नींबू अम्ल

चमकीले नारंगी रंग के पके, मुलायम खुबानी से आप स्वादिष्ट और सुगंधित जैम तैयार कर सकते हैं। मेरी घरेलू रेसिपी का मुख्य आकर्षण जैम की अच्छी चिकनी स्थिरता है। अंतिम उत्पाद में आपको खुबानी के छिलके या खुरदरी नसें नहीं दिखेंगी, केवल एक नाजुक गाढ़ा नारंगी द्रव्यमान दिखाई देगा।

कई गृहिणियों की तरह, मेरी राय है कि सर्दियों के लिए कच्चे जाम के रूप में जामुन तैयार करना सबसे उपयोगी है।इसके मूल में, ये चीनी के साथ पिसे हुए जामुन हैं। इस तरह के संरक्षण में न केवल विटामिन पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं, बल्कि पके हुए जामुन का स्वाद भी प्राकृतिक रहता है।

हर कोई जानता है कि अंगूर कितने फायदेमंद हैं - इनमें प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य रूप से मजबूत करना, कैंसर से सुरक्षा, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकना और हृदय रोगों की रोकथाम शामिल है। इसलिए, मैं वास्तव में इन "विटामिन मोतियों" को सर्दियों के लिए बचाना चाहता हूं। इसके लिए, मेरी राय में, बिना स्टरलाइज़ेशन के इस सरल रेसिपी के अनुसार अंगूर के कॉम्पोट को रोल करने से बेहतर और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि मैं हर गिरावट में यह कैसे करता हूं।

सुगंधित और पकी स्ट्रॉबेरी रसीले और मीठे संतरे के साथ अच्छी लगती हैं। इन दो मुख्य सामग्रियों से, आज मैंने एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक कच्चा जैम बनाने का निर्णय लिया, जिसे बहुत ही सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके पकाने की आवश्यकता नहीं है।

चोकबेरी का स्वाद कड़वा नहीं होता है, अपनी बहन - लाल रोवन की तरह, लेकिन चोकबेरी का एक और नुकसान है - बेरी चिपचिपी, खुरदरी त्वचा वाली होती है, इसलिए आप बहुत सारे ताजे जामुन नहीं खा सकते हैं। लेकिन आपको इसे अन्य जामुन या फलों के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

अक्टूबर मशरूम के लिए आदर्श मौसम है। शरद ऋतु का अच्छा मौसम और जंगल की सैर एक टोकरी में ट्राफियों के साथ समाप्त होती है। संग्रह तब तक जारी रखा जा सकता है जब तक कि पहली रात में पाला न पड़ जाए और दिन का तापमान +5 से अधिक न हो जाए।

अधिकांश गर्मियों और शरद ऋतु में, गृहिणियाँ चूल्हे पर काम करती हैं, और सर्दियों के लिए विभिन्न फलों से जैम के कई जार बनाती हैं। यदि वर्ष फलदायी रहा, और आप ताजा जामुन और फलों का आनंद लेने में कामयाब रहे, तो सर्दियों के संरक्षण, अधिकांश भाग के लिए, अछूते रहेंगे। बड़े अफ़सोस की बात है? बेशक, यह अफ़सोस की बात है: समय, प्रयास और उत्पाद दोनों! आज का लेख आपको अपने जैम भंडार को प्रबंधित करने और इसे एक अन्य मिठाई डिश - जेली में संसाधित करने में मदद करेगा।

गर्मियों में मौसम की स्थिति चाहे जो भी हो, चोकबेरी अपनी शानदार फसल से प्रसन्न होती है। यह झाड़ी बहुत ही सरल है। जामुन देर से शरद ऋतु तक शाखाओं पर रहते हैं, और यदि आपके पास उन्हें तोड़ने का समय नहीं है, और पक्षियों ने उन्हें नहीं चाहा है, तो फलों के साथ चोकबेरी बर्फ के नीचे चली जाती है।

