंग नामक विधि का उपयोग किया जाता था। आप इस तरह से मशरूम की कटाई कर सकते हैं यदि उन्हें जंगल में पर्याप्त मात्रा में और एक ही किस्म से इकट्ठा करना संभव हो।मशरूम को ठंडे तरीके से नमकीन बनाना केवल निम्नलिखित प्रकारों के लिए उपयुक्त है: रसूला, स्मूथी, दूध मशरूम, वॉलुस्की, केसर दूध कैप, बोए मशरूम और नाजुक लैमेलर गूदे वाले अन्य।

इस बार मैं आपको बताना चाहता हूं कि दोहरी डालने की विधि का उपयोग करके खीरे को कैसे संरक्षित किया जाए। हम कई सालों से सर्दियों के लिए खीरे से ऐसी तैयारी करते आ रहे हैं। इसलिए, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि नुस्खा समय-परीक्षणित है। डिब्बाबंद खीरे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होते हैं क्योंकि रेसिपी में सिरका नहीं होता है। तो बस इसे खाइये और जी भर कर खाइये।

अचार हर किसी को पसंद नहीं होता. और घरेलू डिब्बाबंदी का यह सरल नुस्खा ऐसे ही पेटू लोगों के लिए उपयुक्त है। मसालेदार खीरे सख्त, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं।

एक बैरल में मसालेदार खीरे एक पुरानी रूसी तैयारी है जो गांवों में सर्दियों के लिए तैयार की जाती थी। आज, उन्हें इस तरह से नमकीन किया जा सकता है यदि घर में ठंडा तहखाना है या आपके पास गैरेज, झोपड़ी, या अन्य स्थान हैं जहां आप प्लास्टिक रख सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे लिंडन या ओक बैरल हों।