सर्दियों के लिए आंवले की तैयारी

प्राकृतिक मुरब्बा खरीदना व्यावहारिक रूप से असंभव है जिसमें कई रासायनिक योजक नहीं होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार एक मीठा व्यंजन, आंवले का मुरब्बा तैयार करके, आप इसे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

आपको पके आंवले से ऐसी स्वादिष्ट प्यूरी तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि इस समय जामुन में सबसे अधिक मात्रा में चीनी, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

एक असामान्य पन्ना आंवला जैम तैयार करने के लिए, हम थोड़े कच्चे जामुन का उपयोग करते हैं। आदर्श रूप से, उनका आकार लगभग समान होगा।

स्वादिष्ट घर का बना आंवले की जेली एक तामचीनी कटोरे में तैयार की जानी चाहिए, और केवल कच्चे जामुन का उपयोग किया जाना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, आंवले में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए जामुन से प्राकृतिक जेली बनाना आसान और सरल है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए डिब्बाबंद आंवले का स्वाद जितना संभव हो ताजा आंवले के करीब होता है। जामुन का न्यूनतम ताप उपचार आपको न केवल उत्पाद के स्वाद, बल्कि इसके लाभकारी गुणों को भी संरक्षित करने की अनुमति देता है।

एक पारदर्शी सिरप में रूबी या पन्ना आंवले, मिठास के साथ चिपचिपा, एक रहस्य रखते हैं - एक अखरोट। खाने वालों के लिए इससे भी बड़ा रहस्य और आश्चर्य यह है कि सभी जामुन अखरोट नहीं होते, बल्कि केवल कुछ ही होते हैं।

सफेद करंट अवांछनीय रूप से अपने अधिक सामान्य समकक्षों - काले और लाल करंट के पीछे एक स्थान रखता है। यदि आपके पास अपना निजी भूखंड है, तो इस गलती को सुधारें और सफेद करंट की एक छोटी झाड़ी लगाएं। इस बेरी से बनी तैयारी आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगी! लेकिन आज हम जेली, इसे घर पर तैयार करने के तरीकों और विकल्पों के बारे में बात करेंगे।

एक्टिनिडिया, या बस कीवी, हाल के वर्षों में हम में से कई लोगों के लिए एक विदेशी, अभूतपूर्व फल नहीं रह गया है। कीवी लगभग किसी भी दुकान में और बहुत ही किफायती कीमत पर मिल सकती है। इन फलों को अक्सर ताज़ा खाया जाता है: अन्य फलों के साथ मिलाकर मिठाई के रूप में परोसा जाता है, केक पर पन्ना के टुकड़ों से सजाया जाता है और सलाद में जोड़ा जाता है। लेकिन आज हम आपको एक्टिनिडिया - घर का बना जाम से सर्दियों की तैयारी की पेशकश करना चाहते हैं।

कांटेदार, अगोचर आंवले की झाड़ी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल पैदा करती है। विविधता के आधार पर, जामुन का रंग पन्ना हरा, लाल या गहरा बरगंडी हो सकता है। आंवले विटामिन से भरपूर होते हैं और उनकी कम कैलोरी सामग्री इस बेरी को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है।आंवले से क्या बनता है? मुख्य तैयारी जेली, प्रिजर्व, जैम और मुरब्बा हैं। स्वादिष्ट आंवले का जैम खुद बनाना काफी आसान है. हम इस लेख में आपसे सर्दियों की ऐसी तैयारी करने के सभी तरीकों के बारे में बात करेंगे।

आंवले की काफी किस्में होती हैं। इनमें से किसी से भी आप सर्दियों के लिए बेहतरीन तैयारियां कर सकते हैं। इसका एक उदाहरण आंवले का मुरब्बा है. यह गाढ़ा और सुगंधित बनता है। हमारा लेख आपको यह तय करने में मदद करेगा कि घर पर इस मिठाई को कैसे तैयार किया जाए।

