नींबू अम्ल

दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के बाद, चेरी अपना अधिकांश स्वाद और सुगंध खो देती है और चेरी जैम मीठा हो जाता है, लेकिन स्वाद में कुछ हद तक जड़ी-बूटी जैसा हो जाता है। इससे बचने के लिए, पीले चेरी जैम को सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए, और हमारे "जादू की छड़ी" - मसालों के बारे में मत भूलना।

कुछ लोग इस डर से जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जैम नहीं बनाते हैं कि वे फैल जाएंगे। लेकिन ये व्यर्थ भय हैं यदि आप उन लोगों की सलाह और सिफारिशों को सुनते हैं जो पहले से ही इस तरह का जाम बना चुके हैं और उन्हें वास्तव में जाम मिला है, जाम या मुरब्बा नहीं।

शहतूत या शहतूत की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। जब तक आप इसे फ्रीज नहीं करेंगे, इसे ताज़ा रखना असंभव है? लेकिन फ्रीजर कम्पार्टमेंट रबर नहीं है, और शहतूत को दूसरे तरीके से संरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इससे जैम बनाकर।

गुलाब एक व्यापक झाड़ी है। इसके सभी भाग उपयोगी माने जाते हैं: साग, फूल, फल, जड़ें और टहनियाँ। अक्सर, गुलाब कूल्हों का उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फूल कम लोकप्रिय हैं. यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी सक्रिय फूल अवधि के दौरान गुलाबी पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना आवश्यक है, जो काफी कम समय के लिए होता है। सुगंधित गुलाब की पंखुड़ियों से बस स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है। आप इसे दुकानों में खरीद सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन की कीमत बहुत अधिक है। आपको एक असामान्य मिठाई का आनंद लेने का अवसर देने के लिए, हमने आपके लिए नाजुक गुलाब की पंखुड़ियों को इकट्ठा करने और संसाधित करने के नियमों के साथ-साथ घर पर उनसे जैम बनाने के सभी तरीकों के बारे में विस्तृत जानकारी एकत्र की है।

सबसे पहली वसंत बेरी में से एक सुंदर स्ट्रॉबेरी है, और मेरे परिवार को यह बेरी कच्ची और जैम और प्रिजर्व के रूप में बहुत पसंद है। स्ट्रॉबेरी स्वयं सुगंधित जामुन हैं, लेकिन इस बार मैंने स्ट्रॉबेरी जैम में चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ जोड़ने का फैसला किया।

अपने बेहतरीन स्वाद के कारण बड़ी तरबूज बेरी बहुत लोकप्रिय है। इसका सेवन सिर्फ ताजा ही नहीं किया जाता है। कई गृहिणियों ने सर्दियों के लिए खरबूजे की कटाई को अपना लिया है। इनमें सिरप, प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट्स शामिल हैं।आज हम तरबूज जैम बनाने के विकल्पों और तरीकों पर करीब से नज़र डालेंगे। यदि आप निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया नौसिखिए रसोइयों के लिए भी कठिन नहीं होनी चाहिए।

जब बगीचों में नाशपाती पक जाती है, तो गृहिणियां सर्दियों के लिए उन्हें तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों की तलाश में खो जाती हैं। ताजे फलों को खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, इसलिए सोचने और विशिष्ट कार्यों के लिए ज्यादा समय नहीं मिलता है।

बर्ड चेरी की फसल का मौसम बहुत छोटा होता है और आपको इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए, या कम से कम शरद ऋतु तक इसे बचाने के लिए समय की आवश्यकता होती है। बर्ड चेरी को सुखाया जाता है, उससे जैम बनाया जाता है, टिंचर और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। लेकिन सर्दियों में निराश न होने के लिए आपको बर्ड चेरी को सही तरीके से पकाने की जरूरत है। बर्ड चेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। इससे इसका स्वाद और सुगंध खत्म हो जाता है। इसलिए, आपको बर्ड चेरी कॉम्पोट को बहुत सावधानी से और जल्दी पकाने की ज़रूरत है।

इरगा एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी है। इस बैंगनी सुंदरता की फसल के लिए अक्सर पक्षियों के साथ लड़ाई होती है। यदि आपका आ गया है और शैडबेरी सुरक्षित रूप से एकत्र कर ली गई है, तो तैयारियों के बारे में सोचने का समय आ गया है। हम आपको स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। ऐसी मिठाई तैयार करने की तकनीक बहुत सरल है और इससे आपको थोड़ी सी भी कठिनाई नहीं होनी चाहिए। लेकिन सबसे पहले चीज़ें...