बहुत से क्षेत्रों के निवासी यह दावा नहीं कर सकते कि वे अखरोट को न केवल दुकान की अलमारियों पर देख सकते हैं, बल्कि ताजे, कच्चे रूप में भी देख सकते हैं। रसोइये इन फलों का उपयोग अविस्मरणीय स्वाद का जैम बनाने के लिए करते हैं। यह मिठाई अपने बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि नट जैम बनाने की तकनीक सबसे सरल नहीं है, लेकिन यदि आप सभी कठिनाइयों से गुजरते हैं और दूधिया परिपक्वता वाले हरे मेवों से जैम बनाते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।

ऐसा प्रतीत होता है, स्ट्रॉबेरी जैम में क्या रहस्य हो सकते हैं? आख़िरकार, इस जैम का स्वाद हम बचपन से जानते हैं। लेकिन फिर भी कुछ ऐसी रेसिपी हैं जो हैरान कर सकती हैं. मैं विक्टोरिया से स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की दो अनूठी रेसिपी पेश करता हूँ।

बहुत से लोग जानते हैं कि गुलाब के कूल्हे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और दुनिया में ऐसा कोई फल नहीं है जिसकी तुलना प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन सी की मात्रा के मामले में गुलाब कूल्हों से की जा सके। हम इस लेख में सर्दियों के लिए स्वस्थ गुलाब का रस तैयार करने के बारे में बात करेंगे।

वाक्यांश "जंगली स्ट्रॉबेरी" हमें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ एक छोटी लाल बेरी की कल्पना कराता है। जंगल की सुंदरता की तुलना खेती की गई बगीचे की स्ट्रॉबेरी से नहीं की जा सकती। इसमें बहुत अधिक विटामिन होते हैं और इसमें अधिक तीव्र, समृद्ध स्वाद और सुगंध होती है। एकमात्र नकारात्मक पक्ष फल का आकार है।जंगली स्ट्रॉबेरी थोड़ी छोटी होती हैं।

मीठा और खट्टा, थोड़ी कड़वाहट के साथ हनीसकल का स्वाद कई लोगों को पसंद आता है। यह बेरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, खासकर महिला शरीर के लिए। आप विशाल इंटरनेट पर हनीसकल के लाभों के बारे में बहुत सारी रोचक जानकारी पा सकते हैं, इसलिए हम विवरण छोड़ देंगे और भविष्य में उपयोग के लिए हनीसकल तैयार करने के तरीकों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हम जैम बनाने के बारे में बात करेंगे. यह प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियां हैं, जिन पर हम आज प्रकाश डालेंगे।

शायद सबसे असामान्य और सुंदर जैम फूल जैम है। फूल जंगली और बगीचे दोनों हो सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न बेरी झाड़ियों और फलों के पेड़ों के पुष्पक्रम का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। आज हमने आपके लिए फूलों का जैम बनाने की रेसिपी का सबसे संपूर्ण चयन तैयार किया है। हमें यकीन है कि आप अपने लिए सही नुस्खा ढूंढ लेंगे, और निश्चित रूप से एक असामान्य तैयारी से अपने परिवार को खुश करेंगे।

हम सभी इस तथ्य के आदी हैं कि तरबूज ग्रीष्म-शरद ऋतु का स्वादिष्ट व्यंजन है और हम इसे कभी-कभी जबरदस्ती भी खा लेते हैं। आख़िरकार, यह स्वादिष्ट है, और इसमें बहुत सारे विटामिन हैं, लेकिन आपको खुद को इस तरह प्रताड़ित करने की ज़रूरत नहीं है। तरबूज़ को भविष्य में उपयोग के लिए या यूं कहें कि तरबूज़ का रस भी तैयार किया जा सकता है।

चुकंदर का रस न केवल स्वास्थ्यवर्धक, बल्कि स्वादिष्ट रस की श्रेणी में आता है, बशर्ते इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो। एक नियम के रूप में, संरक्षण के साथ कोई समस्या नहीं है, क्योंकि चुकंदर गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करता है, और उबालने से विटामिन के संरक्षण पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। अब हम चुकंदर का जूस बनाने के दो विकल्पों पर गौर करेंगे।