आंवले के जैम को "रॉयल जैम" कहा जाता है, इसलिए अगर मैं आंवले के सिरप को "डिवाइन" सिरप कहूं तो गलत नहीं होगा। खेती किए गए आंवले की कई किस्में हैं। उन सभी के रंग, आकार और शर्करा का स्तर अलग-अलग है, लेकिन उनका विशिष्ट स्वाद और सुगंध एक ही है। चाशनी बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के आंवले का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पका हुआ हो।

आंवले का पेस्टिल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें हल्की खटास के साथ एक अनोखा स्वाद है। नाजुकता का रंग हल्के हरे से गहरे बरगंडी तक भिन्न होता है, और सीधे कच्चे माल के प्रकार पर निर्भर करता है। हम इस लेख में घर पर आंवले का मार्शमॉलो कैसे बनाएं और इस मिठाई को तैयार करने के विकल्पों के बारे में बात करेंगे।

आंवले को विभिन्न नामों से पुकारा जाता है - उत्तरी अंगूर, छोटी कीवी और मादा जामुन। सचमुच, आंवले बहुत उपयोगी होते हैं। क्या सर्दियों के लिए आंवले को फ्रीज करना संभव है ताकि विटामिन और स्वाद न खोएं? आज मैं आपको घर पर आंवले को फ्रीजर में ठीक से जमा करने के तरीकों के बारे में बताऊंगा।

आंवले के साथ घर पर बनी गाजर की प्यूरी, जो आपकी अपनी घरेलू फसल से तैयार की जाती है, शिशुओं और बड़े बच्चों दोनों के लिए तैयार की जा सकती है। मुझे लगता है कि वयस्क ऐसे घर का बना "पूरक भोजन", स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, मना नहीं करेंगे।

इस असामान्य या बल्कि, मूल तैयारी को तैयार करने के लिए, अधिक पके नहीं, मजबूत आंवले का उपयोग करना आवश्यक है। सर्दियों के लिए आंवले तैयार करने की इस रेसिपी को लंबे समय से "ज़ार्स्की" कहा जाता है। और जामुन को लाल करंट के रस में चुना जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, आप सर्दियों के लिए आंवले का अचार अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. आख़िरकार, लोकप्रिय ज्ञान कहता है कि जितनी रेसिपी हैं उतनी ही गृहिणियाँ भी हैं। और हर कोई सर्वश्रेष्ठ है!

हल्के नमकीन की तरह मसालेदार आंवले भी मूल व्यंजनों की श्रेणी में आते हैं। सच है, यहाँ हम एक सुखद खट्टे-मीठे स्वाद के साथ समाप्त होते हैं।

हल्के नमकीन आंवले को सुरक्षित रूप से मूल घरेलू व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह रेसिपी मीठे और नमकीन स्वादों को सफलतापूर्वक जोड़ती है। हल्के नमकीन आंवले बनाने का तरीका जानें और उन्हें पकाने का प्रयास करें।

घर में बने आंवले का यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह आपको, जैसा कि कहा जाता है, एक पत्थर से दो शिकार करने की अनुमति देता है। या, एक बार काम करने के बाद, स्वस्थ, स्वादिष्ट जूस और पाई फिलिंग दोनों को सर्दियों के लिए सुरक्षित रखें। तथाकथित "पाई फिलिंग" का उपयोग सर्दियों में घर के बने कॉम्पोट या जेली के आधार के रूप में किया जा सकता है।

अधिकतर, मिश्रित बेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए पकाया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप एक साधारण मोनो कॉम्पोट पकाना चाहते हैं। मैं इस नुस्खे का उपयोग करने और घर का बना, बहुत स्वादिष्ट आंवले का कॉम्पोट बनाने का सुझाव देता हूं।

प्राचीन व्यंजनों को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि उनका वर्षों से परीक्षण किया गया है। और हमारी दादी-परदादी भी उन्हीं के अनुसार खाना बनाती थीं। वोदका के साथ आंवले का जैम इन सिद्ध व्यंजनों में से एक है।