संरक्षित काले करंट की पत्तियाँ

पहले, कुरकुरे अचार केवल उन भाग्यशाली लोगों को उपलब्ध होते थे जिनके पास अपने स्वयं के तहखाने होते थे। आखिरकार, खीरे को बैरल में नमकीन, या बल्कि किण्वित किया गया और सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया गया। प्रत्येक परिवार का अचार बनाने का अपना रहस्य होता था, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलता रहता था। आधुनिक गृहिणियों के पास आमतौर पर खीरे की एक बैरल रखने के लिए जगह नहीं होती है, और घरेलू नुस्खे खो गए हैं। लेकिन यह पारंपरिक कुरकुरे खीरे के व्यंजन को छोड़ने का कोई कारण नहीं है।

गर्मियां पूरे जोरों पर हैं और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घरेलू तैयारियां करने के बारे में सोचने का समय आ गया है। मसालेदार खीरे हमारे पसंदीदा शीतकालीन व्यंजनों में से एक हैं। आज मैं आपको बताऊंगी कि आप घर पर ही स्वादिष्ट अचार कैसे बना सकते हैं.

रसदार, मसालेदार और कुरकुरा, मसालेदार खीरे हमारी मेज पर मुख्य व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय हैं। सर्दियों के लिए खीरे को संरक्षित करने के कई तरीके हैं।

हममें से किसे सर्दियों की तैयारी के लिए घरेलू नुस्खे पसंद नहीं होंगे? सुगंधित, कुरकुरे, मध्यम नमकीन खीरे का जार खोलना बहुत अच्छा लगता है। और अगर वे अपने हाथों से, प्यार और देखभाल से तैयार किए जाएं, तो वे दोगुने स्वादिष्ट बनते हैं। आज मैं आपके साथ ऐसे ही खीरे की एक बेहद सफल और साथ ही आसान और सरल रेसिपी साझा करना चाहता हूं।

मेरे परिवार को घर का बना अचार बहुत पसंद है, इसलिए मैं खूब अचार बनाती हूं। आज, मेरी योजना के अनुसार, मैंने बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटरों को डिब्बाबंद किया है। यह काफी सरल नुस्खा है, लगभग क्लासिक, लेकिन कुछ मामूली व्यक्तिगत संशोधनों के साथ।

शहद मशरूम या चेंटरेल की तुलना में स्विनुष्का मशरूम पेंट्री में दुर्लभ मेहमान हैं।केवल सबसे अनुभवी ही उन्हें इकट्ठा करने के लिए सहमत होते हैं; परिवार को आंशिक रूप से खाद्य माना जाता है। भंडारण और सुरक्षित उपभोग के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि घर पर पोर्क मशरूम को कैसे नमक किया जाए।

अथक प्रजनकों ने टमाटर की किसी भी किस्म का प्रजनन नहीं किया है: भूरा, काला, धब्बेदार और हरा, जो अपनी उपस्थिति के बावजूद, परिपक्वता की पूर्ण डिग्री तक पहुंच गए हैं। आज हम हरे टमाटरों के अचार के बारे में बात करेंगे, लेकिन वे जो अभी तकनीकी परिपक्वता के चरण में हैं या अभी तक नहीं पहुँचे हैं। आमतौर पर, मौसम की बदलती परिस्थितियों के कारण फसल को बीमारी से बचाने के लिए ऐसे फलों की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है। टमाटरों को शाखा पर पकने का समय नहीं मिलेगा, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के लिए काफी उपयुक्त हैं।

यदि आपने अचार वाला लहसुन नहीं खाया है, तो आप जीवन में बहुत कुछ गँवा चुके हैं। यह सरल व्यंजन इतना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है कि आपको बस गलती को सुधारना होगा और, हमारे लेख में दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके, सुगंधित मसालेदार सब्जी का अचार स्वयं बनाने का प्रयास करना होगा।

इस बार मैंने सर्दियों के लिए चिली केचप के साथ स्वादिष्ट डिब्बाबंद खीरे तैयार करने का फैसला किया।तैयारी में लगभग एक घंटा खर्च करने के बाद, आपको मसालेदार नमकीन पानी के साथ कुरकुरा, थोड़ा मीठा खीरे मिलेंगे जो आसानी से और तुरंत खाए जाते हैं।

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए जल्दी से मसालेदार खीरे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। तैयारी पूरी करने के लिए लगभग 30 मिनट का समय दें। यहां तक ​​कि एक शिशु वाली मां भी इतना समय दे सकती है।