हरी फीजोआ बेरी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है। लेकिन वह हमारी गृहिणियों का दिल जीतने लगी। एक सदाबहार झाड़ी के फल से बना कॉम्पोट निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जिसने इसे एक बार आज़माया है। फीजोआ का स्वाद असामान्य है, जो खट्टी कीवी के स्वाद के साथ अनानास-स्ट्रॉबेरी मिश्रण की याद दिलाता है। हम आपको इस लेख में विदेशी फलों से एक बेहतरीन पेय तैयार करने का तरीका बताएंगे।

रानेतकी किस्म के छोटे सेब बहुत लोकप्रिय हैं। वे अद्भुत जैम बनाते हैं. इसकी तैयारी के बारे में हम आज अपने लेख में चर्चा करेंगे।

डॉगवुड कॉम्पोट बस एक जादुई पेय है! इसका चमकीला स्वाद, शानदार रंग और स्वास्थ्यवर्धक संरचना इसे अन्य घरेलू पेय पदार्थों से अलग करती है। डॉगवुड बेरी स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं - यह कोई रहस्य नहीं है, लेकिन आप इससे समान रूप से स्वस्थ कॉम्पोट कैसे बना सकते हैं? अब हम इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

प्रश्न पूछें: जैम से कॉम्पोट क्यों बनाएं? उत्तर सरल है: सबसे पहले, यह तेज़ है, और दूसरे, यह आपको पिछले साल की बासी तैयारियों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। जैम से बना पेय उन मामलों में भी जीवनरक्षक हो सकता है जब मेहमान मौजूद हों और डिब्बे में सूखे फल, जमे हुए जामुन या तैयार कॉम्पोट के जार न हों।

आज हमने आपके लिए कद्दू से सब्जी कॉम्पोट बनाने की रेसिपी का एक दिलचस्प चयन तैयार किया है। चौंकिए मत, कद्दू से कॉम्पोट भी बनाया जाता है। हमें यकीन है कि आज की सामग्री को पढ़ने के बाद, आप निश्चित रूप से अपने परिवार को एक असामान्य पेय से खुश करना चाहेंगे। तो चलते हैं...

नेक्टेरिन आड़ू से न केवल इसकी खुली त्वचा के कारण, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी और विटामिन के कारण भी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, नेक्टेरिन में नियमित आड़ू की तुलना में लगभग दोगुना विटामिन ए होता है। लेकिन यहीं पर मतभेद ख़त्म हो जाते हैं। आप अमृत से प्यूरी बना सकते हैं, जैम बना सकते हैं, कैंडिड फल बना सकते हैं और जूस बना सकते हैं, जो अब हम करेंगे।

इरगा एक पेड़ है जिसकी ऊंचाई 5-6 मीटर तक पहुंच सकती है। इसके फल गुलाबी रंगत के साथ गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। जामुन का स्वाद मीठा होता है, लेकिन कुछ खट्टापन न होने के कारण यह फीका लगता है।एक वयस्क पेड़ से आप 10 से 30 किलोग्राम तक उपयोगी फल एकत्र कर सकते हैं। और ऐसी फसल का क्या करें? कई विकल्प हैं, लेकिन आज हम कॉम्पोट्स की तैयारी पर अधिक विस्तार से ध्यान देना चाहेंगे।

वसंत ऋतु के अंत में प्रकृति हमें डिब्बाबंदी के अधिक अवसर नहीं देती। अभी तक कोई जामुन और फल नहीं हैं। अब स्वस्थ तैयारी शुरू करने का समय आ गया है जो हमें सर्दियों में सर्दी और वायरस से बचाएगा। आप भविष्य में उपयोग के लिए क्या स्टॉक कर सकते हैं? शंकु! आज हम अपने लेख में लार्च से बने जैम के बारे में बात करेंगे।

इरगा (युर्गा) सेब के पेड़ों से संबंधित है, हालांकि इसके फलों का आकार चोकबेरी या करंट जैसा दिखता है। सर्विसबेरी की कई किस्मों में झाड़ियाँ और कम उगने वाले पेड़ हैं, और उनके फल एक-दूसरे से कुछ अलग हैं, लेकिन फिर भी, वे सभी बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और जैम बनाने के लिए बढ़िया हैं।