गर्मी के चरम पर, रास्पबेरी की झाड़ियाँ पके, सुगंधित जामुन की शानदार फसल पैदा करती हैं। खूब ताजे फल खाने के बाद, आपको सर्दियों की कटाई के लिए फसल के कुछ हिस्से का उपयोग करने के बारे में गंभीरता से सोचना चाहिए। इंटरनेट पर आप शीतकालीन रास्पबेरी आपूर्ति तैयार करने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं। इस लेख में आपको रास्पबेरी जैम के लिए समर्पित व्यंजनों का चयन मिलेगा। हमारे द्वारा प्रदान की गई सभी जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आप निश्चित रूप से पके हुए जामुन से जैम बनाने का सबसे अच्छा तरीका ढूंढ लेंगे।

ग्रेनाडीन एक गाढ़ा सिरप है जिसका रंग चमकीला है और इसका स्वाद बहुत अच्छा मीठा है। इस सिरप का उपयोग विभिन्न कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है। किसी भी बार में जो ग्राहकों को चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के कॉकटेल विकल्प प्रदान करता है, वहां ग्रेनेडाइन सिरप की एक बोतल अवश्य होगी।

तीखा, मसालेदार, खट्टा, हरा, मिर्च के साथ - डिब्बाबंद टमाटरों के लिए बहुत सारे असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है, जिसे वर्षों से परीक्षण किया जाता है और उसके परिवार द्वारा अनुमोदित किया जाता है। तुलसी और टमाटर का संयोजन, खाना पकाने में एक क्लासिक है।

सेब से हर तरह की तैयारियाँ की जाती हैं, लेकिन गृहिणियाँ विशेष रूप से उन चीज़ों की सराहना करती हैं जिन्हें तैयार करने में न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। ऐसी एक्सप्रेस तैयारियों में जाम भी शामिल है।जैम के विपरीत, तैयार डिश में फलों के टुकड़ों की सुरक्षा और सिरप की पारदर्शिता के बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है। सेब जैम एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसका उपयोग ताज़ी ब्रेड के टुकड़े पर फैलाने के रूप में, पके हुए माल के लिए टॉपिंग के रूप में, या पैनकेक के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

बच्चों को आमतौर पर सब्जियाँ बिल्कुल पसंद नहीं होती, जिनमें तोरई भी शामिल है। सर्दियों के लिए उनके लिए अनानास जैसी डिब्बाबंद तोरी तैयार करने का प्रयास करें। मुझे यकीन है कि अनानास के रस के साथ तोरी की यह तैयारी आपके परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

परिचित चोकबेरी का एक और सुंदर नाम है - चोकबेरी। यह झाड़ी कई गर्मियों के निवासियों के बगीचों में रहती है, लेकिन फल बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! चोकबेरी बहुत उपयोगी है! इस बेरी से बने व्यंजन उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जिसे उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा निश्चित रूप से सराहा जाता है। इसके अलावा, चॉकोबेरी में भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को लगातार आवश्यकता होती है।

प्यारे हरे छोटे खीरे और मांसल लाल मिर्च स्वाद में पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और एक सुंदर रंग योजना बनाते हैं।साल-दर-साल, मैं इन दो अद्भुत सब्जियों को लीटर जार में बिना सिरके के, लेकिन साइट्रिक एसिड के साथ मीठे और खट्टे मैरिनेड में मैरीनेट करता हूं।

जब चेरी बगीचे में पकती है, तो उनके प्रसंस्करण का प्रश्न तीव्र हो जाता है। जामुन बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आप संकोच नहीं कर सकते। आज आप भविष्य में उपयोग के लिए चेरी जैम तैयार करने की सभी जटिलताओं के बारे में जानेंगे। इस मिठाई की नाजुक बनावट, एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद के साथ मिलकर, सर्दियों की शाम को एक कप गर्म चाय के साथ आपको निश्चित रूप से प्रसन्न करेगी।

शरद ऋतु रसदार और सुगंधित नाशपाती की कटाई का समय है। जब आप इन्हें भरपेट खा लेते हैं, तो सवाल उठता है कि आप इन्हें सर्दियों के लिए कैसे तैयार कर सकते हैं। जाम को फलों की कटाई के पारंपरिक तरीकों में से एक माना जाता है। यह गाढ़ा और सुगंधित बनता है, और विभिन्न पाई और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकता है। इसके अलावा, नाशपाती जैम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

बेर की झाड़ियाँ और पेड़ आमतौर पर बहुत अच्छी फसल पैदा करते हैं। बागवान सर्दियों के लिए जामुन का भंडारण करके प्रचुर मात्रा में जामुन का प्रबंधन करते हैं। सामान्य कॉम्पोट्स, प्रिजर्व और जैम के अलावा, प्लम से बहुत स्वादिष्ट सिरप तैयार किया जाता है। पाक प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग पैनकेक और बेक किए गए सामान के लिए सॉस के रूप में, साथ ही ताज़ा कॉकटेल के लिए एक भराव के रूप में किया जाता है। हम इस लेख में घर पर इस मिठाई को तैयार करने के सभी तरीकों के बारे में बात करेंगे।

डिब्बाबंदी की हमारी पारंपरिक और सबसे आम विधि सिरके से है। लेकिन ऐसा तब होता है, जब किसी न किसी वजह से आपको सिरके के बिना तैयारी करनी पड़ती है। यहीं पर साइट्रिक एसिड बचाव के लिए आता है।