यह संभावना नहीं है कि कोई भी सर्दियों में घर का बना डिब्बाबंद खीरे को मना कर पाएगा। कुरकुरा, अजमोद की ताजगी और लहसुन की मनमोहक सुगंध। यह स्पष्ट है कि हममें से प्रत्येक के पास उन्हें तैयार करने का अपना सर्वश्रेष्ठ नुस्खा और पसंदीदा तरीका है। लेकिन यहां मैं आपको सर्दियों के लिए घरेलू तैयारी की एक सरल और विश्वसनीय विधि के बारे में बताना चाहता हूं, जिसमें खीरे को तीन बार भरना शामिल है।

एक बैरल में मसालेदार खीरे एक पुरानी रूसी तैयारी है जो गांवों में सर्दियों के लिए तैयार की जाती थी। आज, उन्हें इस तरह से नमकीन किया जा सकता है यदि घर में ठंडा तहखाना है या आपके पास गैरेज, झोपड़ी, या अन्य स्थान हैं जहां आप प्लास्टिक रख सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे लिंडन या ओक बैरल हों।

फिजलिस फल छोटे पीले चेरी टमाटर की तरह दिखते हैं। और स्वाद में, इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार की गई अचार वाली फिजेलिस डिब्बाबंद टमाटरों से भी बदतर नहीं है। यह "एक दाँत के लिए" इतना स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक बन जाता है।

मैं एक नुस्खा पेश करता हूं - हल्के नमकीन लहसुन की कलियां - इस पौधे के तीखे स्वाद के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी। यहां तक ​​कि मेरे बच्चे भी एक या दो लौंग खाने से गुरेज नहीं करते। मुझे सर्दियों के लिए लहसुन तैयार करने का एक बिल्कुल सरल और स्वादिष्ट घरेलू नुस्खा मिला। मैं इसे अन्य गृहिणियों के साथ साझा करती हूं।

सर्दियों में घर पर बनी टमाटर की तैयारी को उबाऊ होने से बचाने के लिए, आपको इस अवधि के दौरान मेज पर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ ट्विस्ट रखने की आवश्यकता है। इसलिए एक ही टमाटर को अलग-अलग तरीके से मैरीनेट करना जरूरी है. मेरी तीन टमाटर मैरिनेड रेसिपी इसमें मेरी मदद करती हैं। मेरा सुझाव है कि आप प्रयास करें और मूल्यांकन करें कि क्या वे आपके लिए भी सर्वोत्तम और स्वादिष्ट होंगे।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नमकीन टमाटर तैयार करने के लिए, बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन मैं आपको सर्दियों के लिए मकई के पत्तों के साथ-साथ युवा मकई के डंठल के साथ टमाटर का अचार बनाने की एक मूल घरेलू विधि बताना चाहता हूँ।

सर्दियों के लिए नाशपाती के साथ क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते हुए, मुझे एक नुस्खा मिला: लिंगोनबेरी के साथ भिगोए हुए नाशपाती। मैंने इसे बनाया और पूरा परिवार खुश हुआ। मुझे यकीन है कि कई गृहिणियां इस मूल, विटामिन से भरपूर और साथ ही, घर में बने नाशपाती की सरल रेसिपी का आनंद लेंगी। यदि आप विटामिन से भरपूर, स्वादिष्ट और मौलिक नाश्ता पाना चाहते हैं, तो आइए खाना बनाना शुरू करें।

बिना सिरके के हल्के नमकीन खीरे की एक असामान्य रेसिपी बनाने का प्रयास करें। सेब तैयारी में खट्टा-मीठा स्वाद जोड़ देगा। खीरे का अचार बनाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जिन्हें सिरके वाला खाना खाने से मना किया जाता है।

यदि आप मसालेदार आलूबुखारा तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो यह एक पुराना नुस्खा है, जो वर्षों से सिद्ध है। यह बात मुझे मेरी दादी (एक गाँव की निवासी) ने बताई थी, जो अक्सर इसी तरह से बेर का अचार बनाती थीं। मैं एक असामान्य तैयारी के लिए ऐसा अद्भुत, स्वादिष्ट और बिल्कुल भी श्रम-गहन नुस्खा साझा नहीं करना चाहता हूं।

कई लोगों के लिए, भीगे हुए सेब सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि सर्दियों के लिए सेब को कैसे गीला किया जाए, और यहां तक ​​कि स्क्वैश के साथ भी, तो यह नुस्खा आपके लिए है।